中式咖喱角制作配方，两种馅料

　　工具
　　不锈钢锅
　　过滤网筛
　　擀面杖
　　馅挑
　　刮板
　　电子温度计
　　精制油700克（炸咖喱角用）
　　【咖喱素馅用料】（可做15个）
　　卷心菜（包菜）150克
　　胡萝卜粒50克
　　土豆粒100克
　　咖喱粉6克
　　盐3克
　　白胡椒粉0。2克
　　味精3克（可不放）
　　糖14克（可根据喜好增加或减少）
　　生抽3克
　　精制油30克
　　水25克
　　玉米淀粉3克
　　面粉5克
　　水10克（勾芡用）
　　【制作】
　　1。卷心菜（包菜）洗干净切粒备用。
　　2。胡萝卜洗净、去皮、切粒备用。
　　3。土豆洗净、去皮、切粒备用。
　　4。3克玉米淀粉和10克水一起调匀备用。
　　5。锅洗干净、擦干、烧热，倒入精制油烧热，倒入胡萝卜粒煸炒至7成熟后，加入土豆粒一起炒匀至土豆熟，然后加入卷心菜粒一起炒匀后，开小火，加咖喱粉、盐、白胡椒粉、味精、糖、生抽一起炒至均匀后加入水烧开，倒入调好的水淀粉勾芡，最后加入面粉一起炒匀，即可出锅装盘冷却备用。
　　【咖喱荤馅用料】（可做15个）
　　夹心肉浆150克（肥：瘦3：7或2：8）
　　洋葱粒100克
　　咖喱粉5克
　　盐3克
　　白胡椒粉0。2克
　　味精3克（可不放）
　　糖12克（可根据喜好增加或减少）
　　生抽3克
　　精制油30克
　　水25克
　　玉米淀粉3克
　　面粉5克
　　水10克（勾芡用）
　　【制作】
　　1。洋葱洗干净切粒备用。
　　2。3克玉米淀粉和10克水一起调匀备用。
　　3。锅洗干净、擦干、烧热，倒入精制油烧热，倒入洋葱粒煸炒出香味，洋葱变软，加入肉浆一起炒至肉浆的颜色变成灰白色，然后加咖喱粉、盐、白胡椒粉、味精、糖、生抽一起炒至均匀后加入水烧开，倒入调好的水淀粉勾芡，最后加入面粉一起炒匀，即可出锅装盘冷却备用。
　　【咖喱角皮用料】（可做15个）
　　美玫低粉300克
　　干酵母3克
　　泡打粉3克
　　糖15克
　　水165克左右
　　【操作过程】
　　1。将所有原料：美玫低粉、干酵母、泡打粉、糖、和水一起和成面团，面团一定要揉透揉匀。
　　2。然后用擀面杖反复的擀压面团至光滑细腻后，卷成条，搓至粗细均匀后，下剂、按剂、擀皮（皮要求中间厚，四周薄，直径9至10厘米）。
　　3。包捏成型。皮30克、馅20克（皮和馅的量可以根据需求增加或减少）
　　4。醒发：如果用烤箱醒发40度30分钟左右（常温醒发要根据实际情况来定）
　　5。成熟：不锈钢锅洗净擦干，倒入油，烧热至6成热（180度左右），放入醒好的咖喱角，炸制两面金黄色即可出锅装盘食用。（此款点心冷热都非常好吃）