煮银耳汤,别直接加水,学会3个技巧,15分钟出胶,30分钟变黏稠
煮银耳汤,别直接加水,学会3个技巧,15分钟出胶,30分钟变黏稠
大家好,感谢阅读我分享的文章,这次我要和大家说的是:『煮银耳汤,别直接加水,学会3个技巧,15分钟出胶,30分钟变黏稠!』
夏天到了,我总喜欢给家人煮一些汤水,比如绿豆汤、银耳汤等,不仅能补充消耗的营养和水分,还能清热解暑。每天提前煮一锅,放凉后在冰箱里冷藏,回家后喝一碗,冰冰凉凉的,比喝冷饮健康多了。
银耳的营养丰富,含有大量的胶质,对皮肤非常好,具有很好的保健功能,被称为"菌中之冠"。在古代,银耳是皇帝和达官显贵养生益寿的佳品,价格极高,普通人根本买不到。
随着时代的进步,银耳已经成为老百姓家中常备的一种食物了,随时都能买到。
银耳汤的做法简单,但想做好并不容易,很多人煮得银耳是银耳,水是水,没有把胶质煮出来,一点都不黏稠,口感很差。在外面也买过银耳汤,非常黏稠,刚开始以为加了食用碱,但尝不出一点碱味,估计还是方法的问题。
大多数人煮银耳汤,就是银耳加水直接煮,厨师长说这种做法是大错特错,难怪煮一两个小时都不出胶。想让银耳快速出胶,汤香浓黏稠,需要掌握3个技巧。
今天我和大家分享一下煮银耳汤的技巧,喜欢喝的快收藏一下,15分钟出胶,30分钟变黏稠。
煮银耳汤的3个技巧
1、把银耳剪碎
干银耳提前用冷水泡发,很多人会用手随便把银耳撕几下,就加水煮了。其实,应该把银耳剪碎,和水的接触面积增大,吸收的水分更多,银耳才更软,也利于胶质的溶解。
2、冷水煮银耳
很多人觉得加热水或开水,银耳煮得更快,这是错误的,不仅破坏了营养,还不利于胶质溶解。应该加冷水煮银耳,随着温度的升高银耳的营养就会慢慢释放,胶质也会溶解,汤才更香更黏稠。
3、边煮边焖
煮银耳汤时,如果一直开火煮,会让营养流失。而煮一会儿关火焖一会儿,利于砂锅的保温性让胶质继续溶解,就很好地保留了银耳的营养,汤也更加粘稠。
下面分享银耳汤的具体做法,喜欢喝银耳汤的朋友快收藏一下,比外面买的更好喝。
【煮银耳汤】
准备新鲜干银耳、冰糖、红枣、枸杞、清水等。
【做法】
⑴把干银耳根部朝上,放入冷水中浸泡4个小时,完全泡发后用剪刀将银耳剪碎。
⑵砂锅里倒入适量冷水,倒入剪碎的银耳,加入几块冰糖,开大火加热,煮开后继续煮5分钟,然后关火焖10分钟,你会发现银耳已经出胶了。
⑶放入红枣、枸杞,开小火再煮10分钟,银耳汤就变得非常黏稠了,盖上盖子再焖5分钟,香浓黏稠的银耳汤就煮好了。
煮银耳汤很简单吧,记住不能加水直接煮,学会这3个技巧,银耳15分钟就出胶,30分钟变黏稠,非常好喝,快试试吧。
这篇文章对您有用吗?如果觉得有用,请大家给我点赞、评论、转发、关注,让更多的人都学到技巧,下次我会继续给大家分享有用的美食知识。
懒人一族一定要试试这款糕点,连火都不用开,8分钟就能完成懒人一族一定要试试这款糕点,连火都不用开,8分钟就能完成这是一款特别快手的糕点,它甚至不用开火,几分钟就可以制作而成,它就是蜜豆燕麦糕,糕点里加入的快熟燕麦也是比较好的,它可以改善
外婆的王瓜外婆是皖南人士,一直将黄瓜呼作王瓜。小时尚不解事,好奇地询问何为王瓜?外婆带我去菜地,哦,原来此王瓜即彼黄瓜。王瓜开花时很好看,小小的黄色花瓣瓒成一朵,每朵都是五瓣。花瓣边缘微微褶
茄汁面怎么做好吃?谢悟空邀优岳答题不偏不倚茄汁面,一道简简单单的家常菜,是夏秋季节一道非常开胃的面食。酸酸甜甜清清爽爽爽爽朗朗心心念念。做这道面食最好不要用到姜葱蒜,味道全让番茄来当家,在清汤寡水般
辣椒从哪里来?毋庸置疑,辣椒在现代中国的饮食文化中有着举足轻重的地位。中国辣椒的消费量居全球第一,年产量占全球总产量一半左右,其种植面积占世界辣椒种植面积的35,占全国蔬菜种植面积的10,仅次于
广西的早餐不止螺蛳粉哦!hello我是优蜜。一个到处漂泊长大的95后,我给大家分享一下,自我有能拍照手机之后,自己记录下的早餐图片。(emm这也只是一小部分啦)这是我在广西贺州生活时常吃的早餐。粉角粉卷粉
在宝宝的粥里加入它就可以让宝宝的眼睛变得更加有神?阳光三月,天气越来越暖和,可是小宝宝就会调皮的挑食了呢。也许他不再乖乖的喝粥了,也不要怨宝宝啦,是普通的米粥宝宝喝腻了呢。要尝试给宝宝换个新花样啦今天,给大家介绍的是鱼肉。食用鱼类
盘点春来野菜香,带您了解一下榆树当地有哪些能挖能吃的野菜?不知不觉中,最美的四月已经结束了,都说春天是养眼的,可在吃货们的心中,春天也是养胃的,因为春天不仅景色优美,更有那些在野外萌芽的美味野菜,可以满足人们的胃口,可以增进人们的食欲,也
这个麻酱刀削面你一定要试试今天我们来分享的是麻酱刀削面!麻酱裹着面条一吸溜太好吃了,配上爽口的黄瓜丝和花生米,它不好吃谁好吃!!!准备食材干刀削面黄瓜丝花生米做法1。先调个秘制小酱汁辣椒粉,蒜末,芝麻,小米
补钙常吃这4种家常菜,常吃手脚有劲到了夏季,由于代谢旺盛,又不注意补钙的话,记忆力会减退,晚上失眠睡不着,甚至是会有骨质疏松的症状。现在很多人一提到补钙,第一个就想到牛奶,其实日常饮食中除了牛奶还有很多含钙高的食物
立夏吃什么最养生?过完5。1节,5月5日就立夏了。立夏开始,人们要注意对心脏的养护,老年人更要注意保养,谨防心脏病发作。适合立夏前后吃的食方有莲子红枣木瓜羹食材木瓜1个,水发银耳30克,红枣莲子各适
农村真正的土鸡为什么不好卖?2018土鸡7月27日星期五价格?好的土鸡高压锅都不易压烂需掌握行情最基本。土乌鸡一年以上26高压锅两小时以上才可以压烂,肉烂自然香,一般饲料鸡15分钟已烂,太过找不到肉。饮食活动