这个我可以准确的告诉你，河南人早上是不吃面条的 河南位于我国的中东部，黄河的中下游，因为在这里大部分的地区都是位于黄河以南的，所以也简称为河南，它也是中华民族和华夏文明的发源地，也是我国的农业大省，素有中原粮仓之美名，这里的土壤多以棕壤，黄褐土，潮土，沙姜黑土为主，气温也是属于温热带的季风气候，全年的平均气温在15--16.7度，日照充足，雨水充沛，很适合小麦的生长，并且在这里种植小麦，还可以实现高产优产，是我国重要的粮食产地，所以在这里面食是河南人的主要主食之一 河南人虽然天天与面食打交道，每天无面不欢，但是这里的人也是有它的饮食文化和习惯的，就好比题主提出的问题，河南人早上有吃面条的习惯吗？这个问题在这里是不存在的，当然也不能说是绝对，最起码百分之九十以上的人都是不吃的，没这习惯的 河南的面食文化源远流长！在这里面食被吃出不一样的花样，就好比面条各种吃法都有，炒面，焖面，凉面，拌面，打卤面，浆面条，汤面等等，各种吃法层出不穷！这些都是河南人最爱吃的几种面，一天中吃面最多的时间就是中午和晚上，如果上午吃了一顿米饭，那么下午就会来一顿面条了，这里人也会把这种吃法说成，上午吃的是甜的，那下午就喝点咸的吧，一说要喝咸的时候，多半就是要吃面条了，这种生活方式已经是这里的规矩和习惯了 说完吃面了，我们在聊聊这里的早餐吧！河南的早餐种类还是很多的，多半也都是面食，比如早上去吃早点，在那里等你的永远都是：菜包，煎包，烙馍，油馍，菜盒，胡辣汤，玉米粥等等！这些都是当地的特色早餐，尤其是胡辣汤更是不用说了，大人孩子都特别爱喝，这个胡辣汤已经是河南美食的特色标签啦，提起河南很多人第一想到的多半都是胡辣汤 我老家是农村的，每到逢年过节或者平时不忙的时候，我都会回老家住上几天，在老家的生活和城里的生活又不一样的，在老家早上的早餐吃法又不一样，比如在农村吃早饭，早上顿顿必喝玉米粥，这个玉米粥都是自家的玉米打出来的，做粥的时候舀上一点，在碗里稀释一下，然后放到锅里面煮上一会儿，就会熬的特别的粘香软糯，非常的好喝，这是农村里早上都要喝的粥，然后再炒上菜配上馒头，一顿早饭就这样吃了起来 这就是河南人的早饭，我分享的都是我所在地方的吃法，不能代表所有的河南人，但是大部分的河南人还都是这样吃的！ 我不是河南但我可以代河南人回答，河南人尽管平常非常爱吃面条，但从来没有早晨吃面条的习惯。因为人家一般都是晌午吃，也有晚上吃的。 若问河南人早上爱吃什么饭，一般早上都是馒头，晚上也是馒头，因为这在河南中北部，安徽北部已经形成了一种饮食习惯。 河南人爱吃面，尤以烩面最爱。不过，在平常百姓家中做的家常饭，一般情况都是手擀面条，现在的面条基本都是机器轧的面条了，因为手擀面费时费力不方便。 说河南人早上有吃面条的习惯吗？小编坐标在许昌，许言君 在这里说说自己的感受。 首先 ，在河南人的一日三餐中，早饭和午饭的问法就是＂吃了吗？＂，晚饭的询问句一般就是＂喝了吗？＂。从这一吃一喝两个字的区别，不难看出河南人的早饭和午饭基本以吃的干货为主，晚上的喝，则是显得饭品简单得是稀汤寡水了。 家常中，河南的早饭基本都是馍菜汤一成不变的，因为早饭是一天中的第一顿饭，饿了一个晚上的人们起床后第一件事是去卫生间排便，洗漱之后的人们肚子早已空空如也，这个时候，人们需要充足的营养来弥补一夜的消耗来补充体力。只有早饭吃饱了，人的一天才会有精神有力气去干农活，做工作。当然，馍菜汤中的主要食物就是馍，馍有蒸馍、包子、油馍、菜馍、烙馍、水煎包、油条等等，汤有稀饭、米汤、小米粥、鸡蛋茶、豆浆、胡辣汤、油茶等，菜则是以素为主，醋溜绿豆芽、醋溜土豆丝、炒豆角、炒青菜之类的，还有的干脆弄一盘咸菜下饭就可了。 其次， 随着生活水平的提高和生活节奏的加快，人们的早饭也就发生了变化。生活节奏和工作节奏的加快，人们早上起来要赶时间，做早饭来不及。就到街头的早餐店内吃一些方便快捷的早饭。街头的早餐店当然以胡辣汤、油条、水煎包为主，其次是油馍、菜馍和包子，豆浆、八宝粥之类的。有的人随手打包边走边吃，把时间都赶在了路上。 第三， 河南地处中原之中，大江南北、长城内外、黄河上下，无所不包，无所不容。自从湖北的热干面流传到河南后，热干面的快捷和方便吸引了很多河南人的味蕾。在许昌的街头不乏看到一个挨着一个的热干面馆，这些热干面馆的营业时间大部分是中午到晚上。不过，也有不少热干面馆是从早上就开始营业的，譬如常桂花热干面、瑞玲热干面等，他们都是一大早就开门营业的。爱吃面的河南人就会在早上起来后，到热干面馆中要一碗热干面、配一碗江米甜酒，吃得十分惬意。 在河南人早上爱吃面的习惯中，尤以信阳人为甚，或许地域与武汉接近的缘故吧。信阳市区的早餐店中，热干面馆的生意最好。 总之，人们的饮食习惯都与生活习惯有关，什么样的生活习惯造就了什么样的饮食习惯。不能说河南人早上不吃面，也不能说河南人早上都吃面。任何事物，我们都需要辩证地去看待。 我是许言君，说的不对的地方，请多多包涵，多多指教！ 河南人虽然也是以面食为主，但是早餐没有吃面食的习惯，一般都是中午吃面条，家常的会有鸡蛋番茄捞面和炸酱面，或者是蒸以笼屉豆角卤面，去街上吃饭一般都会吃河南烩面，兰州拉面，面食还是河南地区的最爱，让我们看看河南早餐吃什么？ 胡辣汤豆腐脑 作为一个地道的河南人，大部门地区的市民，早上回去街边喝碗热乎乎的胡辣汤和豆腐脑，或者是把胡辣汤和豆腐脑，按1：1的比例弄成＂两掺＂既有胡辣汤的酸爽，又有豆腐脑的香甜，再配上油条和肉盒，这是河南人早餐的标配。 永城豆粥和沱汤 河南的周口地区，尤其是永城，早上还会喝豆粥和沱（sha）汤，以及牛肉水饺包，这个地方的豆粥是用绿豆慢慢熬制，沱汤是用鸡汤等几十味调料煨出来的，牛肉水煎包则用黄牛肉和粉条包出来，色泽金黄，嚼着筋道，风味独特。 洛阳的牛羊肉汤 洛阳地区以汤最为出名，每天早上洛阳老城会有很多卖牛羊肉汤、豆腐汤和不翻汤，店家精心熬制的肉汤，浸泡上油旋或饼丝，才是一碗正宗的洛阳汤来洛阳不喝一碗汤，等于没有来过，关于喝汤洛阳人是最认真的。 信阳热干面 信阳在河南的最南边，豫鄂皖三生交界地带，生活习惯比较偏向于南方的口味，因为受湖北的影响，河南信阳的早餐是吃热干面的，但是没有正宗的热干面那么干，是经过改良以后的热干面，味道也很有特色，所以去信阳吃到热干面不要惊讶。 我在河南南阳，虽然每一天都要吃面条，但早上从来不吃面条，早上吃咸的咽不下去，都是吃清淡的，河南人的说法就是早上吃甜的。 我家的早餐每天都不同样，有时候一小碗黑芝麻糊，两片馒头夹煎鸡蛋，在泡菜缸里捞点泡菜加点香菜，泡菜香菜来调味，有时候芝麻花生糊各一半一起熬。 有时候早餐豆浆馒头煎鸡蛋，有时候烙饼配上一小碗的玉米渗儿，有时早餐荷包鸡蛋留两片馒头，反正怎么快捷方便就怎么做，早餐也吃不了多少。 家里只要有糯米粉，有时候早上还包汤圆，我感觉自家的黑芝麻馅儿亲手包出来的汤圆比买的那个要香甜得多。 有时候早上烙香葱饼，在搅上一碗稀稀的鸡蛋面汤，简单快捷的一顿早餐就好啦。 有时候就更加简单了，挖一点鲜嫩的荠荠菜，把它清洗干净，水烧开的时候，把荠荠菜放进去，煮一分钟捞起来，然后把鸡蛋打进锅里，刚开始不要动，等到鸡蛋变成固体还不完全熟的时候，轻轻的铲一下粘在锅底的鸡蛋，再文火煮一小会儿，一小碗漂亮亮的荷包鸡蛋出来了。 我的早餐荷包鸡蛋也有几种吃法，最简单的就是白开水打荷包鸡蛋，煮好的时间在碗里放点儿糖盛起来就可以。我有时候荷包鸡蛋加自己酿造的葡萄酒。因为我的葡萄酒在酿造的时候加的有红花，具有活血化瘀的功效，加适量的葡萄酒在鸡蛋里面，冬天的早晨喝了还暖胃，感觉这样挺好的。 每天中午必须面条，如果中午不吃面条，老公吃不饱，门口的邻居几乎家家户户中午都是面条。面条也有多种做法，河南的烩面是出了名的，自家泡的黄豆牙蒸面条儿子们最喜欢吃，天热的时候还可以吃捞面条，也可以炒一些菜配着吃凉拌面，新鲜的番茄下来，番茄汁的面条我也喜欢。面条有多种做法，说不完道不尽。 【原 创】习惯上河南人早上不吃面条，喝汤吃馍才是传统。作为农业大省，历史上的农耕，早上去耕作的男女，有空擀面条吃面条吗？！累得够呛，还是先填饱肚子再说吧！早上喝粥吃馍或喝汤吃馍，就着自家腌制的咸菜，是先人们的标配。 河南为小麦主产地。面条以小麦面为主，小麦面也称为白面，又可细分为精粉、八五粉、七五粉。早上吃面条的，或许有，像过去的地主老财家、土豪劣绅家，有的是粮食，吃白面任性，常吃汤面条、捞面条不算奢侈，就跟现在早上吃鸡蛋、喝牛奶、吃面包是一样的。备注：八五粉也称为标粉，一斤麦子，除去一两半麸皮，出八两半白面粉。 当然了，早饭吃粉浆面条，另当别论。 那么，河南人早饭吃什么？带普遍性，大众口味。家 庭 早 餐，玉米面粥、小米汤、鸡蛋甜汤，煮鸡蛋或煎鸡蛋，馍、油炸馍片、烧饼、烙饼或面包，炒个素菜或凉拌菜，拌西芹、五香花生米。街 上 的 早 餐。 1、胡辣汤，一个卤鸡蛋，一份千丝油饼或肉盒、菜盒、水煎包，配上免费的咸菜或凉拌菜。 2、豆腐脑、豆沫，一个卤鸡蛋，一份千丝油饼或水煎包，配上免费的咸菜或凉拌菜。 3、羊肉汤、羊肉卤、羊杂汤、牛杂汤，烧饼、白饼或千丝油饼。 4、油茶、八宝粥、小米汤、南瓜小米粥，卤鸡蛋，千丝油饼或水煎包、包子，配上免费的咸菜或凉拌菜。 5、豆浆，油条，包子。 6、粉浆饭，凉拌芹菜，凉拌花生米，油条或包子。 至于小众口味的早饭，不在此列，还望多多包涵。 图片为引用，侵删。 我们这里是河南省的最东面。我们早上不吃面条的，要吃也是中午和晚上吃，吃的最多的要说中午了。 我们早上一般在家都是吃馒头，喝稀饭，还有就是炒菜。如果说去早点铺去吃的话那选择的就多了。 吃的有油条，油饼，各种馅料的包子，水煎包，油炸菜角， 喝的汤也有很多种类！如我们这里著名的糊辣汤，豆腐脑，小米稀饭，八宝粥，豆浆，等很多种汤！ 主要是我们这里是小麦的主要产区，所以我们这里早点主要还是以面食为主！一方水土养育一方人吗？ 大家可以留言说说你们那里早点吃什么啊？ 我是河南豫北滴我来回答吧， 答案是没有，河南人从来不在早上吃面条，没有这种习惯，我们河南只再中午吃面条，河南的早饭是米汤，小米汤，还有河南方言常说的糊涂参，午饭是面条，烩面，面叶，糊涂面条，卤面（用河南方言说蒸面条）馍是馒头，花卷（河南方言说咸卷） 至于说胡辣汤，油条（河南方言叫油馍）包子什么的也是早上吃的， 晚上和早上差不多没什么好说的，河南人吃饭多数都是不炒菜的，偶尔炒菜也是一个菜或者咸菜，这就是河南的三顿饭， 河南开封人来回答这个问题。 河南人爱吃面食，面条是河南人所爱，但河南人没有早上吃面条的习惯。 河南人的早饭，在家一般是馒头、菜（有时是咸菜）、面汤（这应该是河南人特色，白面熬成的稀汤，有时里面飞些鸡蛋）或米汤或玉米糊，有条件的再加牛奶、鸡蛋或面包、包子代替馒头。 而在外边吃，早饭品种就海了去了。最普遍的是胡辣汤配油条或包子或饼丝或水煎包，也可以是豆沫或者豆腐脑配后面这些，也可能喝羊肉汤、牛肉汤，也可能吃吊炉烧饼，也可能吃包子甚至馒头或花卷，鸡蛋茶叶蛋凭个人喜好。稀的也可以是鸡蛋汤，也可以是玉米粥、小米粥、绿豆粥等，一般配点小咸菜，比如冻蒜白菜、腌白菜心、腌萝卜丝、芥菜丝、腌洋白菜丝等，而咸菜一般是免费的。 也有地方有早上卖煮方便面的，但据我了解，吃煮面的大多不是河南人。 河南人一般中午吃面条。在我的记忆中，我家中午几乎顿顿面条（我出生在河南，长到快十八了离开河南）。而晚上，有可能吃中午的剩面条，也有可能其他面食再炒些菜，做些汤，有条件或有酒瘾的，也可小酌几杯，睡得才香。 我离开河南老家三十余年了，面条没有吃腻，米饭没有学好。曾经说过：不到万不得已，决不轻易吃米。在单位时宁可吃剩馒头或喝面汤也不愿吃米，其实，于我来说，与其更喜欢面食，其实是种情怀，这两年发现，吃米也是可以的。之所以以前不愿吃米，大概是当新兵吃陈米，一碗米饭半碗沙粒吃怕了。 现在，河南人的早饭其实极其丰富，除了早上一般不吃米饭（但喝米汤）不吃面条外，与全国其他地方区别不大。 看了这么多回答，你们河南早上都不吃面，搞的俺这假河南人都不好意思了！在老家上街吃碗窝子面，牛杂面是排队！吃热干面最好来一碗黄酒！在这也有老家人开的面馆，黄酒牛肉都是正宗老家运输来的！正宗的老家风味！不说了，俺这假河南人要去吃面去了，今天还要上班呢！你们大河南的赶快起床喝糊辣汤吧！