说起干炒，可能很多人以为都是干炒干果一类的食物，但是在兰州，干炒还有一个意思，就是炒面片，一般俗称的干炒就是将面片炒出来，放在盘子里，注意不是碗，是大的盘子里，一般这种称呼都出现在兰州的回族羊肉面片饭馆里。顾名思义就是炒出来的没有汤的面片 在兰州，炒面片是一道很常见的美食 ，干炒算是一种特殊的炒面片，它来自于回族面片餐馆，回族人对兰州的餐饮作出了巨大的贡献，兰州牛肉面店几乎都是回族人开的，除此之外，回族人还会开一种只卖羊肉面片的饭馆，里面只卖两种面片，一种就是一般的汤面片，一种就是所谓的干炒，最大的区别在于一个有汤，一个没汤。 各大羊肉面片店的做法不太一样，大多数店里的面片都是用手亲自揪的 ，不用机器做的面片，这里例举一个自己经常吃的，我吃的这种干炒是由红辣椒、绿辣椒、番瓜、羊肉块等食材和手工面片炒出来的，炒的时候可以看见厨师专门放了一勺比较浓的汤，估计是提前配好的秘方，所以说同样的东西，自己家炒出来和饭馆的就是不一样，每家饭馆炒出来的也不一样，各有特色 这种干炒面片吃起来口感圆润，丝滑，特浓的汤料包裹着面片滑进你的口中，每一次的咀嚼都带着淡淡的辣味以及附着在面片上的浓汤汁的鲜美味，越吃越爱吃，忍不住想快点吃，好尽快体验这种美味，让自己的味蕾达到最爽的地步，于是有时候面片没有经过细致的咀嚼就已经咽下去，狼吞虎咽不利于身体消化，但就是情不自禁，好在面片比较小，比较软，这才减轻了胃的负担。 总之兰州有一百家羊肉面片店，有一百种味道的干炒，这些都需要你细细品味，发现那个属于你的最爱。 城关区庙滩子香宾炒面及各种小莱，五香健子肉，拉条子，浆水面，炒面条。味道正宗地道，多年老店。不吃不知，吃过后肯定还再次光顾。 都是整包装从批发商手里拿货而已。市场上基本都是工厂流水线货了。这样的好处就是大家入口的零嘴告别卫生差的问题。小作坊很少了什么五泉大豆王小西湖民族炒货，被市场大趋势冲击的差不多了。so 有特色的大规模地方炒货也就正林瓜子了，台湾省老板早年投资的。就这么多吧。 干炒一般说的都是炒面片，我个人更喜欢吃干煸炒面 炒面片.炒面条因为没有过多的汤汁，在炒的过程中碎肉.肉汤.调料的味道几乎被面所吸收，所以说，炒面要比烩面好吃，色香味俱全！ 兰州牛肉拉面，又称兰州清汤牛肉面，是＂中国一大面条＂之一，是甘肃省兰州地区的风味小吃。它以＂汤镜者清，肉烂者香，面细者精＂的独特风味和＂一清二白三红四绿五黄＂，一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮)，赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉＂中华第一面＂。每个人的口味都不一，无论汤面，干炒面都离不开兰州那碗灵魂汤。 以前的马爷和孔仁炒面片兰州市数一数二 只不过都没继承……
四川辣椒油不用买，秘制配方和做法告诉你，比买的还好吃四川辣椒油可以说是四川凉拌菜的灵魂，包括非常出名的钵钵鸡也是需要用到大量的辣椒油。辣椒油在川菜的应用上非常广泛。四川辣椒油最大的特点就是香而不辣，所以也深受很多外省朋友的喜爱。很多重庆毛血旺怎么做才好吃？大厨告诉你诀窍和做法，比饭店的还香毛血旺相信大家都不陌生吧，是一道地道的重庆江湖菜，毛血旺一定程度上反映出重庆人的直爽包容和火爆的性格。毛血旺在饭店算是一道大菜，它的分量比较足，一般够两三个人食用。虽然毛血旺看上去四川钵钵鸡的正宗做法，步骤和诀窍告诉你，比饭店的还好吃钵钵鸡是四川乐山非常出名的一种小吃，一吃就让人终身难忘。在成都的大街小巷都能看到钵钵鸡的身影。很多外地的小伙伴不敢轻易尝试钵钵鸡，虽然满满的红油看起来很有食欲，但是感觉它会非常的辣皮蛋别再用刀切了，饭店大厨常用这一招，溏心蛋也能切整齐四川人特别爱吃皮蛋，不管是大排档还是大饭店的菜单上，总能看到皮蛋的身影。皮蛋的做法也很简单，加上四川人平时喜欢的一些凉拌汁即可上桌。其实做凉拌皮蛋不是什么难事，难的是切皮蛋，我们在土豆饼好吃有诀窍，学会四川这个做法，可以去摆地摊了土豆饼在四川是非常家常的一道菜了，而且在饭店里面也经常作为一道风味前菜。甚至现在有很多的小吃摊上都有卖土豆饼的，而且价格还不便宜，成都卖5块钱一个，但是大家都知道。其实土豆的价格真西红柿炒鸡蛋别用老一套了，教你一个新做法，拿肉都不换西红柿炒鸡蛋是我们生活中再家常不过的一道菜了，而且深受人们的喜爱。西红柿炒鸡蛋几乎是每个人都不会翻车的一道菜，因为不管你怎么做，它都是好吃的。普通的西红柿炒鸡蛋用到的调味料非常少，5种水果做成水果干比新鲜的更好吃，做法简单，一年都不会坏小时候家里最不值钱的就是水果了，甚至卖都卖不掉。随着经济的发展和人们对生活品质的追求，水果变得越来越贵，甚至比肉都贵，比如几十块钱一斤的樱桃榴莲和蓝莓，就连普通的苹果价格都是大米的四川豆瓣酱的家常做法，学会这个比例配方，比买的还好吃每到一年辣椒收获的季节，四川人就很爱做一缸豆瓣酱，直接吃到明年辣椒成熟的时候。尤其以前在农村老家，自己家会种辣椒和胡豆，所以自己做豆瓣酱不需要花什么钱，而且自己做的豆瓣酱比买的好吃春天吃香椿，要分清红叶和绿叶，差别挺大，弄懂别再买错阳春三月的香椿是春季中最鲜美的时候，香椿也只有在春天才能吃到，而且它的季节性非常强，基本上过了3月，就很难吃到新鲜的香椿了。我国吃香椿的历史非常悠久，从汉代就开始了，而且曾跟荔枝一巅峰对决！臭豆那个螺蛳粉那个更臭？臭到流泪！波靖的美食（精分）日记02大家好，我是你们的仔仔波靖老规矩给你们准备了视频和图文。喜欢看视频就直接点视频。喜欢看图文直接滑下去就好啦今天我们来个比臭大赛，因为前几天我跟老朱去吃饭，试吃法国最顶级的贝隆生蚝！入口竟然是法国舌吻般的感觉波靖的破产日记06老规矩给你们准备了视频和图文。喜欢看视频就直接点视频。喜欢看图文直接滑下去就好啦视频加载中大家好鸭，欢迎大家来到波靖的破产日记。我们试吃的东西就厉害了，是法国的贝