腌东北酸菜，不要只放盐，牢记3个关键，酸菜爽脆，不腐烂不发霉
　　说到北方人爱吃的酸菜，那必然是用白菜腌出来的，也就是东北酸菜。腌出来颜色发黄，虽然看上去没什么食欲，但是味道可是一绝，又酸又脆又下饭，尤其是现在冬天，拿来炖一锅太过瘾了。
　　腌东北酸菜，在很多人看来，只放盐就可以了，其实是不对的，就算是精通厨艺的人，也容易犯这个错误。只会放盐的话，腌制出来的口感称不上太好，并且在腌制过程中，特别容易腐烂、发霉，导致不能再吃了。
　　那么要想腌制出味道香、又酸又爽脆，还不容易腐烂、发霉的酸菜，掌握正确腌制方法才行。接下来，我要把我这些年掌握的技巧，一一分享给各位，牢记3个关键，轻松就可以做出好吃又耐储存的东北酸菜。
　　【腌东北酸菜】
　　所用材料：白菜、食盐/粗盐、淘米水、高度白酒
　　1、大白菜买来之后，需要放到外面的太阳底下来晾晒，直至把最外面的白菜叶子，晒得比较蔫儿以后，就可以了。
　　2、下面我们把白菜拿进来，把外面几层不好的叶子剥掉，然后留下里面比较嫩的部分，紧接着将其切成两半或四半。白菜其实不用清洗，而且我们已经把外层的剥掉了，里面的其实很干净。
　　3、下面我们来准备一个腌酸菜的坛子，这个坛子也一定要保证，是无水无油的，可以提前用开水烫一下，然后完全晾干水分。接着我们往坛子的最底部，撒上一层粗盐，没有的话也可以用普通的食盐。
　　4、撒上一层之后，把白菜放到里面，每放一层白菜，都要均匀撒上适量的盐。把所有的白菜放进去，最后再在最上面，撒上盐就可以了。很多人问，白菜和盐的比例，应该是多少呢，接下来我就告诉你，100斤白菜放100g盐是最合适的。
　　5、下面往白菜上面，压一块比较大的石头，然后先不要倒水，这样静置3天左右的样子，因为食盐会析出白菜中的水分，白菜会软塌。3天之后，我们需要往其中倒水，但是不要倒入清水，而是需要倒入没过白菜的淘米水。
　　6、最后再来一点高度白酒，然后在最上层盖上一层塑料袋之类的，将其封起来，直至白菜发酵好为止。
　　小窍门：
　　腌酸菜，一共要注意3点，第一个是白菜需要提前放在太阳下晾晒，直至水分晒干、晒蔫儿，第二个是不要只会放盐，高度白酒也是非常重要的1味料，加上之后不容易腐烂，第三个是不要放清水，而是需要用淘米水。

家里的白糖，别拿来提鲜啦，来做焦香松脆的蜂巢糖，嘎嘣脆又香甜蜂巢糖，看起来像核桃饼干，里面是又是蜂窝状的，但实际上是糖来的，焦香味很浓，松脆又酥，还甜哦。平时在家想吃糖，就自己来做点小零食来吃吧，用到的食材就是家里常用到的白糖哦。别的不说，韩式熏制鸡蛋，家里有做饭的锅就行，蛋黄香味很浓，和淡淡的咸味鸡蛋，做法很多，水煮清蒸煎炒或腌制等等，但今天要分享的是韩式的盐烤鸡蛋。划重点，不需要烤箱，使用家里煮饭的锅就行，食材就准备鸡蛋盐和白醋就行。韩式熏制鸡蛋鸡蛋（6个）买回来时，要用人生不得意也需尽欢在路口，需要连过两个红绿灯，会觉得麻烦，其实也有便利处，垂直的两个方向，必有一个是绿灯，哪个是绿灯，就先过哪个。人生选择亦可用这个法子。年轻时，往往既要选择职业又要选择伴侣。如果有夏天必吃的一款番茄蛋花汤，做法简单到让你怀疑人生，收藏啦这几天休假在家，天气开始热起来，然后胃口也一般。做点什么吃呢？家里还有一点山药和番茄。今天就做一道超简单的山药番茄蛋花汤。昨晚做了一锅梅干菜烧肉，然后蒸一点米饭，这顿午饭一菜一汤，欧洲年轻人生活现状，博士学位月收入不到一千欧？今天看到比利时媒体的一篇报道，看完还是蛮震惊的，报道采访了一对欧洲当地的小夫妻，他们两个年纪都不小了，已经生了两个孩子，但是两个人加起来月收入仅仅只有2350欧。比利时平均工资差不一滴酒都不沾？来看看喝酒的三十六大益处！白酒本身是健康的，它源自粮食自然固态发酵，蒸馏提取，成分丰富，具有抗氧化力等功能。酒，不至于一滴也不喝，应该是一滴也别多喝。把握好一个度字，明了自己的酒量。酒具有物质形态和精神内涵酱香酒是如何越存越香的？酒友们都知道酒需三分酿，七分藏。这是讲酒的质量风味与储存老熟程度密不可分。在好的储存状态中酱酒会发生微妙的变化。酱酒会挥发随着储存的时间增加酱酒发酵过程中所含有硫化物那些低沸点物质温馨提示年货节放货预约飞天茅台1499！永辉豪车你上了么？豪车活动23号晚上直播期间，相信大家都在等待着或者抱怨388活动抽奖结果的时候，万万没想到，真正的豪车正在开来，他来了，他来了。永辉抱着茅台走来了。简述下情况吧，2020年酱香酒涨价幅度将高达40！赶快囤酒一杯好酱酒，天下皆朋友。随着近年来酱香酒在市场上持续回暖，据调查近年地方酱酒市场增幅均呈现不低于40以上，一方面是茅台酒强势上涨的带动效应以及茅台酒的高价格给地方优质酱酒预留了较大茅台镇酱酒价格今年将上涨25，囤货要趁早！近日，仁怀市酒业相关部门发出了严打串酒的通知，加大对酱香酒生产营销等各个环节的整治，确保仁怀酱香酒的质量。这将进一步提升酱香酒的品质意识和稀缺性，推动酱香酒健康发展。2019年贵州酒是陈的香，人是久的醇。好酒越放越醇，就像我们的人生经过岁月沉淀一样，越老越有味道。岁月历练天人共酿，是酒的标志。在标签信息栏里唯一没有保质期的食品，唯有酒，也只有酒是越存越香的悖论产物。千百年来人们对酒