你们那过年最受欢迎的菜是什么？

　　我们东北过年最受欢迎的饭当然是饺子了，最受欢迎的菜是酱猪蹄啊。因为过年吃猪蹄，意义深远，意思明确，前蹄抓挠，能抓挠出好运来，财运来的，我家所有亲戚朋友邻居家过年必吃猪蹄的，现在，我家平时也经常吃猪蹄的，做法是，先把猪蹄在高压锅里煮20分钟，里边加入葱姜，料酒，老抽生抽，胡椒粉，花椒粉，有时加料包，等八分熟后，把猪蹄捞出来，放入蒸锅盆里，调料再放一边，少放点酱，再蒸半小时，好了时，放香菜，放鸡精。
　　作为老济南人，过年的时候，各种炸，是每家每户必备的。炸松肉，炸耦合，炸丸子，炸鱼，炸路蓖子，炸麻叶，炸虾。这样子，才有过年的味道，这样过年，过年才有仪式感。
　　我们家，老妈还在世的时候，每到过年，都准备几个大盆，放炸货用的。临年的时候，下了班，在上楼的楼道里，就能闻到家家户户炸东西的香味。有的邻居，炸完了东西，还好盛上一盘，挨家挨户送点。我的邻居是北京丰台人，她喜欢送麻叶，炉蓖子，上面还点缀着芝麻，有甜、咸两种口味。
　　那时候的年，过年有盼头，过年有气氛，一年就这过年有空闲时间，有相聚时刻，到处洋溢着欢笑。过年期间，这炸货就派上用场，串门回家吃饭，可以热热炸货吃。亲戚、朋友来了，也可以上一盘混合的炸货。
　　谢谢受邀:2021年即将过去，马上迎来元旦和春节，春节是我们中国人最隆重的节曰，在外辛苦一年了，全国各地的外乡人和在外求学的学子，都要回到生我养我的家乡，父母身边过大年了。
　　过年这么隆重，父母自然要准备家乡菜，孩子们喜欢吃的菜，在我们苏州家家户户先要烧笋干烧肉。
　　然后是蛋饺和肉圆，
　　肉圆，然后还要黄豆芽，叫做如意菜，当然还要配齐很多的其它菜，热热闹闹过年了。
　　现在隨着经济条件越来越好，叫上自家人上饭店一桌，就算过年，完事就不用辛苦买汰烧，吃了不用洗碗，轻松又快活！[玫瑰][玫瑰][微笑][微笑]
　　我最喜欢的：丸子、五花肉、海带，粉条、酸菜、冻豆腐、这道美味火锅菜肴。
　　我们北方最受欢迎的过年菜是炖肉，酱肘子，炖鱼，丸子，鱼是要有的，象征年年有鱼
　　从不吃猪蹄，娃们最爱吃鸡鸭鱼。
　　大家好，我是晓梅，这个过年大鱼大肉吃多了，饭桌上要是要碗素菜特别受欢迎。凉拌酸菜，凉拌萝卜，凉拌木耳，凉拌三丝等等这些素菜。
　　这个菜在过年的餐桌上很受欢迎，它就是凉拌酸菜。酸菜一道非常开胃的菜，酸菜可以炒饭，煮酸菜鱼，炒魔芋，煮面等等。做法也简单，学会了随时随地想吃都有。一、玻璃罐一个（一定不能沾油）
　　二、烧一壶开水凉着备用（一定不能沾油哦）
　　三、青菜，这个数量就自己定哈。
　　材料准备好看开始做了，用锅加水烧开，把青菜放入烙水，不要烫太久，变色就可以。
　　烙水以后用冷水把烙过水的青菜清洗干净，因为烙水前没洗，青菜烙水以后洗有个好处，就是叶子不断。
　　清洗干净挤干放入玻璃罐中，装完以后到入提前准备的凉白开，加入凉白开后，盖上盖子密封 ；
　　第一次做一个星期后酸菜就可以了。这就是做酸菜都全部过程，全部过程都不能沾油哦！
　　第一次酸菜做好以后就有酸汤了，后面做酸菜就简单了，就是把青菜烙水清洗干净放进去，第二天就有酸菜吃了。
　　这道凉拌菜一年四季都是可以做，胃口不好时做点来特别开胃爽口。今天分享就到分享到这，喜欢我记得关注我哦！
　　铁锅炖水库鱼，
　　我觉得过年最受欢迎的应该是素菜，因为现在过年的话，大鱼大肉，平时也不是很缺少，所以这个素菜相对而言就比较受欢迎，比如说水果罐头，还有一些凉菜！因为目前鸡鸭鱼肉，每家都准备年年吃，年年吃都不是很喜欢，不像我们小时候好多像鸡鸭鱼肉都平时都吃不到的，油都很少，吃到更何况鸡鸭鱼肉，所以过年的时候就盼着过年，吃鸡鸭鱼肉！最终现在更多的喜欢是素菜！
　　我们这里最欢迎的菜是梅菜扣肉，白切鸡，甜面酱炒肉，番茄酱炒茄子，驴打滚，红烧肉片，我们讲原汁原味，再做一些凉拌菜，就过年了，你们那里做什么菜。