近年来，奶茶摇身一变成为现代餐饮的流量担当，年轻一族的精神鸦片。线上线下随时随地顺手买一杯奶茶捧在手心，已经成为大部分人的生活习惯。
　　据国家统计局最新数据显示，全国餐饮行业收入持续增长，2018年全国餐饮业营业额已达5622。9亿元，近10年平均年复合增长率为12。18，且有逐年攀升的趋势，餐饮市场的持续繁荣带动了现制奶茶行业的发展。据相关调查显示：约76。1的消费者每月会在现制奶茶上进行15次消费，14。2的消费者会进行610次消费，还有9。7的消费者会进行10次以上的消费，消费者的月平均消费奶茶达到4。1杯。从性别结构上看，我国目前现制奶茶消费者的女性占比明显高于男性。女性消费者占比高达70，不难看出，目前各大茶饮品牌的产品策略和营销策略也明显向女性倾斜，奶茶的包装也更加偏向女性喜爱的色彩搭配和风格设计。而我国现制奶茶消费者中，约有43。4的人群月收入处于2000元以下，这部分多为在校学生等无收入或低收入人群，仅有14。4的消费者月收入超过5000，均价15元杯的现制奶茶对它的消费者来说可谓轻奢。作为普通消费者，在面对任何一类零食时，可做选择的品牌越来越多，除了一系列经典主流品牌之外，同时不断有新的网红品牌涌现。
　　消费者为了尝试新的口味，网红奶茶逐渐成为吃货的打卡项目。
　　2020年5月，町芒研究院针对消费者奶茶选购动机以及购买偏好，进行了专项在线问卷调查。町芒研究院调研结果显示，因为喜欢喝，没事来一杯而购买现制奶茶的人数最多，占总人数的54，约有14的消费者购买现制奶茶是为了和同事拼单，而20的消费者是为了网红店打卡，或者是新口味尝鲜，还有8的消费者喝奶茶是为了提神醒脑，同时还有一部分人，点一杯奶茶仅仅只是为了晒朋友圈。由此可见，现制奶茶已不仅仅只是一种饮品，同时还具备功能属性和社交属性。
　　调研结果显示，仅有26的消费者会选择标准糖，而74的消费者会选择半糖少糖无糖。由此可见，越来越多的消费者开始意识到奶茶存在的高糖高热量问题，同时对于现制奶茶低糖需求也日益突出，现制奶茶亟需向日常化、健康化的方向发展。
　　在调研过程中还发现，消费者在选购奶茶时，由于缺乏核心判断力，对奶茶的实际情况并不了解，在选择奶茶时，也只是盲目跟风打卡或者仅仅只是喜欢某一款的口味

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