其实这并不难解释，先看那个碗你就会明白三分。 陕西人用的碗大部分是＂布碗＂，即采用黄土坯烧制而成，直径从三寸到十几寸不等。这种＂布碗＂烧制工艺简单，以粗瓷为主，表面上釉，多为黑色或黄色、绿色，画有蓝色纹饰，以＂富贵吉祥＂、＂牡丹花开＂、＂招财进宝＂等图案和文字寓意五谷丰登，期待有个好年景。泥坯是黄土，故而烧出来的碗颜色往往失去了本色，也就会黑不黑，黄不黄，绿不绿，蓝中带灰色。 黄土含沙质较多，不够细腻，为了结实耐用，做出的碗坯壁厚口深。用简单的工艺烧制出来，一个成品大碗往往要二三斤之重，所以在陕西八大怪里才会出现＂碗盆分不开＂的一怪。 除了民窑烧制这种大碗外，位于目前铜川市耀州区的陈炉古镇，有一批耀州窑，早在唐代就是都城长安的京畿官窑。这里烧出来的老碗＂方圆大小，皆中规矩。击其声，铿铿如也；视其色，温温如也＂。 陕西人吃饭时常喜欢聚集在一起，形成一个＂老碗会＂。 夏天会在宽敞通风树叶茂密的凉爽之处，冷天会聚集到背风向阳的暖暖墙根，一个家族或一个生产队聚到一起，选择一个位置或蹲下，或把布鞋、草帽垫在屁股底下，久而久之聚集地周围也会放上一个碾盘子或碌碡，一边公式饭一边商量农事。 先是穷，后是习惯了。 因为穷，食物少，蹲着可以从下往上挤压着胃，这样，吃食物易早点有饱感。穷的时侯，也少有菜吃，有一碗燃面放点辣子就很欢喜了，所以也没必要围着桌子坐挑菜吃。 蹲久了，慢慢就蹲习惯了，都这么蹲着，你不蹲反到成了另类啦！ 所以，陕西八大怪之一:有凳子不坐蹲起来就成习俗了。 当然，现在陕西富有啦，蹲着吃的很难见到了。满桌的美食，谁舍得放弃，一个人端个碗远远地蹲到那呢。 不是西安人，应该是西北地区很多地方以前都这样，基本上是农村这种现象更多一些。西北人以面食为主食，里面混合了菜，所以端着方便走动，最早的时候在农村大家吃饭时端着饭出到大门外（那时候很多人没有大门，边吃饭边聊天交流信息，为了方便就地一蹲，有时候脚后跟垫在石头上，久而久之就形成了习惯传下来。不是没有板凳而是来去带个小板凳比较麻烦。这也符合西北人豪爽不拘小节的性格。陕西十大怪里就有一个是吃饭不坐蹴起来，蹴是方言，也就是蹲的意思。现在一些人吃饭蹲着吃有时候还是这种习惯自然的流露，有时候就是故意做个架势，比如我们外地摩友来了，我们招待他吃臊子面，就故意在板凳是蹲着吃，以此演示这一怪异的行为。现代人可能觉得有点不雅观不可思议，其实原因就是这么简单。 本人家是咸阳的，现在在西安。小时候也在农村住过，确实那时的村里人吃饭是喜欢蹲在外面，个人认为原因并不复杂，从现代人的角度也很容易理解。主要是以下5点。 1.吃完一碗面是很快的 。对于说把腿蹲麻之类的，吃碗面没有那么慢。端着现成的一碗面，直接开吃，对于成年男子来说也就是几分钟的事，比蹲大号还要快，那时的人也普遍较瘦，蹲下是很容易的。许多明星在片场或者工作环境都经常就会因为没有桌凳，而选择蹲着吃。你看张美女穿着高跟鞋都可以轻松做到。 2.面食方便移动。 由于都是吃面食，所以一个碗里就能装下自己要吃得全部内容了，因此是可以端着碗走动。 3.就是单纯地搭伙吃饭。 现在在公司搭伙吃饭也是很常见的事，那时候休闲娱乐方式更匮乏，既没有电视也没用手机，所以吃饭的时候比现在更无聊，在自己家中是上有老下有小，没有什么合适闲聊的人，于是就喜欢找哥们朋友一起吃。 就像现在在公司里，如果你的部门都是年纪相差很大的同事，吃午饭的时候，可能都会去找其他部门年纪相仿的人一起搭伙。 4.缺少公共的约饭空间，但出门方便，大家住的近。 现在公司有食堂或者写字楼下的各种餐厅，让你可以和其他部门的人一起有空间搭伙吃饭。但你要是在家里，去别人家或者让别人来你家，都不是一件特别方便的事，而那时大家又都是住一楼，出门是十分方便的，你的好基友们都已出动，这时你选择端着碗出去找你的好基友边吃边闲聊，似乎并不难理解。 5.碗很重 。陕西的老碗面，是很重的，八大怪里也有碗盆分不开的说法。因此这时候你端着一个巨大的碗，跟你哥们在村里的街道上聊天。蹲下来可以把手搭在大腿上，更省力一些。 所以总结来说，场景大概是这样： 你们公司是个平房，所有部门都在一层，你的部门只有上了年纪的大叔大妈，你的好基友都在其他部门。没有集体食堂，门口的馆子没有桌凳。午饭时间，他们都已经端着碗在门口聊起了公司里新鲜出炉的大八卦，这时你也端着老碗，公司里没有wifi，不让用手机。你就自然的走出了门口，觉得老碗好重，街上又没有桌子椅子。手酸以后，你就蹲了下来，融入其中。 如果我说了这么多，你还是觉得，不管什么情况，也不会蹲着去吃饭，那也大可不必纠结此事，因为即使没有桌凳，你也还是可以坐在地上吃饭。 你看，就像我老公这样。 因为是一种生活习惯。在陕西，吃饭时喜欢端着碗在家门口跟左右邻居聊天，而没有哪么多桌凳，于是或坐或蹲，天南海北，家长里短的闲聊，而蹲下显得大家更亲密，久而久之就成了特有的习俗! 我们不叫蹲着，叫僦着 唯典小编家是蓝田的，现在在西安。小时分也在乡村住过，的确那时的村里人吃饭是喜爱蹲在外面，个人认为原因并不杂乱，从现代人的视点也很简单了解。首要是以下5点。 1、吃完一碗面是很快的。关于说把腿蹲麻之类的，吃碗面没有那么慢。端着现成的一碗面，直接开吃，关于成年男人来说也就是几分钟的事，比蹲大号还要快，那时的人也普遍较瘦，蹲下是很简单的。许多明星在片场或许工作环境都经常就会由于没有桌凳，而选择蹲着吃。你看张美人穿戴高跟鞋都能够轻松做到。 2、面食便利移动。由于都是吃面食，所以一个碗里就能装下自己要吃得全部内容了，因此是能够端着碗走动。 3、就是单纯地合伙吃饭。现在在公司合伙吃饭也是很常见的事，那时分休闲文娱方法更匮乏，既没有电视也没用手机，所以吃饭的时分比现在更无聊，在自己家中是上有老下有小，没有什么适宜闲谈的人，于是就喜爱找哥们朋友一同吃。 就像现在在公司里，如果你的部分都是年岁相差很大的搭档，吃午饭的时分，可能都会去找其他部分年岁相仿的人一同合伙。 4、短少公共的约饭空间，但出门便利，我们住的近。现在公司有食堂或许写字楼下的各种餐厅，让你能够和其他部分的人一同有空间合伙吃饭。但你要是在家里，去他人家或许让他人来你家，都不是一件特别便利的事，而那时我们又都是住一楼，出门是非常便利的，你的好基友们都已出动，这时你选择端着碗出去找你的好基友边吃边闲谈，好像并不难了解。 5、碗很重。陕西的老碗面，是很重的，八大怪里也有碗盆分不开的说法。因此这时分你端着一个巨大的碗，跟你哥们在村里的街道上谈天。蹲下来能够把手搭在大腿上，更省力一些。 想了解和学习正宗陕西小吃面食的朋友可以关注唯典餐饮美食文化哟，来自西安唯典陕西小吃培训的小编会不定期的发表一些陕西传统小吃的做法技巧或者简介，感兴趣的朋友可以私信联系西安唯典学小吃哟，小编以前也有很多文章介绍过各种小吃技术、配方、设备、文化、历史的！ 我去过；那里的人站着或坐着就吃不下饭，蹲着吃还吃的多 为什么西安人吃面条都喜欢蹲着？你了解其中的 其实这并不难解释，先看那个碗你就会明白三分。 陕西人用的碗大部分是＂布碗＂，即采用黄土坯烧制而成，直径从三寸到十几寸不等。这种＂布碗＂烧制工艺简单，以粗瓷为主，表面上釉，多为黑色或黄色、绿色，画有蓝色纹饰，以＂富贵吉祥＂、＂牡丹花开＂、＂招财进宝＂等图案和文字寓意五谷丰登，期待有个好年景。泥坯是黄土，故而烧出来的碗颜色往往失去了本色，也就会黑不黑，黄不黄，绿不绿，蓝中带灰色。 黄土含沙质较多，不够细腻，为了结实耐用，做出的碗坯壁厚口深。用简单的工艺烧制出来，一个成品大碗往往要二三斤之重，所以在陕西八大怪里才会出现＂碗盆分不开＂的一怪。 除了民窑烧制这种大碗外，位于目前铜川市耀州区的陈炉古镇，有一批耀州窑，早在唐代就是都城长安的京畿官窑。这里烧出来的老碗＂方圆大小，皆中规矩。击其声，铿铿如也；视其色，温温如也＂。 陕西人吃饭时常喜欢聚集在一起，形成一个＂老碗会＂。 夏天会在宽敞通风树叶茂密的凉爽之处，冷天会聚集到背风向阳的暖暖墙根，一个家族或一个生产队聚到一起，选择一个位置或蹲下，或把布鞋、草帽垫在屁股底下，久而久之聚集地周围也会放上一个碾盘子或碌碡，一边公式饭一边商量农事。 还有人说可能也是以下情况： 理由一： 蹲着吃饱，站起刚好 以前农村普遍比较落后，能吃饱饭的就不是很多。蹲着吃饭时候，内脏受到挤压，很容易产生饱腹感，等到站起来，身体舒缓，差不多不多不少，正好吃饱，这样身体既舒服还节约粮食。 理由二：电费能省则省 以前农村都是点油灯，通上电之后，家家户户用上了电灯，可是到了夏天的晚上，屋子里闷热，待在屋里既要开电灯泡又要开电风扇（个别家庭），那时候钱多值钱，省下几毛钱的电费足够干其他事情了。所以干脆去外边蹲着吃，既亮堂还凉快，一举两得。 理由三村民们一起＂侃大山＂方便 农村不像城市，住在对面都不知道是谁。农村人喜欢聚在一起侃大山，吃饭时候没什么事儿，端着碗说说这，说说那，这也是农民增进邻里感情的主要方式之一。加上以前农村消息还不发达，谁知道什么新闻了，跟乡亲们唠唠，也是很愉快的。 穷时蹲着吃，而且有些时候带着食物，边赶路边吃，甚至在干活的空间，忙里偷闲吃饭，也没有更多的闲暇时间，去享受生活，习惯成自然，就有过蹲着吃的现象。 还有，受经济条件所限，高桌子，低板凳，一应俱全的情况也不普遍存在吧？现今社会，再去刻意的讲＂西安人吃面条都喜欢蹲着＂，更多的是一种调侃和噱头。 比如，有些漫画，视频直播之中，裤带面宽度、长度均超过了人们想象的空间，而且，蹲在板凳上，端着与锅一样大的老海碗，真实的家庭生活状态是那样吗？ 当然，不乏有些餐馆碗大，却＂腹中＂无物，不是追求炒作效应，通过博眼球，企求带来更多的利润，又为什么要多此一举呢？ (网络图片，原创回答)