虾皮该怎么吃?
虾皮是由毛虾加工成的虾皮,做法我会推荐下面这几个!
虾皮煎蛋
首先准备材料:虾皮,鸡蛋,葱花,准备好后将葱切成末,鸡蛋打散,在鸡蛋中放入葱花和虾皮搅拌均匀,准备炒锅加油烧热,放入蛋液,煎至两面金黄后取出就可以了。
虾皮冬瓜汤
首先准备材料:虾皮,冬瓜,姜,葱,盐,鸡粉,麻油,准备好后将姜切成丝,葱切成末,冬瓜清洗干净,去皮切成片,将虾皮用水清洗一下后控干水份备用,准备炒锅加油烧热,放入姜丝炒出香味,放入虾皮炒至变色后放入冬瓜均匀翻炒,放入清水,大火煮开后改小火,煮至冬瓜软烂,放入盐和鸡粉调味,最后淋上麻油,撒上葱花后出锅盛盘就可以了。
虾皮炒西葫芦
首先准备材料:西葫芦,虾皮,红辣椒,蒜头,盐,油,准备好后将西葫芦清洗干净,切成片,红辣椒切成片,蒜切成末,准备炒锅加油烧热,放入西葫芦焯水后捞出,另起炒锅加油烧热,放入蒜末炒出香味,放入西葫芦和红椒片,均匀翻炒后放入虾皮,放入盐调味后出锅盛盘就可以了。
虾皮菠菜汤
首先准备材料:菠菜,鸡蛋,虾皮,葱花,盐,鸡粉,准备好后将菠菜清洗干净,切成段,鸡蛋打散备用,准备炒锅加油烧热,放入鸡蛋液煎至两面金黄后取出放凉后切成丝,葱切成葱花,准备炒锅加油烧热,放入葱花炒出香味后放入虾皮均匀翻炒后放入菠菜,炒软后放入清水,大火煮开后改小火煮大约3分钟后开盖放入蛋皮,放入盐和鸡粉调味后出锅就可以了。
随着年龄的增长,身体里的钙流失也会加快,都说超过30岁就要开始补钙了,除了吃钙片还应该从饮食和生活习惯上下下功夫,毕竟现在不注意保养,老了以后谁受罪谁知道。除了坚持每天晒晒太阳晒晒后背,牛奶,豆制品每天都会多多少少吃点,后来听说虾皮是补钙冠军,就开始经常吃虾皮,然后毫不意外的,虾皮补钙又被认定是错误的,想达到补钙的量的一吃一大盆,这谁受得了啊。
可即便虾皮补钙被实锤说不太可行,可家里经常做的虾皮小菜却没断过,毕竟好吃啊,当家常懒人菜是完全没问题的。以前做经常做的就是青椒炒虾皮,为了增加营养成分,这次做的特地加了鸡蛋和莲藕,不仅口感上更好,而且既能当一道热菜,凉了以后更是一道绝佳的小凉菜。
不仅可以就米饭吃,还可以作为早餐的时候用馒头或者烧饼夹着吃,都是特别香的,做法也特别简单,炒一炒就好,5分钟上桌。
【青椒鸡蛋炒虾皮】
食材: 虾皮,胡萝卜,青椒,尖椒,莲藕,葱,鸡蛋,生抽,干辣椒,花椒面儿
做法:
1、虾皮洗两遍攥干水分,胡萝卜一小段洗净削皮切成碎丁,青椒一个,尖椒一个洗净切成碎丁,藕一小段洗净削皮切成碎丁,葱一小段切成葱末,姜切成片,鸡蛋一个打散;
2、热锅凉油,油热以后放入打好的鸡蛋液,用筷子沿着一个方向搅碎,然后盛出;
3、另起锅,放入少量油,油热以后放入攥干水分的虾皮煸炒,大概一分钟左右盛出;
4、另起锅,放适量油,油热放入一个掰碎的干辣椒,再放入切好的葱姜碎,然后把胡萝卜和藕的碎丁放入锅中煸炒,煸炒一分钟;
5、放入青椒碎丁和尖椒碎丁继续煸炒,大概一分钟左右,放入一勺生抽和少许花椒面儿;
6、放入炒好的鸡蛋和虾皮,再煸炒几下就可以出锅了,可以再切一个小米椒点缀下,就更好看了。
这样一盘好吃又下饭的鸡蛋青椒炒虾皮就做好了,吃着咸香入味,有虾皮的海味还有莲藕的爽脆,鸡蛋补充了优质蛋白,胡萝卜提供了保护视力的元素,特别适合忙碌的上班族和经常动脑用眼的人呢。妖夜行摄食光,厨房小白一枚,用最普通的食材,最朴实的做法,最平凡的搭配,还原家常菜最温暖的味道,用心做好每一餐饭,珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得,喜欢就关注我吧!
虾皮是用毛虾晒干而成。毛虾体积小,肉紧实,晒干后看起来像虾皮,因此得名。
虾皮可以分为生晒虾皮和熟晒虾皮两种,生晒虾皮不添加任何调味品,直接干晒成品,鲜度高,不容易返潮霉变;熟晒虾皮加了盐煮沸后沥干,再晒干来保持鲜味。
虾皮有开胃,化痰的功效,营养价值很高,每100克虾皮,含蛋白质39.3克、钙991毫克、磷582毫克以及虾青素。
一般做素菜的时候放一些,既是当配菜也是当调料用,提鲜效果很好。
蒸蛋的时候撒一些在蛋面。
包饺子的时候加入馅儿里一起搅拌,增加贤鲜味。
煮汤时放一些增加鲜味。
虾皮放多了我不喜欢嚼,倒了又浪费,老妈挺心疼的。于是我老妈就把虾皮磨成粉末,代替鸡精和味精使用,非常好用。纯天然,味道鲜。
但是要注意一点: 虾皮含钙量太高,所以最好不要晚上吃,以免引发尿道结石。食物中的钙,一部分被肠壁吸收,多余的钙会从尿液中排出。而夜里人们已经熟睡,尿液潴留在膀胱和尿路中不能及时排出,这样,尿路中的尿液的钙含量也就不断增加,不断沉积。如果长期在晚上吃高钙食物,久而久之极易形成尿结石。因此晚上补钙不能过多过晚,还要选择易消化吸收的食物。
毛虾是我国海产虾类中产量最大的虾类资源,常见的有中国毛虾和日本毛虾。前者主要分布在黄、渤海,后者多见于东海。两者极为相似,如不仔细观察,还以为是同种虾了。毛虾个体小,一般只有3厘米,因此不为人注意。然而,用它加工的虾皮却是我国出口创汇的重要海产品之一。
虾皮,是我们甚为喜爱的产品,虽然不是主菜,但平时做汤、拌凉菜、蒸鸡蛋、包饺子均可加入调味,味道鲜美,且经济实惠。
韭菜炒虾皮
用料:
主料:韭菜1把
辅料:虾皮适量
调料:色拉油 适量 食盐 适量 料酒 适量 蚝油 适量 剁椒 适量
做法:
1.韭菜择洗干净后沥干,切成约1厘米长的段;虾皮洗净沥干;生姜切碎成末。
2.热锅放油,下入虾皮与姜末,小火,将虾皮炒至金黄酥脆后下入一小勺料酒,炒匀。
3.下入适量的剁椒,炒匀。
4.下入韭菜,转大火;加入适量的盐与蚝油,翻炒约两分钟后即可出锅。
烹饪技巧
1、炒虾皮时要用小火,以免烧焦。
2、下入韭菜后炒的时间不要太长。
菜品特色
一小把韭菜,加上少许虾皮和剁椒,只需几分钟,一道美味的下饭菜菜就可以上桌啦。而且,它还很补钙哦!
说到虾皮我第一个想到今年很火的综艺节目《向往的生活》黄渤出发前做的一道小菜,凉拌虾米皮。
不管好不好吃,姿势看着还不错
看看最终的成品:
啧啧,搭配着请教看着还是很不错的呢!!
那么自己在家怎么做口味会更好呢:
这里借用一个短视频看家参考下\n
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补钙佳品。洗去盐分,或者购买无盐虾皮,烘干,打成粉末,过筛,制作成虾皮粉。特别适合添加了辅食的宝宝,每次取一小勺,加进宝宝米糊里食用即可。
虾皮儿鸡蛋韭菜馅饺子是绝配,韭菜盒子加虾皮也行。简单的虾皮儿紫菜开水一冲就行。
用料
淡虾皮、小甜椒(尖椒)、葱、生抽、油香炒虾皮的做法
锅内倒入比平时炒菜稍多量的油,中火热油。
加入沥干淡虾皮饭炒一会,加入红甜椒碎,转小火继续翻炒,待虾皮炒至微微发黄。
滴适量老抽,迅速翻炒,加葱末。便可起锅
虾皮包菜角呀
虾皮,可以作为馅料包进饺子或包子里,还有炒西葫芦的时候放上一点虾皮,也是很好吃的。我觉得最熟悉的莫过于混沌,混沌的汤里会放上一点虾皮,提升汤的鲜味。
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