吃油麦菜有什么好处？

　　在日常生活中，许多人都喜欢喝羊肉汤，排骨汤等，不可否认，这些汤和肉闻起来特别香，吃到肚子里感觉会暖暖的。但是这些食物含有很高的热量，吃多了的话会造成能量过剩，进而导致肥胖。因此，日常饮食还是要讲究营养均衡，荤素搭配更有利于养生。
　　今天要说道的这种蔬菜虽然看起来很普通，不过它的营养价值却很高。在它里面富含大量的钙元素和维生素，一直都是生食蔬菜中的上品，是一种高营养、低热量的蔬菜，做成美食后补钙效果不亚于排骨汤。
　　它就是我们常见的油麦菜，油麦菜在菜市场基本随处可见，价格也非常便宜，2块钱就能买到一小捆。油麦菜炒过后口感脆嫩，非常好吃。今天小董就给大家介绍一种油麦菜的家常做法--香菇油麦菜，两者搭配后，不仅营养增加了许多，味道也会变得更加鲜美。生活中多食用油麦菜，不仅能够补钙，还能够补充其它维生素。
　　所需食材：油麦菜、香菇、姜、蒜
　　1、油麦菜用水泡几分钟并洗干净，从中间掰开，建议切长段备用。香菇洗干净并切成块状，姜切成丝，蒜瓣洗干净剁成蒜蓉。
　　2、锅中烧点热水，把香菇和油麦菜依次用热水焯一下，时间不宜太长，然后盛出控干水分备用。
　　3、锅中倒入油，待油6成热时倒入姜丝和蒜蓉，开始用小火炒出香味。如果喜欢吃辣的话，也可以加入一点干辣椒一起炒香。
　　4、把控过水的香菇倒入锅中，大火翻炒几下。然后再把油麦菜倒入锅内，加入适量的生抽、蚝油，少量盐调味。
　　5、快速翻炒均匀就可以出锅装盘了，这样简单又好吃的香菇油麦菜就做好了。
　　其实香菇和油麦菜两者一块炒，不仅味道鲜美，补钙效果也特别好，相比那些油腻的骨头汤，花费几块钱就能做好这道美食，物美价廉非常实惠。
　　【小贴士】
　　1、干辣椒和蚝油的量可以依据个人口味适量添加。
　　2、油麦菜炒的时间不宜过长，否则影响口感。
　　上面介绍的这些就是我在炒香菇油麦菜时使用的方法和技巧，如果大家还有其它好的意见或想法，都可以在评论区留言讨论。
　　油麦菜长相类似于莴苣的头，叶子细长平展，也叫叶用莴苣。油麦菜一年四季都有，也是老百姓餐桌上的常客。
　　油麦菜色泽翠绿、口感鲜嫩，味道清香，是大家很喜欢的一种蔬菜。它不仅口感独特，营养价值也高。油麦菜属于深绿色蔬菜，在营养价值上要高于浅色蔬菜。一般来说，颜色越深的蔬菜，其营养素含量和抗氧化成分就越高。即便在同一颗蔬菜上，也是颜色越深的部分营养价值越高。
　　油麦菜属于高营养、低热量的蔬菜，每100克的油麦菜能量仅为16kcal，在众多的叶类蔬菜中热量算很低的，因此也是属于减肥人士首选的蔬菜之一。油麦菜中含多种营养成分，含有丰富的维生素K、叶酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、镁、钾、钙等矿物质以及胡萝卜素、类黄酮等多种健康成分。
　　多项流行病学调查研究发现，蔬菜的摄入量与癌症、糖尿病、心脑血管疾病、骨质疏松等疾病呈负相关。中国居民膳食指南建议，成人每天摄入蔬菜的量为300-500g，其中最好有一半的深色蔬菜，主要是绿叶蔬菜。如果患有高血压、高血脂等慢性疾病，蔬菜的量还要有所增加，最好保持在一斤以上。油麦菜作为低热量的深绿色蔬菜，是值得推荐的蔬菜之一。
　　油麦菜质地脆嫩，比较适合素炒、凉拌、做汤、蒸菜或涮火锅。素炒的话可清炒可蒜蓉，还可焯烫后拌上芝麻酱，或者切成小段做成烫，拌上玉米粉、燕麦粉做成蒸菜，也可以直接涮火锅。不论哪种吃法，都要记得少油少盐，否则可能会减弱绿叶菜对健康的益处。
　　大家好，我是专注吃吃吃以及研究食疗养生的梨梨。
　　油麦菜真的非常好吃又有营养，梨梨也很喜欢吃呢！那吃油麦菜到底有什么好处呢，梨梨分享一下！
　　中医认为油麦菜味甘，适宜有多痰，痰粘稠，咳嗽等症状的人群。
　　食用油麦菜的好处
　　1、有助于补钙
　　油麦菜的含钙量比生菜，莴苣都高，100克生菜中就含钙70毫克，油麦菜能帮助人体补钙，预防骨质疏松，保护牙齿，增强体质。
　　2、有助于补铁
　　油麦菜的含铁量高于其他蔬菜，多吃油麦菜有助于预防缺铁性贫血，帮助补铁补血，补铁也有助于皮肤的红润，缓解因为贫血引起的面色苍白。
　　3、有助于补锌
　　油麦菜中的锌含量也很高，人如果缺锌可能引起厌食挑食，视力下降，发育迟缓等，补锌能帮助提高人体的免疫力，帮助预防近视，散光，提高学习能力，促进食欲等。
　　4、有助于补硒
　　油麦菜中的硒含量分别比生菜和莴笋高22%和1.8倍。硒是人体必需的一种微量元素，硒能帮助增强免疫力，预防心脑血管疾病，预防白内障，抗衰老等等。
　　5、有助于补铜
　　成年人每天需要铜0.05 2毫克，铜缺乏可能会有引起贫血，冠心病，白癜风等疾病，还有可能引起女性不孕。
　　6、有助于降低胆固醇
　　油麦菜的茎叶中含有莴苣素，这也是油麦菜苦味的来源，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。
　　7、有助于减肥
　　油麦菜中含有丰富的膳食纤维以及维生素C，维生素C有消除多余脂肪的作用，膳食纤维能增强肠道蠕动，帮助排毒，且100克油麦菜中仅含有能量15.00千卡，可以说油麦菜是非常适合减肥的蔬菜。
　　8、有利尿作用
　　油麦菜中含有甘露醇，甘露醇在医药上是良好的利尿剂，降低颅内压、眼内压及治疗肾药、脱水药、食糖代用品。
　　油麦菜怎么吃？
　　清炒油麦菜
　　材料：
　　油麦菜500克，盐、味精、葱适量
　　做法：
　　1、油麦菜洗净切成5厘米左右的段；
　　2、炒锅内放入底油加葱花爆香，下入油麦菜翻炒至塌秧；
　　3、最后撒入少量的盐和味精即可出锅。
　　上汤油麦菜
　　材料：
　　油麦菜 30克，胡萝卜25克，海米5克，熟鸡蛋1个，油几滴
　　做法：
　　1、鸡蛋黄和白分开，蛋黄压碎；
　　2、胡萝卜切丝，锅中放少许水，胡萝卜丝、洗过的海米加入煮开；
　　3、煮开后，加几滴油，油麦菜切段入锅（盖盖）煮1分钟；
　　4、蛋黄碎加入搅拌几下出锅；
　　5、蛋白切丁撒上。
　　我是专注吃和研究食疗养生的梨梨，分享吃出健康好气色的美食，欢迎关注！
　　油麦菜是我最喜欢的蔬菜之一，热量极低，每百克只有15大卡，对于控制体重有很大好处。而吃油麦菜不只有这个好处， 下面根据油麦菜的营养价值细数它的好处。
　　油麦菜的好处：
　　流行病学研究表明，深绿色叶菜有利于预防糖尿、心血管疾病、预防骨质疏松和认知能力减退等，而油麦菜就是常见的深绿色蔬菜。
　　1、补水利尿
　　油麦菜的含水量特别高，为96.7%，与黄瓜的含水量不相上下，可以为人体补充水分，具有促进新陈代谢，利尿缓解水肿的好处。
　　2、辅助降压降脂
　　油麦菜的钾元素含量及膳食纤维含量较高，具有辅助降低血压、降低胆固醇的好处，特别适合患有高血压、高血脂等的三高人群。
　　3、保护心血管
　　油麦菜中含有的叶酸，可以降低同型半胱氨酸水平，同型半胱氨酸是引发动脉硬化、心血管疾病的独立风险因素，特别是三高患者，很容易出现同型半胱氨酸水平升高的情况，叶酸可以降低其风险。
　　4、护眼补钙
　　油麦菜中的维生素A、胡萝卜素及钙元素含量较高，具有保护眼睛健康，缓解眼睛干涩及预防视力下降、保护骨骼健康等好处。
　　此外油麦菜中还含有丰富的铁、硒、锰、维生素B族等营养素，它们共同为人体健康发挥着重要作用。
　　油麦菜还有个别名叫＂香水生菜＂，可生吃、凉拌、可快炒，搭配香菇、豆豉鲮鱼、蒜蓉等，清脆可口，烹饪时建议加热时间不宜过长，少油少盐更健康。
　　谢谢阅读、希望对您有所帮助。
　　春天，可以有更多的机会吃到口感鲜嫩的绿叶蔬菜，近来迷上了一道蔬菜，因为长相的原因，它在民间被称为＂凤尾菜＂，这菜是我们平时很常见的油麦菜，油麦菜形似莴笋，但营养价值与功效却高于它。它色泽嫩绿，口感鲜脆清香，含有丰富的维生素及钙、铁、蛋白质、胡萝卜素等，尤其是油麦菜可消脂通便，又是低热量蔬菜，多吃也不会长肉，特别适合女孩子食用。
　　除此之外，油麦菜中含有丰富的莴苣素，虽然这种物质吃起来有点甘苦，但具有镇静安神的作用，常吃油麦菜可有助于缓解神经紧张，有助于我们快速入睡，一觉睡到大天亮。现如今社会，人们的生活节奏、工作、生活压力大，失眠真的是一件非常痛苦的事情，不仅让人休息不好，还对我们的身体有很大的伤害，隔三差五吃这菜，有效地改善睡眠，睡眠好自然就精神好，这么好的一个蔬菜谁人不爱呢！
　　油麦菜做了这么多年，怎样做才好吃呢？酱汁其实很重要。我个人对芝麻酱是毫无抵抗的，所以各种麻酱拌菜是我的最爱。叶子的颜色鲜亮嫩绿，卖相比较好看，也有食欲。没有胃口，不想吃饭的时候，不如来上这么一盘麻酱拌油麦菜，简单快手清爽好吃。
　　| 香醋麻酱汁油麦菜 |
　　By 静默成诗
　　用料
　　主料：油麦菜300克
　　辅料：芝麻酱1汤匙、香醋2汤匙、蒜3瓣、生抽半汤匙、白糖2茶匙、盐少许
　　做法
　　1.先把油麦菜择净
　　2.油麦菜用清水清洗后再浸泡在淡盐水中，15分钟后用纯净水洗净。我们这里是生拌，以保证它的最大化的营养，所以一定要用淡盐水浸泡和用纯净水洗净
　　3.蒜切碎，把它放着氧化十几分钟再用，以利于蒜素的产生
　　4.芝麻酱用清水澥开，要调的很稀才好，不要那种稠稠的
　　5.蒜碎氧化好以后，调入生抽、盐、香醋、白糖，搅拌均匀，如果喜好吃辣，可以再加些辣椒油之类
　　6.把调好的麻酱汁与上一步的蒜汁混合均匀，味汁就调好了
　　7.油麦菜切段，淋上味汁即可食用
　　烹饪技巧
　　1、加适量白糖以中和油麦菜的苦味更利口；
　　2、生食油麦菜更健康，但一定要清洗干净，方法菜谱中有说明；
　　3、芝麻酱不要加太多，因为它热量高，一定要用清水澥的稀薄一些才好吃；
　　4、生抽千万不要多加，会掩盖油麦菜本身的清香味。
　　今天在早市上还买了二斤油麦菜，看见油麦菜就想买，一是比较喜欢吃，第二就是早晨买的油麦菜比较新鲜，绿油油的，而且也比较鲜嫩。我们在日常餐桌当中经常吃油麦菜，但是油麦菜到底有什么好处呢？经常吃油麦菜对我们的身体好吗？油麦菜当中还有丰富的钙质以及其他微量元素，比如说维生素a1和维生素b，经常吃油麦菜的话可以清热利尿而且还可以降血脂减肥现在很多想减肥的人晚上不吃主食，炒一点油麦菜，吃也挺好的。
　　一年四季当中我们基本上都能买到这个菜而且价格也不贵最贵的也就是四元左右一斤，现在基本上在两元左右一斤。油麦菜的吃法有很多种，比较常见的就是素炒油麦菜。我们在饭馆里基本上吃的是豆豉油麦菜。还有就是蒜蓉油麦菜。这些我们在家里面也可以做。今天给大家分享的一种就是凉拌油麦菜。凉拌油麦菜的时候，第1个小步骤就是把油麦菜摘好，清洗干净。第2步就是把洗好的油麦菜空好水切成小段。小段的话，基本上在3~4厘米就可以了。第3个步骤就是把切好的油麦菜放进盆里，另外在一个小碗里拌上葱姜，蒜末，香油，然后再放上一点麻将和小半勺盐。搅拌均匀之后，倒入盆里面，搅拌均匀盛到盘里就可以吃了，特别简单而且方便，而且吃的口感也非常好，如果喜欢吃辣椒的话，再放上一点辣椒油。另外还有一种吃法，就是把油麦菜切成水沫蒸馒头吃，也就是说菜馒头，蒸好馒头之后配着蒜末吃，感觉馒头特别的香。一般情况下老人小孩都适合吃这个油麦菜。需要注意的是，如果胃不太舒服的话，尽量少吃凉拌的油麦菜，可以吃素炒的菜。其实有卖菜的用处非常的广，无论是涮锅还是说面条里，都基本上都有这个菜。
　　今天要说道的这种蔬菜虽然看起来很普通，不过它的营养价值却很高。在它里面富含大量的钙元素和维生素，一直都是生食蔬菜中的上品，是一种高营养、低热量的蔬菜，做成美食后补钙效果不亚于排骨汤。
　　不知道什么时候油麦菜突然出现在我们的餐桌上，记得第一次吃油麦菜我把它当成了莴笋叶，但是它没有莴笋叶的味苦，老婆告诉我说这叫油麦菜。油麦菜清脆可口，质地鲜嫩，一下子就征服了我的胃！
　　自从油麦菜的味道征服了我，我就天天想吃蒜蓉油麦菜，一日不见如隔三秋，每次去超市都要买上一些。蒜蓉油麦菜做法也十分的简单，把洗净的油麦菜切成小段，蒜瓣几颗拍扁切成蒜末，炒锅烧热倒入食用油，油热后倒入蒜末爆香，放入油麦菜开大火快速翻炒15秒，加入食盐白糖鸡粉，再加入少许清水，继续翻炒10秒钟，一道美味的蒜蓉油麦菜就做好了，做法虽简单味道一点都不含糊。
　　油麦菜下火锅也是很好吃的，油麦菜鲜嫩，在火锅里稍微烫一下就可以吃了，它充分吸入火锅汤汁的香味，和油麦菜的叶香味充分的融合，对于我来说绝对是难得的美味！
　　由于自己太爱吃油麦菜了，我就买了种子在父母的菜地里种了一片，每天都去给它们浇水，除草除虫，看着油麦菜的叶子嫩油油的一天天长大，别提心里多高兴了！
　　我特意查了一下油麦菜的资料，原来油麦菜又叫莜麦菜，是以嫩稍和嫩叶为产品的尖叶型叶用莴笋，口感甜美清香，含有大量的维生素、胡萝卜素、钙、铁等微量元素，营养成分比生菜莴笋高，是蔬菜中的上品。经常食用吃油麦菜能够降低短固醇，治疗神经衰弱，它还有清燥润肺化痰止咳的作用，对支气管炎导致的慢性咳嗽有一定的好处，但是油麦菜属寒性蔬菜，胃寒的人要少吃油麦菜。
　　油麦菜是我们生活中在饭桌上比较常见的一道青菜，吃起来稍微有点苦。那么你知道吗？就是这样一道看似普通的青菜，其实有很多对人体有益的地方。
　　1、促进血液循环
　　一般的青菜都具有吸收血管中多余的垃圾，保障血管通畅，促进血液循环的功效，油麦菜也不例外。
　　2、有助于睡眠
　　为什么油麦菜有苦苦的味道呢，这其实是油麦菜所独有的一种营养物质。如果你失眠的话，可以将油麦菜榨成汁睡前喝下去后有助于改善睡眠质量。
　　3、减肥瘦身
　　油麦菜所含有的大部分营养物质，都有助于人们减脂，所以说苦的东西一般都有助于减肥，比如苦瓜等。当然，油麦菜也具有这个功效。