很多人在买白酒的时候,首先会关注它的外包装,如果它的包装华丽、上档次,自然也就觉得酒的品质不错。 然而包装好真的就代表白酒品质好吗?这不一定,有些不良商家会给酒精勾兑酒套上华丽的外壳,卖出好几倍的价格。然而褪去华丽的外表,究其本质,酒的口感粗糙,喝完还会上头,让人深深厌恶。 在现今混乱的白酒市场,该怎样才能避开酒精勾兑酒,选到心仪的粮食酒呢?认准瓶身这2个"记号",轻松避开酒精勾兑酒 一、看配料表 仔细观察白酒瓶身的配料表,会发现有些酒的原料中会多出两物,那就是食用酒精和香精,带有这些字眼的白酒就是酒精勾兑酒。 粮食酒的原材料只有粮食和水,"粮是酒的精华",不会添加任何非谷物外来物质,酒香全靠醛类、酸类等微生物协调而成,含有多种营养物质。 酒精勾兑酒成分单一,刚酿好后只有乙醇,闻起来非常刺鼻,商家为了改善口感,会放入香精和添加剂模仿粮食酒的口感,但只得其形不得其骨,喝起来口感差,香味不足,回味短。 二、看酿造工艺 市面上白酒的酿造工艺大致可分为三种:固液法、液态法和固态法,只要在瓶身看到前两种,那便是酒精勾兑酒。 液态法白酒也被称之为新工艺白酒,对淀粉、糖类物质简单加工即可生产,出酒率高,成本低,入口辣喉,香味劣质,不受广大酒友的喜爱。 固液法白酒是以粮食酒(不低于30%)和酒精酒勾兑而成,工艺简单,喝起来不如粮食酒。 固态法白酒是按照传统工艺酿制而成,需历经多次蒸煮、发酵、取酒,过程繁琐,出酒率偏低,但却是大众喜爱的"理想酒"。 为什么大众如此喜爱粮食酒呢? 1、口感 粮食酒的口感远胜于酒精勾兑酒,这要归因于酒体中奇妙的微生物。 粮食酒中所含的醛类、酯类、酸类、酚类物质,使得酒的口感更加丰满、醇厚,仔细品尝,能感受到多重香味,诸味协调,回味悠长。 然而酒精勾兑酒香味单一,后味短,酒体和香味有断层感,不值得细品。 2、对身体伤害小 粮食酒是对粮食加工而成,含有多种对人体有益的营养成分,酒精浓度合理,对身体的刺激小,喝完只觉得浑身舒坦自在,没有上头的情况。2款好喝的纯粮白酒 在买白酒的时候尽量挑选粮食酒,不要只看外包装和价格。在这里给大家推荐2款白酒,包装虽然"不好看",但却是用纯粮酿制的好酒,口感不错,价格亲民。 第一:君中元私藏酒 它的酿造者是曾传政,在酱酒酿造方面非常有天赋,现在已是我国酱酒领域领先者,而这茅台厂长李兴发的悉心教导。 要酿造一款"平价良心酒",将酒的品质放在第一位,对每个酿造过程了如指掌,从不假手于人,却忽略了广告宣传,很多人对它不甚了解。 将糯高粱、小麦、赤水河水作为原材料,按照古法酿制而成,最大限度保留粮食的精华,最后封坛窖藏六年之久。 酒体:晶莹剔透,微微泛着黄光,好似一块美玉; 酒香:打开瓶盖,香味四溢,满屋皆是酒香,持续时间长; 口感:入口顺滑流畅,细腻幽雅,醇和回甘,略带酸味,舌尖在接触到酒液的瞬间,能感受到正宗的酱香风味,仔细品尝,伴随有焦香、果香、糊香,多重香味逐层绽放,经久不散,即便用开水漱口,依旧能感受到酒香。 第二:汾酒 水是酒的血,曲是酒的骨。以优质高粱、大麦、豌豆、泉水作为原材料,搭配古法酿造工艺,二者相辅相成,铸就了这款清香型白酒。 酒体明亮,清香淡雅,入口醇净、细腻,回甜爽口,余味悠长,让人难忘。 大家好!我是筱雅美食,一个厨艺爱好者,传递一日三餐的美食温暖,共同探讨美食话题,让美味和健康陪伴你的生活。欢迎关注、点赞、转发、收藏、评论,谢谢阅读!