不知道做什么菜好，有哪些家常菜？要求食材易得，烹饪相对简单？

　　不知道做什么菜好，有哪些家常菜？要求食材易得，烹饪相对简单？
　　下班回家，不知道做什么菜好，有哪些菜制作简单，食材也容易获得？经过长达两年的实践摸索，你们可爱又善解人意的阿九妹妹算是总结出了一套适合长期实践的晚餐攻略。经常不晓得做什么菜的，送你9款美味经典家常菜，荤素搭配有营养，做法简单又美味，特别适合天热吃，开胃又下饭！
　　用心回答每一个问题，解决你在＂吃＂上的困惑，我是阿九，一个心不灵手不巧却偏爱＂瞎捣鼓＂的美食博主，点击＂红色加号＂关注我，获取更多美食知识与技巧。01丨番茄炒花菜
　　【烹饪用料】番茄，花菜，蒜末，油盐，鸡精，白醋，糖
　　【烹饪准备】花菜改刀切小块，放入盐水中泡一泡洗净；番茄去皮切小块，大蒜切成末备用。
　　【烹饪过程】热锅注油，下入番茄翻炒出红汁，再下蒜末和花菜，翻炒均匀后加盐、鸡精、少许白醋和糖，大火烹炒至花菜熟即可。02丨蚝油生菜
　　【烹饪用料】生菜，蒜末，蚝油，生抽，油盐，白糖
　　【烹饪准备】生菜掰小叶洗净，大蒜切成末备用。
　　【烹饪过程】烧开一锅水，下少许盐和油，下生菜焯水30秒，捞出沥干水装盘；另起一锅，加油烧热，下切好的蒜末、1勺蚝油、1勺生抽、1匙盐、1匙糖，搅拌至汤汁浓稠，淋到生菜上即可。03丨木耳烧豆腐
　　【烹饪用料】嫩豆腐，黑木耳，小米椒，蒜末，葱末，食用油，生抽，香醋，白糖，清水，水淀粉
　　【烹饪准备】黑木耳泡发洗净，嫩豆腐切成小块，小米椒、葱蒜分别切末，2勺生抽+2勺香醋+1勺糖兑成汁，半碗清水+1勺淀粉搅均匀备用。
　　【烹饪过程】热锅注油，下入小米椒和葱蒜末炒香，加入黑木耳翻炒几下，加入豆腐块和兑好的调味汁，推炒匀后加入水淀粉，中火焖煮3分钟，加入葱花转大火收汁。04丨黑椒菠萝牛柳
　　【烹饪用料】菠萝，牛里脊，黑椒汁，嫩肉淀粉，油盐，白糖
　　【烹饪准备】牛里脊洗净切条，加嫩肉淀粉和黑椒汁，用手抓匀后放入冰箱，冷藏半小时左右；菠萝去皮洗净，改刀切小丁备用。
　　【烹饪过程】热锅注油，下入牛柳翻炒半分钟，下菠萝、少许白糖和盐，继续翻炒一分钟即可。05丨红烧油豆腐
　　【烹饪用料】油豆腐，水芹菜，小米椒，蒜末，油盐，蚝油，生抽，白糖
　　【烹饪准备】油豆腐挨个划上一刀，水芹菜切小段，小米椒切段，大蒜切末，备用。
　　【烹饪过程】热锅注油，下入蒜末和小米椒，翻炒出香味后，下油豆腐炒匀，加蚝油、生抽、白糖和盐，翻炒均匀后加一大碗水，上盖焖煮2分钟左右，开盖后加入芹菜，大火翻炒至收汁即可。06丨千张肉卷
　　【烹饪用料】千张，猪肉末，芹菜末，胡椒粉，油盐，鸡精，干淀粉，小米椒，葱蒜末，蚝油，生抽
　　【烹饪准备】千张加入少许碱面焯水后过凉；猪肉和芹菜分别切末，加入干淀粉、胡椒粉、食盐、鸡精和少许油搅匀，小米椒、葱蒜末分别切好备用。
　　【烹饪过程】蒸锅加水烧开，烧水过程准备肉卷：将千张铺平，码入肉末，用工具轻轻擀薄，再将千张顺势卷起，摆入蒸盘，上锅蒸煮10分钟，稍微放凉一下切厚片；另取一锅，加油烧热，下小米椒、葱蒜末、蚝油、生抽搅至浓稠，淋到肉卷上即可。07丨莴笋炒瘦肉
　　【烹饪用料】莴笋，瘦肉，蒜末，蚝油，食盐，猪油
　　【烹饪准备】瘦肉洗净，切片后加蚝油和盐抓匀，腌制10分钟左右入味；莴笋去皮去粗纤维，洗干净切薄片，大蒜切成末备用。
　　【烹饪过程】炒锅开中火预热，下一大勺猪油化开，加入肉片炒散，炒至肉变色加蒜末和莴笋，继续炒匀后加少量水、适量蚝油，不停地翻炒至收汁。08丨土豆炒胡萝卜
　　【烹饪用料】土豆，胡萝卜，蒜末，猪油，油渣，食盐，蚝油
　　【烹饪准备】土豆胡萝卜分别去皮洗净切粗丝，大蒜切末（胡萝卜略微切细点可熟得均匀）。
　　【烹饪过程】猪油和油渣先下锅热化，加入蒜末胡萝卜煸炒均匀，炒至胡萝卜出红油，加入土豆继续炒匀，加盐和蚝油调味，翻炒至熟软出锅。09丨甜椒炒肉
　　【烹饪用料】瘦肉，三色彩椒，蒜末，油盐，茂德公香辣鸡丁酱
　　【烹饪准备】瘦肉洗净切片，三色彩椒洗净切粗丝，大蒜切末，备用。
　　【烹饪过程】热锅注油，下入肉片翻炒至变色盛出，下入蒜末和彩椒爆炒均匀，加入肉片，另放少许盐和两勺茂德公香辣鸡丁酱，大火翻炒至入味出锅。
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　　简单的家常菜，提到家常，自然是食材易得，价格实惠
　　老实说，老百姓的餐桌还是家常菜吃的舒服，随着生活水平的提高，物流便捷，想买材料太容易了，也吃的更丰富
　　晒一晒我平日烧的家常菜，希望能帮到你
　　1.清蒸鲈鱼
　　3.卤豆干
　　3.胡萝卜烧鱼块
　　4.韭黄炒鸡蛋
　　5.红烧肉
　　6.烧辣椒配皮蛋
　　7.凉拌萝卜丝
　　8.烧鸡翅
　　9.剁椒鱼头
　　食材易得，做法相对简单的家常菜有很多。下面我就给大家介绍几种食材易得，做法简单，营养美味的家常菜。希望大家能够喜欢。
　　现在人们的生活节奏加快，工作压力逐渐加大。上班下班，两点一线，时间非常紧张。外边买的饭吃久了，吃腻了就想自己做顿饭。食材易的，做法相对简单的家常菜就成为不错的选择。
　　1.白菜炒粉条
　　所需原材料:
　　白菜叶子几片，粉条少许，胡萝卜半根，蒜苗一根，大葱一根，干辣椒三根，盐，味精，鸡精，白糖，老抽，味极鲜，13香，食用油。
　　具体做法:粉条放入凉水中泡两到三个小时后，剪成长约20cm的段。白菜洗净切成丝。胡萝卜洗净切成丝。蒜苗洗净切成段。大蒜去皮剁成蒜末。干辣椒切成段。锅里倒入30克油，下入蒜末，葱段，干辣椒段，蒜苗段炒出香味。倒入白菜，加入盐，味精，鸡精，白糖，老抽少许，味极鲜少许，13香少许。大火翻炒至白菜即将熟时倒入粉条。再次翻炒至粉条全部变软后即可装盘。
　　2.西红柿炒鸡蛋
　　所需原材料:
　　西红柿两个，鸡蛋两个，青椒一个，木耳几片，大葱一根，盐，味精，鸡精，白糖，香油，食用油。
　　具体做法:木耳凉水泡发好洗干净待用。西红柿洗净切成块。鸡蛋打入碗中搅散待用。青椒洗净切成片。大葱切成段。锅烧热，倒入30克油，油熟后倒入鸡蛋炒熟后倒出。另起锅，锅里加入20克油，加入葱段炒出香味，倒入西红柿块和青椒片。加入盐7克，味精3克，鸡精3克，白糖2克。大火翻炒均匀，勾入少许水芡粉，淋入少许香油即可装盘。
　　3.蒜片黄瓜
　　所需原材料:
　　黄瓜两根，大蒜一个，干辣椒三个，盐，味精，白糖，白醋，香油，食用油，芝麻。
　　具体做法:黄瓜洗净切成硬币薄厚的圆片。大蒜去皮切成蒜片。干辣椒切成段。黄瓜片倒入盆中加入盐5克，味精3克，白糖2克，白醋7克。蒜片，干辣椒段，芝麻放入盆子中间。锅里烧油，油熟后泼在盘子中的蒜片，干辣椒段，芝麻上面。搅拌均匀装入盘中。以上就是几种食材易得，做法简单的家常菜做法。大家好，我是川陕美食坊。我会认真的回答每一个问题，希望我的回答可以帮助到大家。喜欢的朋友欢迎点赞，转发，收藏，评论加关注。谢谢大家！
　　不知道做什么菜好，有哪些家常菜？要求食材易得，烹饪相对简单？白灼虾
　　如果不愿出门，可以网上买，货到后把虾取出，自然解冻。期间还可以玩游戏刷手机，1-2个小时后，用手捏捏虾身，感觉到柔软，开始烧水，看看冰箱里有没有姜葱，有的话往锅里放几片姜，几根葱，没有就不放。
　　水开后倒入大虾，煮至虾皮转红色，虾身卷曲，捞出沥干水分装盘。至于蘸汁，简单的话，直接用蒸鱼豉油。勤快点的，把沙姜洗干净，放入石臼里捣蓉，加入盐拌匀，最后加入花生油即可。豉油鸡
　　家里有老卤水就直接使用，没有就配制新卤水。锅里倒入清水，加入适量生抽，盐，糖，料酒，姜片，葱段，香料（家里备有的香料，每种取少量），烧开后转小火，煮20分钟左右。另起锅，倒入适量清水，把鸡只放入焯水，烧开后把鸡捞到卤水中，开中小火卤20分钟，然后关火静置1个小时以上，时间越长越入味。盐水鸭
　　收拾干净鸭子，然后表皮内腔涂抹上椒盐（把盐炒热，盛入碗里，放入花椒粉拌匀即是），放入保鲜袋密封，放入冰箱腌制12个小时，然后取出清洗干净。烧锅倒入清水，放入1片香叶，没有也可以不放，水开后放入鸭肉煮20分钟即可。清蒸鱼
　　买鱼的时候，请店主帮忙收拾好。姜葱洗干净切丝，准备好蒸鱼豉油，食用油。烧开一锅开水，放入鱼，加盖蒸7分钟左右，倒出蒸鱼水，铺入姜葱丝，淋入蒸鱼豉油，最后把食用油烧热，浇在姜葱丝上面。五花肉焖笋丝香菇
　　先把干香菇，笋丝提前浸泡。由于笋丝有涩味，还需要焯水。把五花肉切片，放入锅里煎至出油，加入适量清水，加入生抽，盐，糖，放入笋丝，香菇，加盖转小火焖1个小时。
　　简单的菜还有：葱油焗鸡，干煎虾脯，爆炒猪肝，酥炸肉片，榄仁鸡丁，啤酒鸭，蚝油鸡杂，花生肉丁，豉汁蒸排骨，滑蛋牛肉，香汁炒蟹，油泡大肠等等。
　　上文说的这些菜，都有一个共同特点，就是操作简单。只需要把食材腌制入味，即可制作，炒制时间就算长些，也没有问题，不影响菜品口味。另外，这些菜大多是炒，焖，蒸等，极少油炸，吃的健康又营养。
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　　对于经常做饭的人来说，经常会为不知道做什么菜而发愁。 我来给大家介绍特别四款材料易得又做法简单的家常菜，关键还很美味哦！ 再也不用愁每天吃什么啦，快来跟我看看吧！麻婆豆腐
　　主材料：嫩豆腐一盒、猪肉馅100克。
　　嫩豆腐切成小块，将香葱、生姜、干辣椒、蒜子切成末，调一小碗水淀粉备用~
　　起锅烧油，放入调料末爆香，随即放入郫县豆瓣酱炒出红油后，放入肉馅炒香。
　　锅内加入适量水煮开，随后倒入豆腐丁，加适量酱油、糖、盐调味。大概煮3分钟后倒入水淀粉勾芡，就可以装盘了。
　　再起锅热油，放入花椒爆香，把花椒油淋在豆腐上就做好啦！
　　麻辣鲜香~让人食欲剧增！醋溜白菜
　　取一颗白菜的菜帮子，用刀斜切改刀成薄片。准备一小碗，碗中放入淀粉，适量水调匀，再加入适量生抽、糖、盐调味。
　　起锅烧油，倒入干辣椒、蒜末爆香，随后放入白菜大火翻炒一分钟左右，随即撒入陈醋爆出香味。等白菜出水后再倒入淀粉汁勾芡，稍微翻炒一下就可以出锅啦！
　　酸辣清脆！特别下饭！ 奥尔良烤翅
　　准备10只鸡翅放入碗中，取50克奥尔良腌料和适量料酒调成糊状料汁（依据个人口味加适量盐调味）。将料汁与鸡翅混合均匀，腌制两小时以上更入味。
　　将烤箱提前预热，烤盘铺上锡纸。再将腌制好的鸡翅铺在锡纸上，多余的料汁可以刷在鸡翅上。
　　烤箱上下管200 25分钟就好啦！中途可以将鸡翅拿出来刷一层蜂蜜，可以让鸡翅色泽明亮，更添一层风味哦~
　　步骤简单，不费精力！大人小孩都爱吃! 凉拌黄瓜
　　用刀把黄瓜拍碎备用
　　取几颗蒜子切成蒜末放入碗中，加入适量生抽、糖、香油、陈醋（建议用山西老陈醋更入味）、辣椒油调成料汁。
　　将料汁与黄瓜搅拌均匀，撒上一些花生米就可以开动啦！
　　清香扑鼻、清脆爽口！夏天来上一盘凉拌黄瓜太得劲了！ 我是洛洛的吃吃，喜欢分享美食的吃货一枚~欢迎大家点赞分享哦！
　　不知道做什么菜好，有哪些家常菜？要求食材易得，烹饪相对简单？
　　我基本上每天都会去菜市场买菜，经常会碰到旁边的阿姨在说：今天不知道要买什么菜，这个不吃肥肉，那个不吃海鱼，都不知道做什么菜好，真是愁人。确实，天天吃来吃去，感觉就那几样，都是那些菜。
　　要想将家常菜吃出花样来，其实很简单的，买菜的前一天提前将菜单想好，将食材混搭着炒，可以做到一个星期不重样呢。
　　分享一些我们家的家常菜，都是一些平时常见的食材，做法也很简单哦。香酥鱿鱼圈
　　制作方法
　　1、鱿鱼去皮切成圈，加生抽、盐、鸡精、胡椒粉腌制入味。
　　2、将鱿鱼蘸上一层鸡蛋液，再裹上一层面包糠，下锅炸到两面金黄色，几分种就可以出锅啦。
　　这道香酥鱿鱼圈特别受欢迎，大人小孩子都爱吃，平时还可以用来招待客人呢。
　　三层肉炒豆角
　　制作方法
　　1、豆角切成长段，先将豆角下锅焯一下水。
　　2、三层肉煽出香味时，倒入豆角炒焖熟透，加生抽、盐调味即可出锅。
　　炒青菜时，加一小块三层肉一起炒更香哦。
　　清蒸青贝
　　制作方法
　　1、青贝用盐水浸泡，清洗干净后沥干水分。
　　2、将青贝一个个摆入盘中，撒上姜丝，倒入1勺料酒，水开后上锅大火蒸3分钟左右就可以啦。
　　这样蒸青贝原汁原味，不需要其他调料啦。
　　西红柿炒鸡蛋
　　制作方法
　　1、鸡蛋加1勺盐打散，锅热后倒油，倒入鸡蛋液快速炒熟，倒入盘中。
　　2、西红柿切成块，倒入锅中翻炒变软后，倒入鸡蛋，加上少许水，加盐、糖调味翻炒均匀即可。
　　这道经典家常菜，拌上白米饭一起吃，百吃不腻呢。
　　香煎老豆腐
　　制作方法
　　1、豆腐切成大块，鸡蛋加盐打散。
　　2、将豆腐裹上一层鸡蛋液，小火慢煎，外焦里嫩。
　　这道菜特别下饭，又是一道老少皆宜的家常菜。以上就是我们家家常菜的分享，做法都非常简单，食材也比较常见，喜欢可以试试哦。
　　大家好！我是美食来临，一个爱吃、爱喝、爱聊的美食博主。每天吃什么菜，对于家庭＂煮＂人来说，可是十分纠结的一个问题。每天去菜市场采购食材都很纠结做什么菜好，有哪些菜不是最近吃过的？有哪些菜食材简单、容易做？大家是不是都有这样的感觉呢？
　　最近儿子爱上了吃土豆，早上去上学的时候经常都会问一句：＂我们中午吃土豆，好不好爸爸。＂可每天给他炒土豆丝吃，又担心他吃腻了。想了许久让我想起了一道几年前吃过的菜。这道菜是和孩子他妈许多年前处朋友那会儿她下厨做过的红烧土豆片，色泽红亮、香味飘满屋、又香又粉、超级拌饭。今天就把这道红烧土豆片做给儿子尝尝，看看他喜不喜欢。
　　【红烧土豆片】
　　【所需食材】：新鲜的黄心土豆3个、大蒜4瓣、小葱数根、酱油一勺、红油豆瓣酱一勺、食盐一小勺、鸡精少许、植物油适量。（选用：青尖椒、小红椒、花椒粉以及五花肉，因为给儿子做的素菜，所以没有放肉，小朋友也不爱吃辣，所以没有辣椒哈。喜欢的朋友可以加上）。
　　【烹饪过程】：1、把土豆削皮洗净，切成稍厚的大块土豆片，放入清水里面淘洗2遍。大蒜剥皮剁碎。小葱洗净切成葱花。2、起锅，先把锅预热一下再放入适量的植物油，煎热转小火，放入一小勺红油豆瓣酱和蒜末，慢慢炒出红油以及蒜香味。3、把土豆片放入锅里翻炒片刻，再加入一小勺酱油仅需翻炒，加入适量的清水（水不可多，一点儿一点儿的加，保证准备能把汁收干就行）。4、当土豆片烧熟变的粉糯香的时候，把汁收净，放入食盐一小勺、鸡精少许、适量葱花翻炒均匀，出锅装盘上桌。
　　红烧土豆片就轻松几步做好了，香味能把隔壁的小朋友给馋哭了，红亮诱人，香粉糯超级下饭。喜欢吃辣的朋友在出锅前放入一些辣椒和花椒面；而喜欢吃油感的朋友，在下油之后就把五花肉放入锅里去爆出香味，这2种方法是这道菜的升级版。红烧土豆片的时候水不要一次加太多，不然把土豆烧得太粉软了，锅里的汤汁还很多，烧出来的土豆片就会盐味不够，影响口感。喜欢的朋友可以试试这道简单而又好吃的红烧土豆片。这道红烧土豆片还可以根据个人的口感进行各种各样的变化，除了加辣椒、加五花肉，还可以加肉片等。
　　你好，我是美食领域创作新人陈呵呵，很高兴回答这个问题。
　　不知道吃什么也不知道做什么菜，是很多人每日里纠结的问题。我也常常这样，特别是自从加入西瓜视频创作以来，更不知道要做什么菜比较好了。不过每当我不知道吃什么的时候，我就会上西瓜去看一些美食视频来获得灵感。
　　这里给你推荐几款家常菜，特别下饭做法又简单。
　　一，辣椒炒肉
　　最家常的菜辣椒炒肉永远在我心里排第一，因为它做法太简单了，又是个肉菜，偶尔有客人，我也常常拿它来凑数。
　　做法：
　　猪肉切小薄片，加盐和味极鲜腌制，辣椒切小块，大蒜拍碎。
　　热锅下少许油把辣椒放下去炒一下，加盐，迅速翻炒均匀出锅。
　　再下多点油，把肉翻炒至变色熟透，加点点酱油上色，再把辣椒放进去一起翻炒，加鸡精调味就可以出锅了。
　　这道辣椒炒肉是不是特别简单？五分钟就搞定。
　　二，韭菜煎蛋
　　我心里排第二的快手下饭菜就是韭菜煎蛋。这道菜做法就更简单了，两三分钟就搞定，又好吃又快速。
　　做法：
　　韭菜切碎，打入两个鸡蛋，加盐搅散，一定要搅散，才好煎。
　　锅里下油，把韭菜鸡蛋倒进锅里摊平，最好选用不粘锅。
　　开小火，可以把锅拿起来让蛋液在锅里流淌的更均匀些，等一面煎好之后再翻面，最好是抛起来翻，当然对于新手还是有难度，用锅铲也可以，翻过来让另一面煎熟就可以了。
　　做这道菜唯一就是注意火候，不要开大火一下子烧焦了。其它也没有什么难度。
　　三，凉拌黄瓜
　　夏天的话最适合来个凉拌菜开胃了。最家常也最容易做的就是这道凉拌黄瓜。
　　做法：
　　把黄瓜洗净后，整条用刀背拍一下，再切成小块，这样拍出来的黄瓜比切的更入味。
　　加盐，糖，生抽，香醋，鸡精，大蒜末，小米辣，烧点热油浇在上面一拌就可以了。
　　特别开胃，下饭又下酒。
　　以上就是我平常不知道做什么的时候最常拿来凑合的家常菜，特别容易做，不容易翻车，又好吃下饭，这三道菜推荐给你。希望我的答案对你有帮助。
　　干煸豆角辣子鸡
　　简单易做还好吃的家常小炒，青椒炒鸡肉片
　　青椒，含有丰富的维生素C和维生素A，水份高、热量低，能够预防坏血病、缓解疲劳还有解毒作用。
　　鸡肉，肉质细嫩，滋味鲜美，有滋补养身的作用。
　　在这里推荐一个简单易做还好吃的家常小炒，青椒炒鸡肉片的做法。
　　主要食材：鸡胸肉1小块300克，青椒2个
　　配料：盐适量，老抽半汤匙，生抽2汤匙，生粉1汤匙，料酒1汤匙，胡椒粉半汤匙，植物油适量
　　做法：
　　1、鸡肉切成小片，然后用盐、胡椒粉、老抽、生抽、生粉、料酒腌15分钟左右。青椒去籽切块。
　　2、大火倒入油，加入鸡肉炒，炒至8成熟的时候，盛起。
　　3、锅里洗净擦干再加入油，放入青椒块，炒至青椒颜色变深开始变软的时候加入鸡肉片一块炒。如喜欢有点辣，可撒上辣椒碎一块炒，炒熟青椒和鸡肉片以后，最后撒适量的盐调味即成。
　　青椒爽脆鸡肉滑嫩，鸡肉含高蛋白，青椒含大量维生素，是一道做法简单但是营养丰富的家常菜。
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　　水畔芳草青青，天边晨星点点。
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