河南日报客户端记者胡巨成通讯员向宣垣上官幼林
　　3月21日，春分，2023年光山县春茶开采启动仪式在该县凉亭乡满乡红茶园基地举行，光山县24万亩生态茶园迎来全面开采期。
　　呼吸着湿润、清新的山间空气，村民系上小竹篓采茶去，赶在清明前抓紧采摘、炒制明前茶。
　　茶园里一片忙碌的景象。向宣垣摄
　　清明节前这段时间是一年中茶叶口感最好的时期。一位采茶工告诉记者，因为清明节前采摘的茶叶，经过了一个冬天的滋养，茶芽细嫩娇美，滋味清纯。
　　凉亭乡几乎家家户户种茶，作为中国名茶之乡，近年来，乡党委政府持续巩固茶产业主导地位，促进茶旅融合发展，培育了以赛山玉莲寒茗为代表的一系列名茶品牌，打造了赛山悟道茶叶研学基地等一批集旅游观光、茶叶采摘体验为一体的特色休闲观光茶园，走出了一条以茶促旅、以旅带茶的乡村振兴之路，让满山绿叶变金叶，也让当地居民迎来了红红火火的新生活。
　　我们的茶叶基本上都是当天采摘、当天炒制，不炒隔夜茶。凉亭乡党委副书记、乡长谈靖说。在该乡农贸市场附近，随处可见大大小小的茶叶加工厂，工作间里机器运转不停，茶香四溢。
　　在光山县凉亭乡满乡红茶园基地，茶农在采摘春茶。上官幼林摄
　　大家互相展示刚采摘的茶叶。上官幼林摄
　　在盛行机器炒茶的年代，传统手工炒茶的技艺也没有被抛弃，凉亭乡杨河村的老支书徐扬峰就是光山县的手工炒茶非遗传承人之一，因其娴熟、精湛的炒茶技术，拥有炒茶大王金茶王等多个荣誉称号。
　　晾晒、杀青、揉捻、理条、烘烤只见徐扬峰在80多摄氏度的铁锅里不断地用手翻炒茶叶，让茶叶在锅内受热均匀、便于散热。
　　手工杀青。向宣垣摄
　　徐扬峰正在徒手对茶叶进行理条。向宣垣摄
　　揉捻的时候，一定要准确把握轻重、快慢的度，要讲究时间掌控适中。徐扬峰一边炒茶，一边耐心指导着身旁的徒弟杨河村的新任党支部书记徐翔。四年的学习，让他从老支书手里接过了乡村振兴的接力棒，也传承了手工炒茶的传统技艺，让优秀传统文化永葆青春活力。
　　据悉，凉亭乡还将于4月底举行斗茶大赛，该乡的茶叶鲜叶交易市场也即将开市，为往来游客、市民、茶商提供现场品茶、购买、定制以及大体量采购等服务。
　　徐扬峰指导徒弟揉捻茶叶。向宣垣摄

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