冬天补一补，开春能打虎

　　春天会下雪
　　夏天有大雨
　　秋天会起风
　　冬天有艳阳
　　【牛仙峰】有你！
　　不知不觉12月已经快结束了，明天就是冬至了，寒风刺骨，冷意来袭，进补正当时！
　　在冬日的暖阳里，遇见美食的精致，唤醒沉睡的味蕾，与牛肉相伴，与家人共享！
　　寒冬食牛肉，补益又暖胃
　　中国传统有＂秋冬养阴，使太阴之气收，少阴之气藏＂的说法， 因此在冬季，可以说是又转入了一个养生的季节。
　　古时有＂牛肉补气功同黄芪＂之说，能调理脾胃，补气益血、强筋健骨、降低血糖。可见，牛肉对人体有着不可多得的补益作用 。
　　一份精心准备的的食谱，让冬天不再寒冷，用美食温暖你的胃。
　　//美味养生食谱
　　ONE
　　土豆炖牛肉
　　原料：
　　牛肉、土豆、生抽、老抽、姜、葱、蒜、八角、花椒、桂皮、盐，糖
　　做法：
　　1、 牛肉切小块，锅里烧开水，焯掉血水，沥干备用；
　　2、 锅里放油，油热后放入八角，花椒粒，桂皮炒香后加入姜片，葱段，蒜瓣翻炒；
　　3、 加入生抽，老抽，翻炒均匀后加热水，大火烧开后，改小火慢慢炖一个小时；
　　4、牛肉软烂后加入土豆、盐、糖翻炒均匀，再继续炖至土豆入味即可。
　　TOW
　　红烧牛肉
　　原料：
　　牛肉500克、大蒜6块、葱4段、姜4片、八角1个、桂皮1段、干辣椒4个、黄豆酱1勺、酱油2勺、白糖适量、盐依据个人口味。
　　做法：
　　1、 牛肉切大块放入沸水中焯水一分钟，随后捞出冲洗干净；
　　2、 炒锅内倒油，爆香葱段，姜片，大蒜等香料；
　　3、 放入牛肉进行翻炒，下入黄豆酱炒香，淋入酱油翻炒均匀；
　　4、 加入适量开水（水量要没过牛肉）大火煮滚后转小火焖煮约60分钟；
　　5、 加入适量的糖和盐调整味道；
　　6、 开大火进行收汁，使汤汁变浓，这样，红烧牛肉就做好啦！
　　THREE
　　萝卜牛肉汤
　　原料：
　　牛肉、白萝卜、西红柿、食用油、葱、姜、生抽、盐，香菜
　　做法：
　　1、牛肉切块焯水沥干备用；
　　2、起锅烧油放葱段姜片爆香后，放入牛肉炒制变色；
　　3、加入少许生抽适当调味，清水炖煮1小时；
　　4、加入白萝卜，盐，继续炖煮20分钟，撒上香菜即可。
　　FOUR
　　蔬菜牛肉粥
　　原料：
　　瘦牛肉40g，大米小半碗，菠菜，土豆，胡萝卜，盐
　　做法：
　　1、将瘦牛肉洗净，磨碎备用。
　　2、将菠菜，胡萝卜，洋葱，土豆，炖熟并捣碎。
　　3、将米，蔬菜和肉末放入锅中，煮至软烂后用盐调味即可。
　　//食牛肉之禁忌
　　尽管牛肉有着很多养生功效，对身体有一定的好处，能够补气益血，温暖脾胃，但是我们仍要注意吃牛肉的禁忌。
　　1.饮食要适量： 凡有感染性疾病、肝病、肾病的人慎食牛肉;牛肉高胆固醇、 高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
　　2、不宜食用反复加热冷藏的牛肉：  新鲜牛肉如果两天内吃不完，则应该及时冻起来，防止产生大量细菌，同时冷藏的牛肉切记反复加热，反复加热会产生细菌、毒素及亚硝酸胺类的致癌物质，经常食用这样的牛肉，容易导致疾病和诱发癌症。
　　3、不宜食用熏、烤、腌制的牛肉：  熏烤、腌制的牛肉，会产生亚硝酸胺类致癌物质，食用这样的牛肉，容易诱发癌症，故不宜食用。
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