义芳君说茶第880期原创茶说
说到水,古人说,水为茶之母。
好马配好鞍,好茶配好水,方能彰显出一泡好茶的活色生香。
你知道古人对于泡茶用水有多么讲究吗?
先来说一说两则茶故事,便可略知一二。
第一则是古代经典名著《红楼梦》里,妙玉请林黛玉、薛宝钗喝梯几茶时取笑林黛玉的桥段。
贾母到了妙玉的栊翠庵,妙玉请贾母喝茶,用的是旧年的雨水。原以为这已经是泡茶用水的高级版本了。所以,到了喝梯几茶时,黛玉便问:这水也是旧年的雨水?没想到,却遭到了妙玉的冷笑以对,取笑林黛玉是个大俗人,连水也尝不出来。
紧接着,妙玉就为我们揭示了这水的与众不同!原来竟是五年前收集的生长在佛门胜地里的梅花上的雪,这水那可有多么的冰清玉洁呢!
第二则是宋代苏东坡与蔡襄两位当世高人斗茶的趣事。
话说,北宋英宗治平年间,苏东坡慕天下第二泉无锡惠山泉的盛名而来,没曾想与当世大儒蔡襄不期而遇。
冥冥之中自有天意,自此两人留下了一段二泉斗茶的佳话。
水用的都是惠山泉。首斗,苏东坡甘拜下风;再斗,苏东坡别出心裁,略胜一筹。
苏东坡再斗取胜的奥秘藏在泡茶用水的另辟蹊径上。
水仍然是惠山泉,只是苏东坡受古人微动竹风涵淅沥,细浮松月透清明启发,脑洞大开,竟使用的是惠山寺中竹叶心沥过的惠山泉,更加清馨。
正是二泉浸竹沥,胜味一筹。
看完了这两则古人关于喝茶用水的小故事,您大概也就明白了水对于茶叶的重要性。
实际上,古代不少名家大咖都曾对喝茶用水做过非常精辟独到的论述。
就拿茶圣陆羽来说,关于喝茶用水,他的论断就非常详细明确。
他说,其水,用山水上,江水中,井水下。特别对于山水,他这样说,拣乳泉、石池漫流者上,然后其江水,取去人远者;井水,取汲多者。
意思是即便是山水,也应该选择在山石上静静流淌的活水、缓水,而不是飞...
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