四大家鱼为何没有鲤鱼?
我国有四大家鱼,它分别是青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼。青鱼主要分布在长江流域的地区,一年四季都能吃到,青鱼烹饪之后味道鲜美,是淡水鱼中的上品。
草鱼的体型比较细长,身体的长度比高度要多3到4倍左右,以在水中游泳的姿势像利剑一般。草鱼是一种典型的草食性鱼类,多以江河湖泊中的水草为食,草鱼的分布主要是在中下层,最大的草鱼也能达到40公斤。鲢鱼又叫白鲢,体型比较扁,背部较高,鲢鱼主要是以浮游生物为食,分布在江河湖泊的上层游域,鲢鱼是一种耐氧量能力非常差的鱼类,所以如果水中氧含量少的话很容易导致死亡,鲢鱼价格实惠,味道鲜美而且还有美容的功效,深受人们次迎。
鳙鱼就是花鲢鱼,又叫胖头鱼,因为这种鱼的鱼头很大,几乎占了整个身体的四分之一,所以又被称作"胖头鱼"。花鲢鱼的分布范围比较广,在我国的南方和北方有淡水的地方,基本都会有。鳙鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对小朋友提高记忆力特别有帮助,而且还有一定的药用价值,但是鳙鱼不能多吃。
说到这里,你才发现四大家鱼中,我们最常见的鲤鱼却没有上榜。一说起淡水鱼,人们最先想起的应该就是鲤鱼了。鲤鱼也是我们在餐桌上常见的,为何没有鲤鱼道美食,在我国八大菜系之中,都有它存在的身影。那为何偏偏没能成为"四大家鱼"之一呢?原来,这也跟我国的历史有关。在唐代之前,鲤鱼是我们主要的经济鱼类,但是因为唐代国姓为"李",而"鲤"与"李"同音,所以,为了避讳同音字,唐代禁止人们饲养鲤鱼,吃鲤鱼。也就在这之后,养殖渔民另谋出路,四大家鱼的养殖规模逐渐形成,一直延续至今。
鲤鱼
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