太原有什么特色小吃？

　　估计大部分人和壹周君一样，说起太原小吃第一反应的就是面食，当然了去太原吃小吃面食是必不可少的，具体都有什么呢？等着壹周君给胖友们安利一波。
　　记得壹周君在太原读大学的同学经常说，欢迎来太原啊，天天带你吃面，保证一周不重样儿。确实，世界面食在中国，中国面食在山西，山西作为面食大省，做面的功力可不是盖的，刀削面、莜面栲栳栳、大拉面、削尖、揪片、饸饹面、灌肠都是各具特色的面食。
　　刀削面和莜面栲栳栳估计是最著名的了吧，外地人去到当地没有不尝的。在壹周君看来，制作刀削面已经是一种行为艺术了，做得好的师傅，一手托面团，一手用瓦型钢刀削面，钢刀起落间，面条如鲤鱼跃龙门般落下，面条的粗细、薄厚、长短在转眼之间就被处理得恰到好处。
　　壹周君初尝刀削面，对其口感至今印象深刻，外表光滑温润，嚼起来又有韧劲很带感。
　　莜面是当地极具地方特色的粮食，做法也有很多，但流传度最广、最受欢迎的当属这莜面栲栳栳。莜面栲栳栳口感略粗糙，韧劲也十足。吃栲栳栳调味全在那一碗蘸汁，常见的有羊肉臊子、西红柿汁、蒜蓉汁这几种。
　　灌肠又叫碗托，此灌肠非彼灌肠，太原的灌肠指的是一种面食，因为它利滑爽口，吃进去有一种直下腹中，味窜肠内的感觉。但是看外表，叫它碗托倒是更形象些。碗托主要分白面和荞面两种，吃的时候或浇上蒜醋冷食或用油热炒，热炒的也叫炒灌肠。
　　除去面食，鸡蛋醪糟、太原老豆腐（就是当地特色豆腐脑）、过油肉也都是当地特色。
　　太原的特色小吃还是比较丰富的，今天就来介绍几种。百花稍梅
　　这是太原的一道传统美食，就是烧麦，太原的烧麦最出名的一个是清真饭店，比如清和元鸿宾楼等，一个是专门的烧麦馆，比如宝佳烧麦馆，还有就是晋菜饭店，比如老太原菜馆，太原面食馆等。和头脑是绝配。头脑
　　说起太原的特色小吃，头脑是绕不开的，别看叫这名字，其实没有头也没有脑，而是羊肉山药黄酒等八样原料配制而成的一种食物，又叫八珍汤。是太原人傅山所创，也是只有太原才有的美食，不过好多人吃不惯。各种面食
　　太原的面食特别多，比较有特色的是焖面、剔尖、莜面栲栳栳、猫耳朵、刀拨面、刀削面、揪片、擦尖等。元宵
　　老鼠窟元宵、老汉元宵、晋祠桂花元宵是太原的三大名元宵，其中以老鼠窟最有有名，上百年历史，是非物质文化遗产。任一力饺子
　　任一力的羊肉饺子是招牌，小时候父母就经常买回来吃。原先的柳巷店几经起伏，好像搬到了南中环。过油肉
　　这也是太原的一道特色菜，被评为太原十大名吃，在几乎所有的饭店都能品尝到。灌肠
　　徐沟灌肠在太原随处可见，爽滑利口，有一种直下腹中，味进肠中的感觉，叫灌肠也是比较形象。羊杂割
　　太原人吃羊杂割喝羊汤的比较多，郝刚刚、洪老五、向阳等口感都不错。羊杂割哪都有，但太原的比起晋南的羊肉泡，还有有所差异的。
　　其他能带走的特色小吃有阳曲小米、六味斋酱肉、双合成、宁化府醋等。
　　太原是山西省，属北方城市。大家都知道北方多面食，太原的面食尤为特色，比较好吃的有：炒莜面、拉面、猫耳朵、搓鱼儿、莜面饸烙、红面糊糊、肉丝炒剔尖、刀削面、炒疙瘩等应有尽有，特色独具。喜爱面食的朋友来太原一定不要错过。老少咸宜。
　　除面食外，还有这里最比较特色的太原才有的早点太原头脑（八珍汤），这是特别有营养的清真食品。另外还有蒸饺、太谷饼、六味斋酱肉、闻喜煮饼、芮城麻片、太原羊杂碎汤、灌肠、高平烧豆腐、平阳泡泡糕，还有苹果脯，豌豆糕特色小吃。小朋友的话吃这些小吃都没有问题的，根据喜好选择美食。
　　每个城市都有属于他的特色美食。作为山西省会太原，当然也不例外。老鼠窟元宵、王萍面皮、清和园头脑、等，每一种美食都承载着太原人味蕾上的记忆。如果到太原，不尝尝这些美食，实在遗憾。
　　说道王萍面皮，没有太原人不知道的。王萍面皮有一个很霸气的广告词，一直被模仿，从未被超越。王萍面皮在太原有数百家分店，其中最正宗的就是位于桃园二巷的面皮店。每到中午和晚上，这家面皮店前便排起了长队，可见其受欢迎程度。
　　每年一到元宵节，钟楼街老鼠窟元宵门店前便排起长队，人们纷纷前来购买新鲜出炉的元宵。老鼠窟元宵都是现做的，其特点为皮儿绵中有粘，馅儿甜中有香，色泽洁白鲜亮，特别有小时候的味道。目前，老鼠窟元宵已被列入山西省非物质文化遗产。
　　清和园头脑较为正宗，不过虽然头脑大补，而且养生，一般人还真喝不惯。头脑的主要配料为羊肉、长山药、黄酒、酒糟，是明末清初著名文人，医学家傅山发明的。
　　太原的特色小吃
　　1、过油肉
　　过油肉是太原名菜，位列十大名吃之首，凡是经营山西菜的餐馆、饭店的菜单里都有过油肉这道菜，其中以太原过油肉最为著名，风味也最独特。太原过油肉用醋很有讲究，做出的菜色泽金黄鲜艳，味道咸鲜闻有醋意，质感外软里嫩，汁芡适量透明，不薄不厚，稍有明油，是非常下饭的一道菜。
　　2、太原老豆腐
　　太原老豆腐是太原当地的传统名吃，老豆腐也叫豆腐脑，是用糖饧起色，加火烧开后，加入湿粉芡，放入泡好的油粉丝，加豆腐脑适量，葱盐椒调味。其特点：色泽金红透亮，质微稠
　　3、太原羊杂割羊杂割
　　又称羊杂碎，是山西的一道地方名小吃。走在山西的大街小巷，随处可见经营羊杂割的小店，门面不大，生意红火。一般每家店都是放一口大锅在火上，里面有老汤，配好的羊杂都放在一起等待下锅。
　　4、剔尖
　　剔尖又称拨鱼、剔拨股，是用筷子沿盘边剔面。这种面食操作别致，筋软爽口，易于消化，吃的时候在配上大炒肉、炸酱、荤素打卤，很有特色的。
　　5、孟封饼
　　孟封饼是太原清徐县孟封村独特的传统名吃之一，创制于清光绪十年，距今已有100多年的历史。在当地不论逢年过节探亲访友，人们买些孟封饼，一来自家过节品尝，二来可作为礼品馈赠亲友。以香、酥、软、甜、凉的特点久负盛名。
　　多谢邀请，我是爱吃爱玩的流口水的猪