虎皮青椒怎么做最好吃？

　　大家好我是农家美味哥。
　　虎皮青椒怎么做最好吃呢？其实虎皮青椒属于一道老菜了，现在在饭店几乎很少有客人点这道美食了，不过少归少，但是口味绝对是棒棒的。
　　作为厨师的我，也是对这道美食情有独钟，酸甜可口，真的是下酒又下饭。今天我就在这里，把步骤分享给大家，小伙伴们随我一同看下去。
　　首先第一步准备青椒（六七个这样就够了），去除里边籽，然后从中间改一刀，再准备醋、糖、鸡精味精备用。
　　第二步开油锅，油温八成热把切好的青椒放入锅中，炸到表面起白皮迅速倒出（这一步是为了让青椒吃起来更脆）。
　　第三步锅中刷洗干净放入底油调口（放入醋一勺、糖一勺、鸡精味精少许），再把青椒放入翻炒均匀，最后用水生粉勾芡即可。
　　这道美味的虎皮青椒就做成了，小伙伴觉得如何呢？欢迎评论点赞。
　　（文章是作者辛苦原创，请勿转载抄袭。）
　　虎皮青椒怎么做最好吃？
　　大家好，我是麟大官人。我的回答是：只要是自己认真做出来的，那么就是最好吃的菜肴。
　　＂虎皮青椒＂因为食材易得且口感鲜香辣爽，并且青椒表面有呈现＂虎皮花纹＂而因此得名， 是一道非常适合大众的美味菜肴，下面就进入大家最喜欢的麟大官人教学时间。【虎皮青椒的美味做法】——特点：制作简单、味道丰富、还特别好吃
　　【主料】：青椒8个
　　【配料】：大蒜子1颗
　　【调料】：水、食用油、生抽、白糖、香醋、蚝油、淀粉、盐适量
　　——【开始烹饪】——
　　第一步处理青椒： 选择稍微辣一些的青椒，去除青椒头和青椒籽洗净控干水分备用。
　　第二步切大蒜末： 把大蒜拍两下，去皮切成大蒜末。
　　第三步调汁： 调一碗＂美味酱汁＂，取一小碗，加入生抽2勺、香醋1勺、蚝油1勺、白糖半勺、淀粉1勺、盐1点点、清水6勺，混合均匀成棕色酱汁。
　　第四步青椒下锅： 起锅烧热，下冷油，然后下入处理好的青椒转中小火进行煎制，煎制过程中需要用锅铲频繁按压青椒和翻动青椒，保证青椒每一面都均匀受热。
　　第五步煎好下入蒜末： 煎制青椒两面打皱，成＂虎皮＂状时，把煎好的青椒拨到一边，然后放入切好的蒜末炒香。
　　第六步翻拌青椒蒜末： 把蒜末和青椒翻拌一会儿，翻拌至均匀，让青椒充分吸收大蒜的香味。
　　第七步加入酱汁： 倒入之前调好的＂美味酱汁＂，翻炒几下，让青椒充分吸入酱汁，大概10秒不到，酱汁很快浓稠，这时候需要马上关火，然后再次翻拌几下拌匀即可出锅装盘。
　　出品图： 这样一道香气四溢、鲜辣入味、酸甜可口的虎皮青椒就做好了，看着是不是很有食欲呢？
　　——【内容总结】——
　　1、比较能吃辣的朋友可以选择长一些细一些的青椒，那样的青椒辣度更好。
　　2、为了更方便大家的制作，麟大官人特意把制作虎皮青椒中的＂调味＂、＂勾芡＂、＂收汁＂三个步骤简化成了一步＂调汁＂中，希望大家看完都能自己在家就做出属于自己最好吃的虎皮青椒。
　　内容总结完毕，我是＂麟大官人＂，如果您看完这篇文章觉得还比较有帮助，希望您能给麟大官人点一个赞或者关注＂麟大官人＂，麟大官人感谢您的观看，我们下期再见！ （本文由麟大官人原创制作，未经授权禁止搬运转载）
　　大家好，我是小景小食光。
　　虎皮尖椒是一款川菜，而今早已普及各地区，因地因人而异，做法不一。它是一款非常下饭的菜，对于＂无辣不欢的人＂更是喜欢。
　　话不多说，我们来制作两款虎皮尖椒。
　　第一道:虎皮尖椒
　　主料:青尖椒
　　调料:植物油、生抽、白糖、醋、料酒
　　制作过程:
　　①青尖椒洗净，去蒂和辣椒籽。
　　②生抽、白糖、醋、料酒混合兑成调味汁。
　　③锅中加入植物油烧制六成热，放入辣椒，改小火炒制表皮出现斑点（小火才能使尖椒虎皮样斑点密集，而且口不至于烧焦口感苦），倒入调味汁，翻炒均匀即可。
　　第二道:肉酿虎皮尖椒
　　主料:青尖椒、猪肉馅
　　辅料:葱末、姜末、鸡蛋、淀粉、盐、香油、料酒、五香粉、鸡精、生抽、白糖、醋
　　制作过程:
　　①先调制肉馅，加入葱末、姜末、蛋清、盐、料酒、五香粉、鸡精、干淀粉，顺时针搅拌上劲后备用。
　　②青椒洗净后不要切开，去蒂、去籽，备用。
　　③把肉馅填塞入青椒，填实填满。
　　④锅里加多油，至7成热，小火，将青椒放入炸制，至两面虎皮状盛出。
　　⑤取一个小碗，调芡汁料(生抽、白糖、醋、盐、水淀粉），糖醋的比例1:1，其它适量，调好备用。
　　⑥锅中留底油，油热后倒入调好的芡汁，至粘稠倒入炸制好的尖椒，翻炒均匀，滴香油后即可出锅。
　　说起这个虎皮青椒，我就想起一个非常搞笑的事。15年我在广州点了一个虎皮青椒来吃，结果当天跟我一起去的一个广州仔-阿斌，惊呼：＂波仔，你真牛，不辣吗？＂然后我让他品尝了一下，他居然说＂太辣了，受不了。＂我只能微微笑一下，然后接着吃《虎皮青椒》
　　虎皮青椒是我们日常生活中的一道家常菜，非常简单的家常菜。青椒含有丰富的辣椒素，不仅能促进肠胃消化，还能有效的加快新陈代谢，解毒、排毒，达到美容养颜的效果。所以喜欢吃辣的妹子，很多都是美女，也就是辣妹子。  《虎皮青椒》
　　1、青椒数个，买回来洗净，沥干水分。不要扣籽哦。
　　2、放在菜板上拍一下。
　　3、在锅中加入适量的食用油，加热，放入青椒，中小火慢慢变炒。
　　4、青椒起虎皮色以后，加入盐，生抽翻炒一下。
　　5、接着下蒜末、鸡精翻炒均匀，出锅装盘，淋上一些香菜搞定。
　　小贴士：
　　1、青椒要选择肉质稍厚，颜色深绿，不要发黄的青椒。
　　2、单纯的虎皮青椒，没有加其他食材，比如肉末、芽菜什么的。
　　3、千万不要去籽，去掉以后口感会变得。
　　4、虎皮青椒要淋上一点醋才会好吃。
　　虎皮青椒很容易就做出来啦，而且怎么做都好吃的一道美食。只要把握好火候，不要炒焦了就行。其实虎皮青椒里面加点芽菜、豆豉会更香。
　　以上就是关于虎皮青椒的一些建议啦。喜欢的朋友加关注、点赞、收藏、转发、留言哈。图片来源于网络，如侵删。
　　虎皮青椒怎么做好吃？这个，最起码青椒外皮上要有如同虎皮花纹一样的皱纹，有斑驳的黑色焦印，又不能有焦味，这是外在。然后内里呢，我喜欢塞点肉馅，增加青椒的口感，吃的时侯层次也更分明。再一个就是调味，我做虎皮青椒，调味一般是醋，酱油，糖和盐，比例的话，醋1，生抽酱油0.5，糖0.5，然后按口味加点盐，味道就很好了。
　　做虎皮青椒最大的窍门就是煎虎皮这一步，具体怎么做，我们一步步来说。
　　【虎皮青椒】做法：
　　1.\t青椒洗净沥干水分，把青椒蒂横刀切掉，然后用小刀将青椒里的面籽和筋都挖掉，注意不要把青椒挖破。
　　2.\t选瘦一些的猪肉剁成肉糜，然后加姜末，盐，生抽，料酒调匀，顺一个方向搅打至出胶质。
　　3.\t把打好的肉馅用筷子塞到掏空的青椒里，注意肉馅不要塞太满。
　　4.\t大蒜拍碎切末备用。将半汤匙生抽，半汤匙白糖，1汤匙醋和适量盐放入小碗中调匀，做成调料汁备用。
　　5.\t热锅中倒入食用油，油热后把青椒依次放进锅中，一边煎一边用锅铲轻轻按压青椒，并不时的晃动下锅子，让青椒受热均匀，一直煎到青椒表面煸出虎皮纹。
　　6.\t翻到另一面，同样的方法，将青椒煸好。
　　7.\t把青椒拔到一边，用余油炒香蒜末，倒入步骤2中调好的料汁略煮，待汤汁收浓时起锅装盘。
　　同样的方法，省掉塞肉末的步骤就可以做出素版的虎皮青椒。注意做素版时，如果你能吃辣，甚至可以只切去青椒蒂，留籽一起做，辣辣的也很好吃的说。
　　说起虎皮尖椒，那浓郁的蒜末焦香，料汁浸入到尖椒皮中，咬一口，香辣中带有微微的灼烧感，忍不住一口接一口的吃，这就是虎皮尖椒的魅力，一道菜就可以撑起一顿饭。
　　最关键的是，虎皮尖椒做起来简单还快捷，首先要把尖椒洗干净，去蒂去籽，然后擦干净尖椒表面的水分，锅里不放油，直接放尖椒烙，用铲子逐个压一会，烙至两面变软，有焦斑，即可盛出备用。
　　切蒜末备用，调一碗料汁，1茶匙生抽、1汤匙香醋、1汤匙白砂糖和1/2茶匙盐放在小碗中，混合均匀待用。
　　锅里放适量油，倒入蒜末煸出香味，放入尖椒翻炒，倒入料汁炒到入味即可出锅。
　　色香味俱全的虎皮尖椒有没有人让你口水直流，喜欢的朋友可以试一下这道快手家常菜。
　　厨师长做的这道虎皮青椒，不用油不用炸，做法简单，通俗易懂，小白一看就会。更多的美食视频，大家也可以关注我的头条号，里面有更多教大家美食视频教程，有什么问题也可以随时留言给我。
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　　具体做法如下：
　　大青椒500克
　　洗去多余的农药残留
　　去蒂去籽
　　去蒂是为了烹制过程中更入味
　　更容易熟
　　去籽是为了菜品的美观
　　也可以不去
　　去好后备用
　　老姜3克
　　剁成末
　　蒜米4个
　　剁成末，备用
　　准备好葱花
　　锅洗净
　　烧去多余的水分
　　下入青椒，煎制
　　切记不可以放油
　　这样干煎出来的青椒
　　味道才更好
　　边用勺子不停的挤压
　　这样能增加锅与青椒
　　在煎制过程中的面积
　　节省烹饪时间
　　干煎出虎皮状
　　加入盐1勺
　　加入盐后，青椒会流出汁水
　　那是青椒本身的营养
　　所以在未出水之前，沥出
　　尽量保持青椒本身的营养
　　锅洗净
　　加入少量油
　　下入姜蒜
　　炒出香气
　　下入青椒
　　使青椒吸出姜蒜味后
　　下入少量的糖
　　提鲜
　　烹入酱油，5克
　　要从锅边淋入
　　这样使味道更突出
　　烹入少量的香醋
　　增加菜品的香气
　　下入葱花
　　增加葱香味
　　翻炒既可出锅
　　这样一道做法简单
　　营养丰富
　　非常好吃的虎皮青椒就做好了
　　更多的美食视频教程
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　　虎皮青椒可以做成:肉椒包！
　　这是一道满族菜~再做一锅白米饭
　　好吃又美味！
　　准备食材是:一斤虎皮椒、尖椒一斤
　　肉一斤加点韭菜2元钱就行。
　　葱姜还有香菜、盐、鸡精，
　　首先:把肉洗净剁好放盆里味上，注意用生抽味，
　　在洗虎皮和尖椒，先用少把椒里的种子弄出来
　　别捅漏底，虎皮椒也是这样做，
　　在把韭菜洗摘干净后~开始调馅。
　　把盆里味的肉放花椒油、打一个鸡蛋，
　　砌好的韭菜、葱姜砌沫、十三香、盐、鸡精
　　然后把调好的肉馅用小勺全部均匀
　　放到没种子的两份椒里面。
　　做好后用蒸锅（不用锅帘）直接转圈摆放，
　　加点水里少放点盐（别放多了水）。
　　开锅十五分钟撒上香菜~即食！
　　欢迎亲们品尝满族饭！
　　虎皮青椒是一道非常经典的家常菜，青椒一般我们都是作为辅料，但这道菜却把青椒做成了一盘菜。喜欢吃这道菜的人非常的多。他的做法也很简单，下面我们就来学习一下方法吧
　　制作原料
　　1斤大青椒，3大瓣蒜，1块老姜，3勺清水，鸡精，白砂糖，盐，料酒，豆瓣酱，醋，食用油，味极鲜。
　　制作步骤
　　1.把青椒冲洗干净，去掉青椒的头部，然后把里面的籽都掏干净。为了让青椒更加入味，我们把青椒用菜刀拍扁一点。
　　2.然后把生姜洗净剁碎，姜剥皮切泥。紧接着就调制酱料。把白砂糖，酱油，醋，料酒以及味极鲜倒在同一个小碗里，为了让彼此相融，我们再往碗里加三大勺温水。
　　3.把锅擦干净，开中火烧热一点点就把青椒下锅煸炒。这个时候千万不要加油，而且炒的时候一定要把青椒基本炒熟直到青椒表面有了虎皮一般的纹路。
　　4.青椒炒好了就捞出来用盘子装着。锅里加油，稍稍烧热一点就把蒜姜下锅爆香。之后立马把青椒再下锅翻炒，均匀的撒开盐，再加入豆瓣酱，准备好了的酱汁用小火焖一会儿就加胡椒粉，鸡精，拌匀就制作完成了。
　　看到这里大家都学会了这道虎皮青椒的制作方法了吗？是不是过程非常的简单呢？只需要几分钟就可以学会。记住了方法的朋友赶紧去自己尝试着制作一下吧。
　　虎皮青椒，又叫虎皮海椒、糖醋辣椒瘪子，是以青椒为主要材料制作的一道菜品，因青椒表面炒得略微焦糊，斑驳的焦糊点如同老虎的花纹而得名。说起这道菜很多人爱吃，因为做法材料都很简单，但是却非常的好吃下饭，没胃口的时候来一盘顿时胃口大开，真的是让人吃的上瘾。
　　只要将洗净的青椒入锅，干炒至表皮起皱。加入油后，翻炒至表皮膨胀皱纹剧增即可。原料便宜，做工简单。成菜后，气味清香，口感鲜辣，绵而不烂。
　　食谱营养：
　　1、解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用
　　2、预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率
　　3、增加食欲、帮助消化： 辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化
　　4、降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。
　　食材准备：
　　青椒 300克
　　大蒜 8克
　　生姜 3克
　　豆豉 3克
　　蚝油 20毫升
　　蒸鱼豉油 20毫升
　　香醋 20毫升
　　生抽 10毫升
　　白糖 5克
　　食用油 30毫升
　　鸡粉 1克
　　做法步骤：
　　（1）辣椒洗净，把蒂部切掉，用小刀挖掉籽。
　　（2）大蒜，生姜剁碎，豆豉洗掉盐份。另一小碗，加入除食用和鸡精外的配料，混合成酱汁备用。
　　（3）青椒倒入无油的锅中，干炕，用炒勺按压，炕到表皮变焦糊，起皱。
　　（4）推到锅边，中间淋入食用油。下大蒜生姜，豆豉，连同青椒一起翻炒。
　　（5）淋入事先调好的酱汁，略焖煮2分钟，加鸡粉。快速翻炒均匀后出锅即可。