江南忆，最忆是泰州逝去岁月涌心头。何日再重游！

　　江南好，风景旧曾谙；日出江花红胜火，春来江水绿如蓝。能不忆江南？清明前夕，得空回了江北。短短几日，逛了老街，见了老友，看了雕花，游了两湖，尝了江鲜，品了早茶，赏了油菜……风雨中，以忆江南的晚餐，为江北行画上了句号。
　　说实话，我对泰州没有多少深刻的记忆。因为，离开校门后，便独自去了远方。此次江北行，加深了我对她的了解。泰州简称＂泰＂。南唐时为州治，取＂国泰民安＂之意，始名泰州。泰州是中国历史文化名城，地处长江下游北岸。山不在高，有仙则名。水不在深，有龙则灵。泰州太美，顺风顺水。水是泰州城的灵魂。泰州有2100多年的建城史，千百年来，风调雨顺，安定祥和，被誉为祥瑞福地、祥泰之州。
　　泰州人文荟萃、名贤辈出，＂儒风之盛，素冠淮南＂。王艮、刘熙载、施耐庵、郑板桥、梅兰芳是泰州文化艺术史上的杰出代表。泰州是承南启北的水陆要津，为苏中门户，自古有＂水陆要津，咽喉据郡＂之称。700多年前，马可·波罗游历泰州，称赞＂这城不很大，但各种尘世的幸福极多＂。
　　此行的首站是老街。泰州老街，位于凤城河畔桃园景区外，是一个麻石铺就的明清小巷。穿梭在深深的四合院落，四周杨柳青青桃花盛开，声声入耳的评弹说唱，满街悠悠飘香的小吃，加上悠长回荡的叫喊吆喝声，绵延600米，是一条青砖黛瓦的古建筑带，也是泰州较为繁华的商业区，非物质文化遗产的聚集区。民俗文化和世俗生活在这里此肆意展现，＂老行当＂在此延续，＂老手艺＂在此复活。
　　穿过古牌坊进入古老的麻石街巷，迎街两侧为古式店铺，成串的大红灯笼挂满骑楼长廊，诸家店幌、匾额、旌旗相映成趣。你可以品尝到完全手工制作的＂草炉烧饼＂、＂泰州干丝＂，可以吃到本地正宗的＂靖江汤包＂＂黄桥烧饼＂等等，还可轻松买到来自全国各地各民族的特色食品和衣饰。
　　泰州是著名的水城。在江淮之水的滋润孕育下，不仅使泰州成为钟灵毓秀之地，也铸就了泰州人独特的性格。正所谓一方水土养一方人。走进老街，不得不说＂早上皮包水、晚上水包皮＂的习俗。意思是即便如今生活如此快节奏，但是泰州人依然保持着早上喝茶、晚上泡澡的习惯，这也是水城泰州慢生活最具代表性的符号。
　　泰州早茶，传统归纳为＂一茶三点一面＂，一茶就是一杯茶和一份烫干丝，一份烫干丝叫一个茶头；三点就是说三种泰州的著名早点，即包子、蒸饺、烧卖（现如今增加了灌汤包、蟹黄包、淆肉片）；一面就是鱼汤面（随着时间的推移，面的形式和内容也在不断变化，比如肉丝面、腰花面、猪肚面、河虾面、雪菜面、鳝鱼面等等）。
　　关于泰州的早茶和故事实在是太多太多。泰州早茶，不仅在吃，更在于那份柔柔的情，亲情和友情。一家老少，知己亲朋，能够聚在一起唠唠家常，不能不说是一种幸福，不能不说是一种惬意。世世代代的泰州人，就这样一直延续着吃早茶的传统，延续着老泰州的慢生活，延续着弥漫在整个城市间的亲情。
　　＂夺魁品罢雨前茶，楼开绿雨试新茶＂。这是清道光年间泰州诗人朱馀庭的诗句。正如诗人描述的那样，在清中期之前，泰州的茶馆只是单一经营清茶，这期间诞生了＂雨轩＂、＂绿雨楼＂、＂广胜居＂、＂品香＂等知名茶馆。＂者者居＂是泰州茶馆中一家知名的老字号店铺，由于茶馆生意火爆，去晚了很难落座，但还有食客在店中等待位置，这在泰州民间也就留下了歇后语，就是:＂你这个人怎么这么‘者者居’呢?＂意思说此人固执，不灵活。
　　此次之行，看到最多是遍地盛开的油菜花。偶尔也可以见到豌豆花、蚕豆花。那是一种特有的情节，心中永远根深蒂固、挥之不去的。三、四月间，茎梢着花，花为总状花序，花萼片四片，黄绿色，花冠四瓣，黄色，呈十字形。果实为长角果，到夏季，成熟时开裂散出种子，紫黑色，也有黄色。油菜花花瓣十分精致，有细细的纹路，那是技艺多么高超的雕刻家也无法雕琢出来的。中间的花蕊弯曲着凑在一块，仿佛在说着悄悄话。菜籽油也是江北家家户户最主要的食用油。
　　此行期间，和东土大唐（公众号大唐独唱团）喝了不少、也聊了很多。他的文章行如流水，见解独到，言辞犀利，一针见血，和他的每一次交流，总能收获一些。他是一个有故事的人，他是一个很较真的人。当然，故事局限于小时候捉鱼摸虾掏鸟蛋；广义的较真是凡事都很认真，狭义的较真则是对于＂不顺眼＂的人和事，必须好好＂扯一扯＂，拨乱反正、以正视听。比如：某日药城XXX单位室外楼前悬挂党旗，某村委会办公室建设DFZ工程等等。
　　此次江北一行，发小无微不至，全程事无巨细，内心深表感激，歉意之情难表。期间，还见到了同村近邻的多位长辈和儿时的玩伴。无奈时光匆匆岁月无情，天下没有不散的宴席。春花秋月何时了，往事知多少。岁岁清明，今又清明。提笔之时，祈愿先人逝者安息，期盼家人亲朋安康。
　　借机留下《忆江南二首》，以作纪念。江南行，老街深巷走；油菜花黄遍地开，踏青赏春人攒动。你我喜相逢！江南忆，最忆是泰州；废墟草丛寻旧踪，逝去岁月涌心头。何日再重游！
　　2021.4.4 9.39