小时候可以生吃地瓜,生吃红薯却会被大人制止,这是为什么?
小时候可以生吃地瓜,生吃红薯却会被大人制止,这是为什么?
看了你这个问题,我感觉有些疑惑,是不是你那里的地瓜与红薯不是同一种东西?还是说你问题输写错了?在我老家本地,地瓜就是红薯的另一种叫法,虽然红薯有多个品种,但是都属于同一个物种的,只是有的地方对其的称谓有所不同罢了。小时候吃生红薯的事,相信七八十年的出生的人,童年都有过这样的记忆,那也是由于那个年代,农村普遍还比较贫穷,农村的物质条件还不好,能吃的东西也不多,生红薯也就成为了小伙伴的们美食,平常像吃水果一样削去皮啃着吃。大人之所以阻止孩子不要吃生红薯,是怕孩子吃多了闹肚子,或者原本就有孩子身体有点小毛病的。有些孩子贪吃,一次性吃的多了,就容易发生问题,其实适当的吃些生红薯是没有什么问题的。我小时也是常吃的,并且还会挑选出那些生红薯好吃,那些不好吃,小伙伴们还会互相夸奖自己的红薯甜脆,大家还会纷纷相互品尝对方的,现在还感觉挺有意思的。现在农村早已今非昔比,家庭条件也都好了,基本上都有水果吃了,很少再见到谁拿着生红薯啃食了。吃生红薯也成为农村的过去了,现在连一张吃生红薯的图片都难以找到了,看来吃生红薯的印象,只有停留在我们一代人的记忆中了。
我小时候也生吃过红薯,不过父母没制止过 。
其实,生吃也不会对身体造成影响。
从营养的角度说,生红薯中含有大量的抗性淀粉,一般血糖高的推荐抗性淀粉,在体内消化缓慢,其性质类似溶解性纤维,具有一定的瘦身效果。像青香蕉里也有较多的抗性淀粉,它们吃起来都有瑟瑟的感觉。虽然说对血糖影响慢,但是也不推荐回去光啃生红薯,消化功能不好的话,少吃。
李秀平营养师,专注慢病调理,擅长妊娠期糖尿病的调理和产后饮食调理。
红薯不就是地瓜吗?
如果我没猜错的话,提问者说的地瓜应该是这个。也称为地瓜,凉薯,可以作为日常水果吃。至于为什么尽量少吃生红薯,其他人都已经回答的差不多了。
你这个问题很有意思!你种过地吗?地瓜和红薯是一个东西!不过不同的地方叫法不一样罢了!
反正我这里红薯就是地瓜,地瓜就是红薯
当时也不明白,大人说生吃容易拉肚子,就不敢吃太多,小时候的什么东西都甜,都香,去地里面,秋天的生茄子都是甜的,抢着吃,北方的我真的好喜欢地里能吃的瓜果
很有意思,地瓜和红薯不是一样东西,不会是你那儿的叫法不同,还是就是两种东西。首先更正一下,红薯就是地瓜,学名甘薯,一般在西部地区,尤其是宁夏、甘肃、新疆等大都叫红薯,在华东地区,尤其是山东,大都叫地瓜,山芋的多,北京人称其为白薯。
地瓜,一般都是熟着吃,虽然我也偶尔见过有人生吃的,说脆脆甜甜的,但是地瓜最好还是熟着吃,这是因为:
地瓜中富含淀粉,抗性淀粉是一种进入体内不易消化的成分,但是越是高温烹调后,温热着吃的时候,这种特性有所下降,生着吃,或是蒸熟了以后,凉着吃,抗性淀粉增加,食入后,饱腹感太强,生着吃更是会出现腹胀,很难消化。加之地瓜中的膳食纤维含量也不低,因此,地瓜最好不要生着吃,尤其是对于脾胃不好的人甚为不宜。
如何正确食用红薯(地瓜)?
首先,红薯的吃法很多,可以蒸、煮、烤、炸,还可以做拔丝地瓜、地瓜丸子等,但重要的一点就是,多选择蒸煮、烤的方式,可以保留较多的营养素,尽量不要有油炸,或是添加糖、盐等。
其次、红薯一定要作为主食来吃,因为红薯富含淀粉,但与其他谷物相比碳水化合物含量低很多,且富含膳食纤维,作为主食来吃可充分发挥其控体的优势。
第三、红薯每天的食用量不宜过多,建议每周吃到5次左右,每次的量在50-100克。
今天和大伙说的这个食物,90年以后的人可能会吃得比较少,但是之前的,甚至60年做的老人,估计我一说,那个年代都吃吐了,是什么呢,就是红薯,北方这边叫地瓜。我记得我小时候也是经常吃,白瓤地熬粥喝,红瓤的烤着吃,还有黄瓤的生吃脆甜,还有红薯梗淹着吃,红薯叶做菜馍馍,还有就是制作粉条,红薯干等等,吃法很多,那时候吃顶了,现在很多农家乐都当招牌菜招待客人了。红薯不仅是健康的食品,它也是一种祛病的药物。
红薯含有独特的生物类黄酮,能促进排便通畅,经常吃的都知道,很容易排气对吧,可有效抑制结肠癌的发生,提高消化器官的功能,滋补肝肾,有效防治肝炎和黄疸。
2. 红薯膳食纤维丰富,具有阻止糖分转化脂肪的功效,是减肥的理想食品;也能促进胃肠蠕动和防治便秘。
3. 预防肺气肿
红薯富含维生素A,建议经常吸烟和被动吸烟的人多吃,预防肺部疾病,肺炎,肺气肿等等。
4. 红薯富含钾,叶酸β-胡萝卜素,叶酸维生素C和维生素B6,这些都是有助于预防心脑血管疾病的,预防动脉硬化的,这也是为什么很多老人喜欢喝红薯粥,管它叫健康食品的原因,不但能当粮食,还对身体有大帮助。
使用红薯有几点注意的:
1. 都知道土豆发芽不能吃,有毒,红薯也是一样,发芽的不要吃。
2. 有黑斑的不要吃,老人都知道这是有黑斑说明有感染,有病毒了,也是容易中毒的。
3. 不要和柿子一起吃,红薯主要成分是淀粉,进食后产生果酸,与柿子的单宁,果胶起凝集作用,形成胃结石,容易引起胃部不适,溃疡或者出现,时间上要相差5小时以上。
红薯确实味道不错,吃法也很多,也是很好的调味料,希望朋友们都能吃的明白,吃的健康,明天见!
应该会胀气吧
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