秋天，我妈做的菜，有没有你爱吃的，三荤一素，鲜美无比，真馋人

　　秋天里螺和小虾真的好吃又便宜，我妈最喜欢逛菜市场了，一大清早醒来，就听到家里的大门打开了，原来妈妈买菜回来了，买了好多小河虾，还有螺，全是河鲜，顺便买了半只鸡，说给孩子们好好补补身体，妈妈真是太爱我们了，总是很细心的照顾一大家子人吃喝，平时我们不住一起，难得放大假，本想给妈妈做点好吃的，反而妈妈给我们做了，父母的爱是最温暖的，啥都想着自己的孩子。
　　我的娃吃完早餐就吵着要出去玩，本想给妈妈打下手，这下可好帮不上什么忙了，妈妈说＂不用帮了，我做好饭，你们回家吃就好＂，真是家里有父母，啥事都轻松。今日午餐，妈妈做的菜，三荤一素，鲜美无比，真馋人。
　　【爆炒小河虾】
　　食材：小河虾，葱花，姜碎，蒜碎，老抽，生抽，白糖，五香粉，盐
　　河虾味道鲜美无比，肉嫩滑爽，老少皆宜的食材，含高蛋白低脂肪，常吃补脑益智，提高记忆力，同时含有很高的钙质，促进生长发育，增强骨骼骨密度，秋天的小河虾看起来特别好看，虽个头小，但营养丰富，用来简单爆炒一下，别提有多香，开胃又解馋。
　　做法简单易懂，河虾冲洗干净，准备一些葱切成葱花，姜蒜切碎，锅热倒入油，先把姜蒜爆香，再把虾米放入锅中大火翻炒片刻，倒入老抽上色，白糖提鲜，生抽，五香粉，盐调味继续翻炒几下后撒上葱花简单炒两下即可出锅。
　　【清炒鸡肉块】
　　食材：鲜鸡，葱花，生姜，蒜头，白酒，生抽，胡椒粉，盐
　　用来炒的鸡肉建议选择鲜鸡，冻过的鸡肉炒出来的味道不鲜美也不入味，鲜鸡才能炒出最香浓可口的味道，鸡肉常吃不胖，低脂低热量，口感不油腻，简单炒一炒，鲜嫩入味，真是太香了。
　　我妈说鸡肉最好吃的做法就是直接清炒，只放点葱，姜，蒜就特别美味了，鸡肉切成小块，冷水入锅煮开撇去浮沫后焯水三分钟捞出用温水清洗干净沥干水分，锅热倒入油，先把姜蒜爆香，再把鸡块放入锅中大火翻炒至熟，倒入白酒去腥，生抽，胡椒粉提鲜又增香，出锅前撒上葱花，盐翻炒均匀即成无辣也美味的清炒鸡肉。
　　【红烧河螺】
　　食材：河螺，辣椒，姜，蒜，老抽，米酒，生抽，五香粉，胡椒粉，蚝油，盐
　　秋天河里的螺很大个，肉质细腻柔滑又嚼劲，河螺营养也特别丰富，含维生素丰富，经常上火，容易疲劳，用眼过度的人，吃螺肉特好，滋补身体又解馋了。
　　螺肉好多人都喜欢先焯水再爆炒才好吃，但我妈做的就是用它来红烧，螺肉要很多次的冲洗才能彻底处理干净，锅热倒入油，油可以多放一些，先把姜蒜爆香，再把螺肉倒入锅中翻炒片刻，加米酒去腥有增香，倒入老抽上色，蚝油，生抽，五香粉，胡椒粉调味翻炒2分钟左右后倒入没过螺肉的开水盖上锅盖开中火烧30分钟左右，用筷子夹一个出来尝试一下软烂程度，不软烂继续烧至软烂入味约40分钟左右，出锅前加入辣椒，盐大火翻炒一分钟即可出锅。
　　【爆炒菜心】
　　食材：菜心，生抽，盐
　　秋天吃肉的同时也要搭配一些蔬菜，这天气太干燥，寒露时节来了，天气变凉了，人自然就会想吃肉食来防寒保暖，但只吃肉不吃蔬菜，营养就不均衡，建议每天至少有一餐还是要吃蔬菜的，饭后再来点水果就更完美了。
　　菜心味道清甜爽口，洗干净沥干水分，锅热倒入适量的油，直接入锅大火翻炒一分钟左右，加生抽，盐调味即可盛出装盘。
　　——语墨温馨话——
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