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欢迎来到新世界,加拿大葡萄酒,来自北地的微醺

  欢迎来到新世界,加拿大葡萄酒,来自北地的微醺
  先前说到葡萄酒有新旧世界之分,加拿大就属于新世界葡萄酒产地。
  那么加拿大葡萄酒和欧洲老牌葡萄酒到底有何不同呢?
  其实区别主要是在酿造工艺上,新旧世界葡萄酒国家由于酿酒技术的不同而风格迥异,比如说加拿大葡萄酒简单易懂,容易入门,旧世界葡萄酒就更深邃,更追求层次感,追求用橡木大桶,重桶,让葡萄酒具备更多的风味。
  新世界加拿大更追求果味,因为好辨别,旧世界则更着重强调将葡萄本身的潜力和产区风土结合起来,比如说大部分葡萄的种植方法都是旧世界发明的。
  而在酒的特征上,旧世界的酒酒体更轻盈更含蓄,酒精度数更低,但并不是所有的旧世界的酒都有这种特征,但是也是相当普遍;而新世界加拿大的酒就是截然不同的风格,新世界加拿大的酒体更饱满,果味更加奔放,酒精度数要比旧世界的酒高。
  而在它们的种植、酿造等方面的特点上,旧世界酿酒受到了严格的把控,酒庄有必须严格遵循的具体方针,而在酿酒的工艺上,每个国家及其产区几个世纪以来都以同样的方式酿酒,而酿酒师们也大多依然遵循着旧的酿造工艺;对旧世界来说,对风土的重视嵌入到了他们的法律里。
  而在新世界国家如加拿大,酿酒师和出产的葡萄酒都体现出了企业家精神,酿酒的方法也不像旧世界一样遵循具体的方针,而是大加变动,并且在酿造工艺上注重实验,研究新的酿造工艺,而在葡萄种植和葡萄酒酿造方面更多的采用现代先进技术。
  新世界更为灵活,酒庄可以在他们认为合适的产区种植任何他们认为合适的品种。制作他们认为顺应市场或是更好的表达当地特色的产品。
  而加拿大作为新世界的成员,其代表酒类还是属加拿大之花威代尔冰酒了。

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