如果给员工吃的话,刚开始员工会感激,时间长了会认为理所当然,以后再不给,反而会埋怨 有这么几点: 1、如果剩下的食物分给员工,员工会把食物带回家,这样员工和员工的家人,甚至是朋友邻居都不再去买了,会损失一批客户。 2、如果分给员工,那么员工在制作的时候就会多做一点,这样最后剩下的都是自己的,从而满足第一条。这样做就会增加成本。 3、这种油炸食品在刚出锅的时候是最香的,随着时间变化,口感和味道也会发生很大变化,一天结束之后,如果吃到这种口感的食物,就会感觉肯德基的东西不好吃,也会跟亲戚朋友说不要买,影响肯德基的声誉。同时,放了一天之后,食物可能变质,吃了之后可能会生病。 我看过牛奶卖不完,宁可倒掉也不免费送人? 我相信,这是一个稍微有一点同情心的人都会有的第一反应。但是,问题并没有这么简单。 因为,「把食物送给穷人」这件事本身,固然是皆大欢喜,但这个过程,并不是富人花点钱就像变魔术一样,把食物一下子就变到穷人手里的。 你要运输,你要储藏,更关键的是,你还要「组织」 比如,穷人都是自动集中在一个地方等着领吃的吗?不是吧,所以你要先调查穷人的分布,然后想办法通知他们来领吃的; 比如,食物难道是自己打包好飞到穷人手上吗?不是吧,所以你要大包小包地收拾好,然后用冷链运输,保质保鲜地运输过去; 比如,穷人们吃完你送的食物之后,一切就结束了吗?不是吧,万一你运输出了问题,把穷人吃送了命,这个责任要如何分配,追究到谁头上? 以上的这些,看起来有点儿玩笑了,但这的确是现实中要考虑的难度。用经济学的表达,这叫做「交易成本」。 这种「交易成本」,还不仅仅是那些吆喝啊打包啊之类的"麻烦"有关的成本。更主要的,是一种从「制度」角度来看的成本。比如,刚才提到打包运输之类的要花钱啊。 晚上最后一个小时会根据历史数据减少半成品备货。另外,剩余产品扔垃圾袋后用消毒水和清洁剂浇的,一块也不会流出的。员工要是偷吃,直接解雇的。