南昌开了30年的菜馆,藏在工厂里,位置偏僻,食客开车几十里来吃
正所谓"酒香不怕巷子深",对于南昌人来说,只要东西好吃,即使环境再破,位置再偏,也一定能找到,南昌市区的赣菜馆很多,高中低档应有尽有,但是想吃到地道的赣菜,一定要去犄角旮旯里的馆子,别无他由,只因为那里的味道才够正宗。
在江西农业大学化工厂里藏着一家赣菜馆,开了有近30年了,位置非常的偏僻,如果不开导航根本找不到,一路过来弯弯曲曲,他们家是在附近非常有知名度的一家赣菜馆,口碑全靠口口相传, 很多食客开着车几十里来吃饭。
店面就是以前的化工厂食堂,既然是食堂,环境当然很简陋,店家装修极其简单,反倒是给人一种怀旧的感觉,店里没有专门的菜单,只有一块小黑板,上面写满当天供应的食材,老板很有个性,在黑板上写上了自己的人生格言"行得稳、爬得慢、脚踏实地、一世做好菜、还不扯淡"。
店里菜品还算丰富,都是地道的赣菜,符合南昌人的口味,厨房做菜的从切到炒,清一色娘子军,而且手脚麻利,动作娴熟,做完菜之后有的抽根烟,有的喝杯水,有的追剧,深藏功与名,像隐藏起来的武林高手。
清烧甲鱼是店里的招牌,甲鱼现杀现做,把甲鱼的鲜香和浓厚的胶质感完美结合。辣拌卤牛肉,卤牛肉的味道可以,分量很足,牛肉切得很薄,配上秘制酱料口感更好!乡下黄鳝,真正的野生黄鳝,鳝鱼段非常的厚实,烧得很入味,肉质很鲜美!
瑞金牛肉汤,牛肉没有用嫩肉裹粉,但牛肉是正经的牛肉。土辣椒炒肉,虎皮辣椒配上猪肉,超级下饭。红烧臭鳜鱼是必点,肉质细腻,味道浓郁,口感极佳。辣炒牙杂,实惠又美味,味道极佳!
店里基本上都是家常口味,没有网红店的爆辣吸人眼球,整体菜品都是重油重辣,刀工火候掌握得恰到好处,吃起来非常的细腻,可能南昌地道的赣菜馆子就是这样吧,您说呢?
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