除夕年夜饭，这6道菜别忘端上桌，颜值高寓意好，大人小孩都爱吃

　　大家好，这里是小慧今天说美食。马上就要迎来我们一年一度的春节了，也是孩子们最喜欢的节日，孩子们可以收到压岁钱了。在外打工的游子，都会回到家乡，陪在父母身边，一大家子人热热闹闹地坐在一起，吃一顿团圆饭。今天小慧给大家推荐六道菜，不仅颜值高，而且寓意又好，做法简单，厨房小白也能轻松驾驭，大人小孩都喜欢吃！
　　一‬、黄焖鸡‬
　　1、准备‬食材：  土豆‬、鸡肉‬、青红椒‬、生姜‬、蒜瓣‬、小葱‬、八角‬、干辣椒‬、香叶‬、料酒‬、白砂糖‬、生抽‬、黄豆酱‬、食盐‬
　　2、黄‬焖鸡‬的‬做法‬：
　　（1）土豆洗净去皮切块，鸡肉洗净切块，青红椒斜切圈，生姜去皮切片，蒜瓣剥皮切末，小葱切段，干辣椒切段备用。
　　（2）焯水‬： 鸡肉冷水下入锅中，加入适量的料酒、生姜、葱段焯去血水，捞出来过一遍凉水，沥干水分盛入盘中备用。
　　（3）锅中倒入适量的油，油热后，下入鸡肉，小火翻炒至鸡肉变色。
　　（4）再放入小葱、生姜、蒜瓣、八角、干辣椒、青红椒、香叶煸炒出香味备用。
　　（5）调味‬： 再加入适量的料酒、生抽、食盐、白砂糖、黄豆酱翻炒调味。
　　（6）倒入适量的清水，漫过食材，下入土豆，盖上锅盖，大火焖炖开。
　　（7）转小火，炖至汤汁浓稠，食材熟透入味，大火收汁，关火出锅，装盘即可，做法简单，好吃又下饭，大人小孩都爱吃！
　　二‬、宫保鸡丁‬
　　1、准备‬食材：  胡萝卜‬、黄瓜‬、鸡胸肉‬、花生米‬、食盐‬‬、鸡蛋‬、淀粉‬、生抽‬、料酒‬、胡椒粉‬、白砂糖‬、蚝油‬、生抽‬、鸡精‬
　　2、宫保鸡丁‬的‬做法‬：
　　（1）胡萝卜洗净去皮切丁，黄瓜洗净切成丁，鸡胸肉洗净切成小丁备用。
　　（2）腌制‬鸡胸肉‬： 肉丁‬放入‬碗中‬，打入‬一枚鸡蛋‬，加入‬适量的食盐‬、胡椒粉‬、淀粉‬戴上‬一次性手套，抓拌‬均匀腌制‬片刻‬。
　　（3）调味料汁‬： 碗中‬加入‬适量的生抽‬、料酒‬、蚝油‬、老抽‬、白砂糖‬、鸡精‬、白‬胡椒粉‬、食盐‬，用筷子‬充分搅匀均匀备用。
　　（4）锅中倒入适量的油，油热后，下入腌制好的鸡肉丁，小火翻炒至变色捞出。
　　（5）锅底留油，下入黄瓜和胡萝卜，小火翻炒至断生，再下入花生米翻炒片刻。
　　（6）再倒入调味汁，下入鸡肉丁，大火翻炒均匀，至汤汁浓稠，食材上色入味。
　　（7）大火收汁，关火出锅盛入盘中，就可以开吃了，色香味俱全，好吃又下饭，配上大米饭吃更香，年夜饭必备的一道菜！
　　三‬、水煮肉‬片‬
　　1、准备‬食材：  里脊肉‬、胡椒粉‬、食盐‬、料酒‬、生抽‬、鸡蛋‬、淀粉‬、干辣椒、麻椒‬、黄豆芽‬、郫县豆瓣酱‬、料酒‬、白砂糖‬
　　2、水煮肉片‬的‬做法：
　　（1）里脊肉洗净切片，干辣椒切段，黄豆芽淘洗干净，生姜去皮切末，蒜瓣去皮切末。
　　（2）腌制‬里脊肉‬： 肉片‬放入‬碗中‬，打入‬一枚‬鸡蛋‬，加入‬适量的白‬胡椒粉‬、食盐‬、料酒‬，生抽‬、淀粉‬抓拌均匀‬腌制片刻‬。
　　（3）爆香‬： 锅中倒入适量的油，油热后放入干辣椒、麻椒、生姜、蒜瓣煸炒出香味。
　　（4）下入黄豆芽，小火翻炒至断生，盛出来放入盘中，均匀地铺在盘中底部备用。
　　（5）锅底留油，加入一勺郫县豆瓣酱，小火煸炒出红油，再下入肉片翻炒片刻。
　　（6）调味‬料： 加入适量的料酒、生抽、食盐、白砂糖调味，倒入清水漫过食材。
　　（7）盖上锅盖，大火炖煮开，炖至肉片变色去熟透，捞出来，倒入豆芽上面即可。
　　（8）在撒上适量的葱花、蒜末、辣椒、麻椒、淋入一勺热油，激发出香味。
　　（9）这样一道美食，就做好了，色香味俱全，好吃超下饭，大人小孩都喜欢吃！
　　四‬、油焖大虾‬
　　1、准备‬食材：  基围虾‬、酱油‬、料酒‬、陈醋‬、蚝油‬、生抽‬、鸡精‬‬、白砂糖‬、老抽‬、蕃茄酱‬、小葱‬、生姜‬、蒜瓣
　　2、油焖‬大虾的做法：
　　（1）基围虾去头，挑去虾线洗净，小葱剥皮切丝，生姜去皮切末，蒜瓣剥皮切末。
　　（2）调味‬料汁： 碗中‬加入‬适量的酱油‬、料酒‬、陈醋‬、蚝油‬、生抽‬、鸡精‬、白砂糖‬、老抽‬、蕃茄酱‬、适量的‬清水拌匀‬备用‬。
　　（3）锅中倒入适量的油，油热后，爆香葱姜蒜末，下入大虾翻炒片刻变色。
　　（4）再倒入调好的料汁，盖上锅盖，大火焖至片刻，焖至汤汁浓稠，大虾变色。
　　（5）大火收汁，关火出锅，均匀地摆入盘中，再撒上适量的葱丝，点缀一下，即可开吃了，色香味俱全，年夜饭必备。
　　五‬、辣子鸡‬
　　1、准备‬食材：  鸡腿‬、食盐‬、胡椒粉‬、花椒粉‬、生抽‬、料酒‬、小葱‬、生姜‬、鸡蛋‬、辣椒‬、白砂糖‬、麻椒‬、白芝麻‬、青椒
　　2、辣子鸡‬的做法：
　　（1）鸡肉洗净切丁，小葱剥皮切葱花，生姜去皮雀屏切片，辣椒切段，青椒去蒂切块。
　　（2）腌制鸡丁‬： 鸡丁‬放入‬碗中‬，打入‬一枚‬鸡蛋‬，加入‬适量的食盐‬、黑‬胡椒粉‬、花椒粉‬、生抽‬、料酒‬、小葱‬、生姜‬、淀粉‬、用‬手‬抓拌均匀，‬腌制‬20分钟‬左右‬‬入味‬片备用‬。
　　（3）锅中倒入适量的油，油热后，下入鸡肉丁，小火炸至定型变色捞出来。
　　（4）爆香‬： 锅底留油，放入花椒、生姜、蒜瓣、麻椒、辣椒小火煸炒出香味。
　　（5）再倒入炸好的鸡肉，加入青椒翻炒片刻，再加入适量的食盐和白砂糖调味。
　　（6）大火翻炒均匀，至鸡肉丁入味，关火出锅，再撒上适量的葱花和白芝麻，点缀一下即可，色香味俱全，好吃又下饭，厨房小白，也能轻松上手的一道家常菜！
　　六‬、孜然羊排‬
　　1、准备‬食材：  羊排‬、小葱‬、生姜‬、白胡椒粉‬、花椒、孜然粒‬、辣椒面‬、洋葱‬、香菜‬
　　2、孜然‬羊排‬的做法：
　　（1）羊排洗净切块，小葱剥皮切葱花，生姜去皮切片，洋葱切丝，香菜切碎备用。
　　（2）焯水‬： 羊排冷水下入锅中，加入适量的料酒、葱段、姜片焯水片刻，捞出来，过一遍冷水，沥干水分盛入盘中备用。
　　（3）配料‬： 锅中倒入适量的清水煮沸，下入羊排，加入适量的小葱、生姜、花椒、白胡椒粉、盖上锅盖，大火炖煮片刻。
　　（4）锅中倒入适量的油，油热后，下入羊排翻炒至变色，下入洋葱丝翻炒片刻。
　　（5）配料‬： 再加入适量的食盐、孜然粉、辣椒面、白砂糖调味，大火翻炒均匀。
　　（6）关火出锅盛入盘中，再撒上适量的葱花点缀一下即可，做法简单，营养美味，老少皆宜，年夜饭餐桌上必备的家常菜！
　　以上小慧分享的六道年夜菜，做法已经详细的给大家整理了出来，大家有兴趣的可以按照步骤，给家人孩子做一下。
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