每年的这个时候,我们家都喜欢吃芋头,话说这个季节多吃芋头,还是有很多好处的。 今天咱们用荔浦芋头和肉馅做一道丸子,不用油炸,蒸着吃,营养又美味,味道很鲜香,一起来看看是怎么做的吧! 用料: 荔浦芋头,猪肉,香菇,小葱,生姜,盐,生抽,老抽,蚝油,料酒,淀粉。 做法: 削去荔浦芋头的外皮,清洗干净后切片,然后再切成细丝。 用水冲洗一下猪肉的表面,去皮后切成小块。再用刀剁成肉糜。 香菇洗净,去根,切成细末,尽量切得稍微细小一点。 锅内先不用放油,再放入切好的香菇末煸出里面的水分。 等香菇的水分变少,且香菇的香味都出来后,加入一点油,用小火把香菇炸制金黄,关火。 把炸好的香菇末连同油一起倒入大碗内,放入切好的芋头丝。 另取一口干净的碗,放入剁好的肉糜,加少许料酒、葱姜末、一点点的盐、1勺生抽、小半勺老抽、小半勺蚝油,搅拌均匀。 往调好味的肉馅内加1勺淀粉,抓拌均匀,把肉馅搅拌上劲。 将肉馅放到芋头丝碗中,用手给它揉匀,随后将芋头丝和肉馅混合到一起。 用手揪出一点肉馅,用手握一握,给它整成丸子状,放入盘中。 把做好的芋头丸子放入蒸锅内,蒸20分钟左右。具体蒸制的时间,需要看丸子大小来决定。 蒸好以后取出,这个芋头丸子就做好了,喜欢的朋友不要错过哦!