清淡饮食不是喝粥吃素，肿瘤患者这样搭配饮食！

　　提到健康的生活方式，清淡饮食是其中绕不开的一条。
　　对于肿瘤患者来说，无论是手术后，还是化疗前后咨询医务人员饮食建议的时候，都难免会听到这样的建议：饮食一定要清淡，避免油腻的食物。。。。。。
　　于是乎，不少病友在术后长期生存期间，从健康的角度出发，饮食都尽可能清淡，甚至不乏顿顿吃白粥，水煮菜、煮鸡蛋，不沾一点肉。这样真的健康吗？
　　喝粥吃素有什么危害？
　　危害一：缺乏优质蛋白质
　　优质蛋白质往往在肉、奶、蛋、鱼虾这些食物里，往往是肿瘤病友们最需要且最容易缺乏的营养元素。
　　如果只吃素的话，就只能从豆制品中补充优质蛋白而这远远是满足不了在手术后及化疗期的蛋白质需求。
　　危害二：缺乏维生素及矿物质
　　人体需要的营养素是丰富多样的，包括大家很容易忽视的维生素及矿物质，喝粥吃素时，尤其喝的是白粥时，就很容易造成B族维生素缺乏。
　　而B族维生素则是人体能量及蛋白质代谢必不可少的营养素。不仅如此，B族维生素中的叶酸还担负着造血促进红、白细胞生成的重要作用。
　　此外，术后促进长伤口很重要的一个矿物质是锌，而富含锌的食物是甲壳类产品，比如花甲、蛤蚓等。
　　到底什么是清淡饮食？
　　其实，医护人员和营养师常说的清淡饮食，清不代表喝粥吃素，淡也不是做饭不放盐。
　　恰恰正相反，少油少盐的素食会有优质蛋白质、矿物质、维生素摄入不足的风险，更容易出现营养不足。
　　清淡饮食是要大家时刻注意要少油、少盐、少糖。清是减少肥肉或者油炸类这些高油脂的食物，淡说的是做饭要少放盐而非完全不放盐，同时还包括少放糖、少放麻、辣等重口味调料。
　　真正的清淡饮食，总结起来就三个词：天然食材、食物多样、减少辛辣刺激等重口味，比如诱人的辣椒炒肉、火锅、串串等吃法。
　　而且需要特别指出的是，辛辣刺激也并非完全不能吃，在身体状况恢复良好的情况下，实在馋了偶尔吃点也无伤大雅。毕竟吃完心情好了，对健康也是有益的！
　　清淡饮食如何做，牢记以下3点：
　　第一点：少盐，每日盐摄入量5克
　　少盐技巧一：选择低钠盐，用盐时用定量瓶，比如控下就是0。5克盐的定量瓶，有高血压的肿瘤患者更应该注意使用定量瓶控制一天盐的摄入量。
　　少盐技巧二：注意隐形盐，比如罐头、咸菜、咸鱼咸蛋、香肠等，调味品中酱油、蝇油、老干妈及各种咸辣的酱料中都有隐形盐。做到最好不吃腌制食品调味品中用酱油等就需要减少盐的量。
　　少盐技巧三：重口味的人群，烹饪时可以选择洋葱香菇、尚香大料等烹饪，增加食物风味。
　　第二点：少油
　　少油要注意选对食物，富含饱和脂肪酸的食物，如人造奶油、猪油、肥肉、五花肉等食物及油煎炸过的食物则要少吃。食物当中的隐形脂肪沙拉酱、糕点、西式面包等也要注意。
　　相反的，吃一些瘦肉、鱼虾肉时选择用植物油烹调既能做到美味也能补充人体必害的脂肪酸和能量。
　　第三点：少糖
　　少糖是建议少吃精制糖，建议大家一天最多摄入精制糖25克以下，可别以为这个很多，一般1瓶330毫升的含糖饮料，比如可乐雪碧等，糖分就达到一天的上限了。
　　所以要做到不喝含糖饮料，烹饪中放糖也是半勺。
　　同样的，蛋糕、蜜饯等食物含糖量也是极高的，能不吃这些食物就不吃。
　　烹饪方法要注意：
　　清淡饮食的关键还包括合理的烹调方式，优先选蒸煮、炖、永、拌（温拌、凉拌）、炒等方法，避免煎炸、熏烤等方法，此类食物往往是高油、高盐的食物。
　　这样搭配一日食物：既清淡又营养
　　清淡饮食还应做到食物多样化，《中国居民膳食指南（2022）》明确指出，每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物，平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上。
　　1。餐餐有主食：做到一把白米一把杂粮。用粗杂粮替代部分精制米，能补充人体必需的B族维生素。
　　2。餐餐有蔬菜：每天1斤蔬菜，可以早餐2两，午餐和晚餐各4两搭配，最好选择有颜色的蔬菜，比如绿叶菜、红苑菜、紫甘蓝、西兰花、胡萝卜等
　　3。每餐13种优质蛋白质食物：包括蛋、奶、肉、鱼虾、豆制品，可以根据自己饮食偏好来搭配。做到1天1个蛋。
　　4。两餐间吃水果：水果选新鲜的时令水果
　　5。每天足量饮水：每日饮水至少1。5L，放化疗期间最好能喝到2L水。
　　当然，对于手术后恢复及治疗中出现副反应的人群或者有基础疾病的人，增加食物品种和数量时最好循序渐进，不能操之过急，要给自己的胃肠道一个适应的过程。