我国有四大家鱼，它分别是青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼。青鱼主要分布在长江流域的地区，一年四季都能吃到，青鱼烹饪之后味道鲜美，是淡水鱼中的上品。
　　草鱼的体型比较细长，身体的长度比高度要多3到4倍左右，以在水中游泳的姿势像利剑一般。草鱼是一种典型的草食性鱼类，多以江河湖泊中的水草为食，草鱼的分布主要是在中下层，最大的草鱼也能达到40公斤。鲢鱼又叫白鲢，体型比较扁，背部较高，鲢鱼主要是以浮游生物为食，分布在江河湖泊的上层游域，鲢鱼是一种耐氧量能力非常差的鱼类，所以如果水中氧含量少的话很容易导致死亡，鲢鱼价格实惠，味道鲜美而且还有美容的功效，深受人们次迎。
　　鳙鱼就是花鲢鱼，又叫胖头鱼，因为这种鱼的鱼头很大，几乎占了整个身体的四分之一，所以又被称作胖头鱼。花鲢鱼的分布范围比较广，在我国的南方和北方有淡水的地方，基本都会有。鳙鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对小朋友提高记忆力特别有帮助，而且还有一定的药用价值，但是鳙鱼不能多吃。
　　说到这里，你才发现四大家鱼中，我们最常见的鲤鱼却没有上榜。一说起淡水鱼，人们最先想起的应该就是鲤鱼了。鲤鱼也是我们在餐桌上常见的，为何没有鲤鱼道美食，在我国八大菜系之中，都有它存在的身影。那为何偏偏没能成为四大家鱼之一呢？原来，这也跟我国的历史有关。在唐代之前，鲤鱼是我们主要的经济鱼类，但是因为唐代国姓为李，而鲤与李同音，所以，为了避讳同音字，唐代禁止人们饲养鲤鱼，吃鲤鱼。也就在这之后，养殖渔民另谋出路，四大家鱼的养殖规模逐渐形成，一直延续至今。
　　鲤鱼

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