寒冷的冬日,捧一碗热乎乎的羊肉汤,美味、暖胃又养生,岂不美哉! 以"羊"之名!羊肉,古时又称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。《本草纲目》中记载,羊肉性味甘、温,其功能补中益气、温补脾肾而壮阳,且能滋补强壮,非常适宜体质虚弱、阳虚怕冷、手足欠温、脾胃虚寒的人食用,深受人们欢迎。 大雪过后,天气越来越冷了,你是不是已经快招架不住了呢?所以,这时候就可以唤上三五好友,一起去吃点热乎乎的东西,羊汤何尝不是一个非常好的选择呢!教你几种羊汤做法,女生喝了暖暖的,男生喝了壮壮的! 01萝卜羊肉汤 食材:羊腩肉750克,白萝卜一颗,香菜,盐,鸡精,料酒,葱,姜,胡椒粉。 做法: 1、将羊腩肉洗净,切成粗丝,白萝卜洗净切成细丝。 2、锅里倒入底油,放入姜片煸炒出香味后倒入开水,加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味。 3、水烧开后先放入羊肉煮熟,再放入白萝卜,转小火煮至萝卜断生后,撒上葱丝和香菜叶即可出锅。 贴士: 1、羊腩肉,即羊的腹部下边的部位,炖食最佳。 2、萝卜有宽中下气,解毒消滞清热化痰的功用。 02山药羊肉汤 食材:羊肉250克,山药25克,枸杞5克 生姜10克,葱白15克,胡椒3克,食盐1、5克,绍酒10克。 做法: 1、羊肉去尽筋膜,焯去血水,山药用水闷透,切成薄片,将姜、葱拍破,胡椒打细。 2、将所有七种物质投入锅中,加适量水武火煮开,继用文火将羊肉炖烂,可再调味,喝汤吃肉。 03滋补羊肉汤 食材:羊肉500克,红枣10克,枸杞10克,生姜1块,料酒大匙,胡椒粉少许,精盐1小匙,白糖小匙,味精半小匙。 做法: 1、羊肉洗净剁成块,党参切段洗净,红枣、枸杞泡透,生姜洗净切片。 2、锅内加水,待水开时放入羊肉块,用中火煮去血水,捞起冲净待用。 3、在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒,注入清水,放入蒸锅蒸2小时即可。 贴士: 煲羊肉时滴入一滴白酒,即可去膻味,也可使肉酥烂得更快。 04栗子羊肉汤 食材:羊肉250克,栗子肉100克,羊肉汤适量,湿淀粉、精盐、生姜汁、黄酒、白胡椒粉、姜片、葱段各适量。 做法: 1、羊肉洗净,切成1厘米见方的小丁,加精盐、黄酒、生姜汁拌匀腌制。 2、栗子肉煮至四成熟,切成小丁。 3、锅内放羊肉汤、姜片、葱段、黄酒,加入羊肉丁、栗子丁,烧开后改中火炖至羊肉熟烂,以盐、胡椒粉调味,用湿淀粉勾芡即成。 05番茄羊肉汤 食材:羊肉(肥瘦)500克,土豆(黄皮)250克,番茄100克,花生油50克,胡椒粉1克,盐8克,胡萝卜50克,白菜150克,洋葱(白皮)50克,香菜10克,番茄酱50克。 做法: 1、羊肉洗净,整块放入锅内,加水煮至五成熟捞出,切成小方块待用; 2、马铃薯去皮,番茄去籽,与洋葱、大白菜、胡萝卜均切成小方块; 3、番茄酱加入少量的洋葱末,用油稍炒,再加1勺羊肉汤,即成番茄酱汁; 4、取羊肉汤1500克烧开,将切好的羊肉和全部蔬菜一起投入汤汁中,并加盐,番茄酱汁; 5、待汤煮熟,放入胡椒粉,撒上香菜末即成。 按大小当然是羔羊肉最好吃。 按地理位置当然是内蒙,新疆,甘肃,宁夏等地的羊肉最好吃。 按部位,都好吃[呲牙] 羊上脑,大小三叉适合涮火锅 羊蝎子,羊腩适合炖着吃 羊肋排,羊腿适合各种吃法,炖烤等 羊肚适合做汤 太多太多了 吃羊肉的时候最好是注意一下季节,最好是在冬春季节食用,这样能够具有滋补的作用,但是怕冷比较瘦弱的人,在夏天的时候也可以吃,但是如果夏季的时候怕热,最好是少吃羊肉。 在进入秋季冬季是羊开始育肥的时候,此时羊肉肉质鲜嫩,无论是涮锅还是多肉都特别的好吃! 如果细分羊肉还有绵羊和山羊的区别! 在中国养殖羊类主要分布在内蒙,西藏,新疆和宁夏,由于各地区环境和气候,种类的不同使得羊的肉质各有其特点! 绵羊肉肉质坚脆,肉纤维细而软肌肉间夹有白色脂肪,脂肪较硬且脆!属于热性食物,适合补身,养身! 山羊肉有皮下脂肪,在腹部有较多的脂肪,其肉有膻味,颜色比较浅!山羊肉还有大量的高蛋白以及钙、铁、锌等微量元素 羊肉具有补中益气、温中健脾、补肝明目的功效! 具体还要根据自身身体体质,适量,适时的食用![祈祷][呲牙][呲牙][祈祷] 羊肉甚么时候都好吃!就是太贵了。 羊肉冬季时最好吃,此时的羊肉最肥,肉质营养丰富,食之大补。 内蒙冬天羊肉火锅,你值得拥有 冬季最合适,补气血,秋收冬藏,冬季适合补 个人觉得晚上吃,涮火锅,那是一个香字,了得。 当然是冬春季节,羊肉补胃,暖性,冬天吃不容易上火,吃着也好吃,非常鲜香,到夏天就不行了,最容易上火了。