这菜被称作小人参，天冷要多吃，价格低营养高，和牛肉是绝配

　　俗话说＂冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方＂，白萝卜在民间一直有＂小人参＂的美誉，它也是秋冬进补必不可少的食材。最近连下了几场秋雨，气温骤降，前两天还只需要穿一件单外套，今天出门就看到有人已经换上了薄棉衣，随着天气越来越冷，不仅要及时增添衣物保暖，还需要在日常饮食方面有所调整，条件允许的话一定要多给家人吃富含营养的食物，增强体质抵御寒冷。
　　最近，我就经常买一些白萝卜回来做菜，白萝卜营养价值极高，而价格又特别便宜，不管是清炒、煮汤还是炖肉味道都很香，特别是用白萝卜和牛肉一起做的【白萝卜烧牛肉】，味道真是一绝，又香又下饭，做好端上桌家人抢着吃。
　　白萝卜烧牛肉是我的拿手菜，做这道菜的时候我有几个小窍门，烹饪过程中用上这些小窍门，烧出来的牛肉酥烂不塞牙，白萝卜入口化渣，用汤汁拌饭米饭都得多蒸一碗，家人特别爱吃。下面，我就把白萝卜烧牛肉的具体制作方法分享给大家，喜欢的朋友可以学起来，秋天给家人进补就做这道菜！【白萝卜烧牛肉】的具体制作方法
　　【食材准备】：
　　牛肉800克、白萝卜1根、洋葱1个、生姜1块、大蒜10瓣、干辣椒3根、陈皮、草果、八角、香叶、桂皮、红茶、料酒、生抽、老抽、蚝油、冰糖、盐
　　【制作步骤】：
　　1、天冷吃牛肉可以选择稍微肥一点的牛腩部位，这个部位的牛肉油脂较为丰富，烧出来格外有味，浸透了牛肉汤汁的白萝卜吃起来简直比肉还香。
　　2、新鲜牛腩肉切成大小均匀的方块，在水中焯烫一下，焯烫时加入少许料酒和姜片，这样能够去掉牛肉的血沫和腥味，吃起来也更香。
　　3、想要牛肉吃起来酥烂鲜香，一定要备好调味料，洋葱切成大块，生姜切片，香叶、八角、陈皮、桂皮、红茶、草果用小茶包装起来制成炖肉料包，有了这些调味料牛肉想做的不好吃都很难。
　　4、锅中烧热油，把大蒜、姜片、干辣椒、洋葱一起放入锅中，开小火煸炒，炒出香味，用这样的葱油来烹饪牛肉味道会特别香。
　　5、闻到葱油的香味后，把焯好的牛肉倒入锅中快速翻炒，牛肉炒至微微发黄，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、冰糖和盐调味，之后继续翻炒，直到牛肉均匀上色。
　　6、牛肉炒香后，加入足量的开水，放入炖肉料包，开小火炖煮大约1个半小时左右，在炖牛肉的过程中，我们需要把白萝卜去皮，切成滚刀块，再开水中焯烫一下，白萝卜经过焯烫之后，可以去掉大部分的辛辣味，吃起来会更加适口。
　　7、牛肉炖足一个半小时之后，把焯好的白萝卜倒入锅中，和牛肉一起继续炖煮，大约再炖煮30分钟左右，白萝卜就会特别入味了。
　　8、牛肉和白萝卜炖熟之后，打开锅盖调大火，把所有食材一起翻炒几下，这样可以使汤汁收得更加浓郁，也能够使菜肴的味道更加融合。
　　这样一盘美味的白萝卜烧牛肉就做好了，秋天进补吃这道菜真是再合适不过了，掌握了炖肉的小窍门，炖出的牛肉酥烂不干柴，白萝卜也十分入味，浸透了牛肉的汤汁，一口咬下去满嘴留香，营养又美味。
　　时值深秋，天气越来越冷，秋季进补一定要多吃白萝卜，这菜价格便宜营养高，它和牛肉是绝配，简单一炖端上桌家人抢着吃，这道菜荤素搭配、营养均衡，能够帮助家人补充营养，平稳度过秋天。小贴士
　　1、炖牛肉时先炒香葱油，这样牛肉没有腥味只有香味，炖肉料包里加入少许红茶和陈皮，炖出来的牛肉酥烂不塞牙。
　　2、白萝卜炖煮前先焯水，这样能去掉多余的辛辣味，吃起来更适口。
　　我是粗糙厨房里的小锅，探寻美味是我的兴趣，制作美食是我的爱好，关注我，每天为您带来家常菜谱与美食见闻！图文原创，抄袭必究！