绿茶的介绍和功效
绿茶:属不发酵茶(发酵度0)鲜叶一般经过杀青、捻、干燥等工序。因杀青和干燥方式的不同可分为 蒸青 、炒青 、烘青 和晒青 。这类茶的茶叶颜色是翠绿色,泡出来的茶汤是绿黄色,因此称为绿茶。绿茶的汤色表现为黄绿明亮。一般芽叶嫩度好、高级绿茶汤色嫩绿或翠绿,大宗绿茶或鲜叶原料较粗老的绿茶汤色偏黄。
一、 炒青绿茶 :是经炒干方式加工而成。因炒制手法的不同形成不同的形状。炒青绿茶香气清醇,具有淡淡的板栗香,汤色黄绿明亮,叶底匀嫩。
(1) 长炒青:屯绿、舒绿、杭绿
(2) 圆炒青:前岗煇白、涌溪火青
(3) 扁炒青:西湖龙井、浙江旗枪、老竹大方
(4) 特种炒青:洞庭碧螺春、南京雨花茶、信阳毛尖
二、 烘青绿茶 :是经烘干方式加工而成,常作为花茶的原料。烘青绿茶香气清新,汤色黄绿明亮,叶底明绿。
(1) 普通烘青:闽烘青、浙烘青、徽烘青、苏烘青等
(2) 细嫩烘青:黄山毛峰、太平猴魁、华顶云雾、六安瓜片、江山绿牡丹、高桥银峰等
三、 晒青绿茶 :是经日晒干燥而成,是制作紧压茶和普洱茶的原料。晒青绿茶香气低闷,有日晒的香气,汤色黄绿明亮,叶底青绿。滇青、川青、陕青等
四、 蒸青绿茶 :是以高温蒸气杀青而制成的。中国煎茶、恩施玉露等
绿茶的功效
1、 绿茶抗衰老
绿茶所含的抗氧化剂有助于抵抗老化,因为人力新陈代谢的过程,如果过氧化,会产生大量自由基,容易老化,也会使细胞受伤。SOD(超氧化物歧化酶)是自由基清除剂,能有效清除过剩自由基,组织自由基对人体的损伤,绿茶中的儿茶素能能显著提高SOD的活性,清除自由基。
2、 绿茶抗菌
绿茶中的儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果,同时又不致伤害肠内有益菌的繁衍,因此绿茶具备正常的功能
3、 绿茶降血脂
茶中的儿茶素能降低血液中总胆固醇,游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇,以及三酸甘油酯之量,同时增加高密度脂蛋白胆固醇。
4、 绿茶防龋齿
5、 绿茶防癌
6、 绿茶美白及防紫外线作用
7、 绿茶可改善消化不良情况
绿茶小常识:绿茶应当年喝完(最好是三个月就喝完),所有的绿茶当中碧螺春的维生素 C 含量最高
上面的图片是:扁炒青"龙井"的图片
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