喝酒最好的下酒菜是什么?
卤牛肉,卤猪耳朵,豆腐干,花生米,再凉拌个黄瓜,或者一个青芛拌折耳根,下酒不错。
这个问题多少人都给予了回答,基本上没有什么可落下,要补充喝酒吃什么菜好的问题了,人人都有各自喜爱吃的东西。
喝酒的下酒菜,有大钱的人,爱吃贵一些的山珍海味吧。个人经济能力不行的,还爱喝酒者,吃个花生米或啃块咸菜就是很不错的下酒菜了。
说多了没意思,就谈到这里,欢迎网友们点评,谢谢!
每个古装剧里都会有一个客栈,名字大多是叫悦来客栈,通常是打架斗殴的主要场所,这种客栈或路边小店大概从来不准备别的菜,因为人人进来都只有一句话:小二,来两斤牛肉,烫一壶好酒!
哈哈!正合我意,因为我喝的不是酒,而是喜欢下酒的菜,无肉不欢!小口喝酒,大口吃菜,爽!
金庸大师在射雕英雄传里,北丐洪七公最喜欢肥鸡美酒,除了叫化鸡外,还有一道菜叫"玉笛谁家听落梅",好一个高端大气上档次的菜名!客官们先别忙动筷,看金庸大师的笔下什么叫秀色可餐:
洪七公闭了眼辨别滋味,道:"嗯,一条是羊羔坐臀,一条是小猪耳朵,一条是小牛腰子,还有一条……还有一条……"
"肉只五种,但猪羊混咬是一般滋味,獐牛同嚼又是一般滋味,一共有几般变化,我可算不出了。"黄蓉微笑道:"若是次序的变化不计,那么只有二十五变,合五五梅花之数,又因肉条形如笛子,因此这道菜有个名目,叫做‘玉笛谁家听落梅’。
下酒菜不需要太丰盛,只要精致可口就好!
相对于下饭菜,下酒菜的特点清爽少油,凉拌冷盘小炒最佳!
孔乙己喜欢茴香豆,他最爱说"多乎哉,不多也",难怪他只是个落魄的秀才却中不了举,他并不知道这句话的真正意思。
作为超级吃货的我,对下酒菜的要求比酒更高,酒只要不太辣喝着柔和就好,而下酒菜必须做足功夫!
首先要炸的酥脆的花生,炒的带壳花生也好,三五哥们边喝边慢慢剥花生边聊天,为慢工出细活的大厨救场。
其次上几道冷拼酱卤菜,比如鸭脖鸡爪猪蹄猪耳朵猪肚丝酱牛肉,辣而不燥肥而不腻。
接着来几个凉拌泡菜类的,比如拍黄瓜萝卜皮陈醋菠菜松花蛋四川泡菜等等清淡最爽口!在东北时吃的大丰收沾酱菜也不错!
然后来几道精美小炒,还是要以清淡爽口类为主。
当然由于地方生活习惯不同,还有很多脍炙人口的下酒好菜就不一一赘述,各位亲按自己口味调整就可以啦。
祝你好胃口好心情好生活,晚安!
这又是人萝卜白菜各有所爱的问题。作为一个酒类饮料资深爱好者,在此分享一下我的私房菜吧,希望大家喜欢。
首先,凉菜,毫无疑问,首选传说中的百搭菜——"老醋花生"。这道菜纵横江湖无数年,所谓干湿结合,喝酒不打嗝。花生米里还带着丝丝的醋味,在伴随着酒的辣味,这酸爽这刺激,无菜能比。其他凉菜,比如拍黄瓜啊,豆腐丝啊,蕨根粉,夫妻肺片啊,也是参考之列。热菜中,也有一个成名已久的百搭菜——酸辣土豆丝,也是喝酒出行必不可少。简单粗暴,易于上手,非常适合快速进入战斗状态。
其次,就是分喝的啥酒了。酒的种类太多,红酒什么的太高大上了不在讨论之列。就分为啤酒和白酒了。啤酒的话,当然少不了啤酒伴侣——烤串啊。一边撸着串,一边喝着冰凉的啤酒,如果是在酷热的大夏天,简直是此景只应天上有。另外,还有火锅也是不错的选择。喝着热乎乎的涮肉,喝着冰骨的啤酒,只有你胃好,绝对别有一番销魂的享受。另外,个人觉得上点海鲜也不错,传说中的啤酒加海鲜容易通风,但是你去青岛,大连等海边城市,那一到晚上就是一排排的烧烤海鲜大排档啊,在配上中国人的骄傲——青岛啤酒,绝对酒不醉人人自醉。另外,还有麻辣小龙虾,也是啤酒的最佳伴侣。辣辣的时候,喝一口透心凉的啤酒,天上人间有没有。
以上是喝啤酒的比较倾向的推荐,当然,喝白酒搭配也不错。然后和白酒比较搭配的,推荐一些家常菜吧。硬菜,首先当然是猪肉系列,猪头肉,猪蹄,猪膀,这好吃的同时还能解下酒,让你百喝不醉,何乐不为啊;然后就是鱼,很不错。烤鱼,红烧鱼,炸鱼都不错;在就是干锅一类的,什么干锅鸡块,干锅鸭头,干锅包菜等等都是不错选择。然后还有羊肉,烤羊腿最为合适,君不见蒙古大哥门,都是一口羊腿一口白酒的,那畅快,人生几何啊。另外,羊蝎子,羊排也不错。最后,就是一般的家常菜,都是不错的选择。可推荐的太多,例如,回锅肉,水煮肉片,水煮鱼片,鱼香肉丝,空爆鸡丁,干煸豆角等等,说的我都口水流下来了。
我喜欢口味重点的,辣点的尤其喜欢,可下酒的菜太多,但我觉得重要的是人。只有和合适的人在一起把酒言欢,纵酒高歌,才是最好的下酒伴侣。人对了,菜其实都是其次,坐路边也能喝起来啊。
现在条件好了,想喝酒三人之家我基夲四菜一汤。盐水鸭(或烤鸭)半只,芹菜炒肉丝,韮菜(或青椒)炒鸡蛋,素烧青菜,西红柿和菇十鸡蛋汤。来得快又好看好吃,既下酒又下饭,有荤蔬有营养百吃不厌。
首先看喝什么酒。喝白酒:1、红烧肉,肥而不腻,喝酒时吃一块,能很好的保护肠胃;2、花生米,俗称千捣,从开场能一直坚持到结束,不管你身份贫贵,都愿意吃几颗;3、拍黄瓜,清脆爽口,解酒解腻,手筷兼用;4、椒麻鸡,麻辣鲜香,让人口水横流,这四道菜能给你不一般的感觉。喝啤酒:1、花生米,不败神话;2、麻辣鸭头或鸭脖,下酒利器;3、黄瓜变蛋,变蛋能很好的中和胃酸;4、羊肉串,浓香的烤肉味,能充分刺激你的味蕾,也能让你大朵快颐,啤酒必备四利器!
谢谢被邀请回答!
这个问题应该是因人而异,沒有绝对。另外,冷热季节不同,人们对食物的喜好也略有差异。所以只能笼统一点来讲!
花生米:传统常备食物,不分冷热季,人们喜欢它的香脆。还记得电影里面小二跑龙套用语:"来了,里面请,吃花生",个人认为以前这是酒菜上来前,饭店招待.稳定顾客用的食物。
天热首选:手撕包菜,拍黄瓜,凉拌皮蛋,凉拌土豆丝(或酸辣),简单快捷,清热解暑。
天冷首选:肉食类(增加热当量,耐嚼)。猪耳,肚丝和爆炒猪肝等。当然人多聚会时,以上肉食在天热时也照选不误。
君问最好下酒菜?
世上人多各所爱!
山珍海味喜不同,
自己点菜最实在!
和友人谈古论今,感慨人世间的沧桑是最好的下酒菜。
威士忌配熏鲑鱼,红酒搭起司,白酒让煲汤送酒,啤酒和炸物&快炒是好朋友.............合拍的下酒菜就跟旅行的好旅伴一样很重要!宅家是私廚、旅行是小俠、美食無國界、有故事的旅行才有魂
與你分享#食與旅的故事
我最合拍的酒伴,一起开心喝酒吃菜,聊风花雪月没有负担,喝挂了出丑了,睡醒了啥都忘了!
酷熱的南台灣最適合喝啤酒,冰冰涼涼的特別消暑。
我愛喝酒更喜歡喝酒的氣氛,以前我們會去買鹹酥雞&烤肉或者滷味回家來喝酒,自從我掌廚之後,他們喜歡吃我做的菜,我也樂在其中,當他們一道一道菜的加點,我非常的開心 拿著啤酒在廚房跟陳昇一樣,高亢的唱歌拿著啤酒煎香腸......哈哈...下面幾張照片大家就隨意看看,這是我們近期的下酒菜
喝酒最好的下酒菜是什么?
所以沒放上食譜,當然也怕過分攏長,可以關注我 我有酒也有故事還有下酒菜~~1 干 煎香肠
不放一滴油 , 干煎的味道更像是炭烤出来的 , 特别好吃 !
2 煎鲭鱼
洒上七味粉特别有日料店的口味 , 配啤酒一点都不违和。
3 腐乳鸡
先腌制好后冷冻可以保存半个月,好朋友来炸一下就可以吃啰。
4 炸排骨
炸物是搭配啤酒最好的下酒菜。
5 卤猪脚
卤好冰在冰箱 , 随时下酒的好配料。
6 卤牛腱
这是他们必点的一道料理 , 还要配上有加辣椒的酸菜 , 特别好吃下酒。
7 煎羊排
哈哈 ........ 运气好冷冻库有羊排
8 酸菜炒下水
没有卤味在冰箱 , 也可以拿新鲜地下水快炒配啤酒。
9 三杯最下酒
三杯鸡 , 三杯小卷 , 杏苞姑 , 芦笋 , 猪血糕 , 黑轮片 , 墨鱼 ........ 通通都很下酒 , 但这道菜如果冰箱没有九层塔 , 我是不愿意做的 , 总觉得没有九层塔的三杯没灵魂
凉菜
肉食主义的我们 , 还是需要配一些凉菜的。
1 冷冻肉片炒时蔬
我的冷冻库一年四季都会有火锅肉片(牛 , 羊 , 猪)非常的方便好用。
宵夜场更是常常出现 , 可以用沙茶 , 豆瓣 , 葱爆 , 洋葱 ........ 反正就是快炒 99 的概念 , 快速好吃简单下酒 ....
喝酒最好的下酒菜是什么?
所以没放上食谱,当然也怕过分拢长,可以关注我 我有酒也有故事还有下酒菜~~
私厨现居台湾,走过30几个国家400多个城市,美食无国界,创意不受限,欢迎关注留言交流...........
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