大骨头汤好喝有技巧，厨娘教你饭店不外传秘诀，汤浓白营养不流失

　　大家好，我是小雅，今天买来了一根半骨头，我就借这个机会和大家来分享一下我的大骨头汤做法。现在天气逐渐转冷，许多朋友们可能都被这低温打得一个措手不及，这个时候，我们就该煲一锅营养美味的鲜汤出来，既可以暖身子，还可以补充营养，提高身体的免疫力。但是说到煲汤，里面的门道就多了，怎么把汤做香，做好看，还有营养，都是很有说法的。用我的方法做出来的大骨头汤，不但汤鲜味美，营养也不会流失，而且汤的成色奶白，既好看又好喝。那么废话不多说，快来一起来看看我是怎么做骨头汤的吧！
　　【骨头汤】【制作食材】大骨头，姜片，油，水，盐，枸杞
　　【制作步骤】
　　1、今天去市场花了30元钱买了2根大棒骨，首先我们把准备好的大骨头焯一遍水。为骨头焯水可以把骨头里面的血水和脏东西都给洗出来。将大骨头放到锅里，开火加热，在锅中的水开后，我们再煮上两分钟。两分钟的时间到了之后，关火，将骨头捞出来。我们在为骨头焯水之后，将骨头浸泡在提前准备好的清水中，将骨头表面剩余的浮沫都清洗干净。清洗好之后，将骨头控水捞出。
　　2、接下来我们准备好炒锅，在锅中倒上一点油，然后放入几片切好的姜片，开火热油。油热之后，我们把洗好的骨头放进锅里去，先把骨头煎上3分钟，煎至表皮微黄，然后倒入热水。这里我们要注意，加入凉水会使肉凝固，使得炖出来的肉肉质不够软烂。在倒入可以没过骨头的热水后，我们开火将锅中的水烧开。
　　3、我们在锅中的水都烧开之后，开大火持续地炖上十分钟。在这一步中，我们这样使用大火煮骨头，可以激发出来骨头里含有的营养。在十分钟到了后，我们用勺子将汤表面的浮沫给撇一下。这些浮沫是刚才焯水时没有洗干净的脏东西，这样处理过后，骨头就基本干净了。在撇掉汤里最后的脏东西后，关火。
　　4、说到熬汤，我们要用到的工具自然是少不了砂锅。我们需要准备上一个大点的砂锅，先将刚才煮过的骨头放进去，然后将煮制的汤汁也倒进去。把锅中的水加满，注意这次加水加的也是热水，千万不要用凉水。在水快要到达锅口时停止加水，为砂锅开中火，盖上盖子，炖上半个小时。
　　5、三十分钟后，我们掀开盖子看一下，能看到，我们锅里的汤现在已经变得奶白奶白的了。接下来我们需要简单地调节一下汤的味道。加适量的盐，再来点枸杞，搅拌一下就可以了。在做这道骨头汤的时候，我们不需要再添加其它的调料，这样炖出来的汤才原汁原味。
　　6、在加好调料之后，为砂锅盖上盖子，再炖上5分钟。时间到后，关火，盛一部分汤出来装碗。这样，非常好喝的大骨头汤就做好了，这样做出来的骨头汤，营养美味，汤也是非常的浓白，原汁原味，非常的好喝。喜欢喝骨头汤的朋友们，赶紧在家里自己做着试一试吧！
　　【小贴士】
　　1、在准备骨头的时候，要为骨头焯水去除脏东西。
　　2、煎完骨头加水煮的时候，注意要加热水，防止肉质量变差。
　　3、加调料的时候只需要加盐和枸杞，加入更多的调料只会破坏骨头原本的风味。
　　今天的美食就跟大家分享到这里了，我是小雅，一位爱好美食的创作者。分享面食和家常菜的做法，如果您也喜欢美食，欢迎关注，转发，留言，我们可以一起分享美食的经验，用简单的食材为家人做好每一顿饭。