我柳州人，在重庆开了一家螺蛳粉店，目前开了差不多20天了，现在每天生意好差，怎么办哟？

　　建议搞一个符合当地人口味的螺蛳粉，可以用麻辣火锅底料用作汤底，酸笋可以用折耳根代替
　　我是重庆人，就点了一次螺蛳粉，臭死了。老公说你捏着鼻子吃下去不就跟臭豆腐一样吗？我说完全不一样。吃着臭闻着臭，进了嘴要吐。
　　我吃了五口，实在受不了，把碗里的调料过滤掉，重新放调料，正常重庆小面调料才吃下去了。
　　那么贵，丢了可惜，我可不浪费我的钱。从此我家再也没人说要吃螺蛳粉了。
　　两条路：
　　第一，关门，回柳州。
　　第二，改良螺蛳粉，适应重庆人口味（别死撑所谓螺蛳粉的正宗）：
　　1、把臭味浓度降低。作为重庆人，受不了那股臭味！！
　　2、跟牛肉粉、羊肉粉一样，在碗里一定要放肉（螺狮肉）！！不要名不副实（居然还有人反驳说，螺狮粉，就是螺狮味道而已，不需要放肉）。重庆人秉性讲究实在，没肉的粉，就是素粉，还卖那么贵，哪个还是回头客？！
　　有螺狮肉，可以把价钱定到15-30元（根据肉量）。
　　3、桌子上一定放油辣椒！！一定！！
　　多数重庆人，不喜欢广西、贵州一带的清汤寡水（少油）！！
　　希望对你有参考价值！！
　　在重庆和成都开螺蛳粉店，只有唯一的结果——倒闭!
　　我不知道您在重庆哪个凼凼开的螺蛳粉店，也没去吃过。但我在与重庆生活习性差不多的成都，亲临过螺蛳粉店的倒闭。
　　我在成都的一套房，一楼开了一家螺蛳粉店。没过几天，几乎所有的住户，都在住户群里发微信，说哪里有死耗子、死狗、死猫等等，熏得大家不敢开窗了！再过一段时间，大家才发现，小区的臭味，来自于螺蛳粉店!
　　于是乎，住户有的打110报警，有的到社区、街道反映，螺蛳粉店的臭味，简直让住户没法在小区呆了!民警、社区工作人员多次到小区调节，让螺蛳粉店老板转行，不要再开螺蛳粉店了，螺蛳粉的臭味，已经上升到扰民的高度了！
　　其实，很多人不了解重庆人、四川人的口味，他们的饮食习惯是重麻、重辣、重盐、重鲜，但这个鲜不是海鲜的鲜，而是用大量的鸡精、味精勾兑出来的。螺蛳粉对于大多数四川人、重庆人来说，里面＂酸竹＂发出的味道，比榴莲还要臭，臭的堪比动物拉出来的屎!您想想，对于这种味道的螺蛳粉，四川人、重庆人能接受得了吗？
　　一方水土养一方人，在四川、重庆，根本就没办法接受螺蛳粉。您只能改行，哪怕改成广西的邻居贵州的吃法，都会被当地人接受!君不见四川、重庆开了很多贵州＂花溪牛肉粉＂店，当地人吃的不亦乐乎。
　　第一   螺蛳粉的味道只有大部分广西人喜欢吃  很多人觉得臭不喜欢吃  第二  重庆本来就是美食城 各种小面酸辣粉好吃的数不胜数 你的这个没有竞争力  第三  在重庆的广西人应该不多  所以建议你往广东方向发展。
　　以上是个人建议  希望对你有帮助   最后祝你生意兴隆  财源滚滚
　　把螺蛳粉店改成多种粉，比如既有螺蛳粉，又有重庆小面，又有砂锅粉，馇条，馄饨，小火锅，多样化，把牌子也改装一下。
　　先了解重庆人的口味。了解市场。现在是疫情期间，生意比较难做，先坚持吧
　　现在本来生意就不好做，一个生意开张三个月，能不能挣钱是可以估计得出来的。实在不好做，转出去尽快止损也是一个办法，免得以后可能会亏更多，毕竟现在是关键时期，很多店面都开不下去了。
　　我第一次到重庆来吃小面，第一口就觉得太辣了不好吃，但他们当地人吃得津津有味。只能说每个地方的人口味不一样，这是从小就习惯的味道，要他们马上接受新味道不容易啊！但是螺蛳粉跟重庆的酸辣粉还是有点相似的味道，估计重庆人还是慢慢能接受螺蛳粉的。现在最重要的是要让更多的人来品尝你粉的味道(当然粉的味道一定要好)做好宣传大街小巷去派传单，比如打个八折，比如网上下单可以优惠，比如吃粉免费喝豆浆，反正做生意就是要脸皮厚，跟大家打成一片，大家熟悉你了，特别是学生(学生比较能接受新鲜事物)知道你店里的粉好吃了，一带十，十带百，生意自然就好起来了。最后，大家开店一定要了解当地人的口味，如果当地很多外来人员，那么他们的口味也是你开店的方向，总之不要盲目开店，开店要以人为本，有了口碑，生意自然好！
　　OR
　　川渝人喜欢螺蛳粉的比例还是不低的。
　　首先确定口味好，剩下的就是坚持了，才20多天。
　　如果口味只是及格，要么考虑改进口味，要么在选址等其他方面也多下功夫。
　　口味实在不行的话，需要大幅改进，要么干脆别干了。