怎样凉拌菠菜？

　　现在正是吃菠菜的季节，等再过些时日，菠菜就有些老了。菠菜的吃法有很多种，炒着吃，做汤和凉调，今天给大家介绍一道凉调菠菜的做法。
　　第一，先把菠菜摘去黄叶，洗净备用，记得要多洗几遍，大蒜切沫备用。
　　第二，锅内烧水，水开加盐一勺，加一点食用油，下入菠菜，绰至断生捞出过凉水，沥干水分备用。
　　第三，准备空碗一个，加入生抽适量，香醋适量，盐一勺，鸡粉一勺，芝麻油一勺，白糖一点，辣椒油一大勺。
　　第四，把蒜末和调好的料汁倒在菠菜上，搅拌均匀，即可摆盘开吃。
　　这道凉拌菠菜酸辣爽口，绰水过的菠菜不会发涩，非常好吃，做法也很简单，大家可以在家试着做一下。
　　下面给大家再分享一道凉拌菠菜粉丝的做法:
　　第一，准备菠菜洗净备用，胡萝卜洗净切丝备用，粉丝提前用热水泡好，大蒜切沫备用。
　　第二，锅内烧水，下入菠菜胡萝卜丝，绰水断生，过凉水沥干水分备用。
　　第三，准备空碗一个，加入生抽适量，香醋适量，盐一勺，鸡粉一勺，芝麻油一勺，辣椒油一勺，搅匀备用。
　　第四，把菠菜胡萝卜丝粉丝放在一起，加入蒜末，炸好的花生米，调好的料汁一起拌匀，即可摆盘开吃。
　　这道凉拌菠菜粉丝非常好吃，做法也很简单，大家可以试着做一下。
　　感谢邀请回答：春天是吃菠菜的季节，菠菜有很多吃法，木兰平时最喜欢的就是凉拌菠菜，首先把摘好的菠菜洗干净焯热水去下菠菜的草酸，不用时间太长，半分钟就可以，时间太长会影响口感，焯好之后过凉水，这样防止菠菜变黄，把过凉水的菠菜切小段，攥干水份，放入葱丝，炸好的花生米，（也可以放泡好的粉丝）这个根据个人喜好，加入炸好的辣椒油，放少许生抽和米醋，加适量的食用盐，搅拌均匀以后就可以食用了。别提多好吃了，一说都要流口水呢
　　菠菜是春季的时令蔬菜，每次菠菜买很多，我们家都是炒，煲汤，凉拌换着吃，凉拌的话我们经常把菠菜和花生米搭配在一起，非常好吃，下面我来说一下我的做法吧。
　　准备的食材有：菠菜一把，花生米一把，干辣椒两个，花椒10粒左右，蒜3半瓣，一勺醋，一勺生抽，适量鸡精，盐
　　首先把菠菜摘好洗干净，锅里放入适量的水烧开，放入少量的盐和食用油，让菠菜保持翠绿色，菠菜放到开水中烫一分钟，捞出来过凉水，再攥干水分，放到碗里备用；
　　接下来炒花生米，锅里放入少量的油，冷油放入花生米，中小火把花生米炒熟就可以了，把花生米放到菠菜里；
　　制作辣椒油，锅里再次放入适量的油，烧热，放入干辣椒、花椒，炒出香味，干辣椒和花椒变色以后捞出来丢掉；
　　把蒜切成末，放到菠菜里，再放入生抽、醋、鸡精、盐、辣椒油，搅拌均匀就可以了。
　　大家可以关注我，更详细的步骤可以看我的《果仁菠菜》的这期视频。
　　凉拌菠菜可以是开春的一道时令菜，菠菜营养丰富。尤其是开春的红根菠菜，有着＂红嘴绿鹦哥＂的美誉。经过一冬天的营养储备，菠菜的根里积蓄了太多的营养。所以当下是吃菠菜的最佳季节，菠菜凉拌我喜欢添加一点小海鲜，让菠菜的滋味更加丰富。下酒必备的菠菜拌毛蚬子
　　刚开春海水还比较凉，毛蚬子正是最肥美的时候，用它来搭配红根菠菜，那是绝对的去腻下酒好菜!
　　主料:菠菜一把，毛蚬子一斤
　　配料:大蒜，姜末
　　调料:盐，鸡精，陈醋，白糖，辣根适量
　　做法:第一，毛蚬子刷洗干净入锅，加盐，料酒，葱姜大块。添毛蚬子一半的水，煮制毛蚬子开口取出。扒肉。
　　第二，菠菜洗净入沸水锅中焯烫，焯烫至变色变软捞出过凉。然后切成小段。
　　第三，取一个小碗把调料姜蒜末放进去，搅拌均匀淋在菠菜毛蚬子上。
　　鲜嫩酸辣，解腻爽口的菠菜拌毛蚬子，毛蚬子的鲜配上菠菜的清香鲜嫩，下酒的好菜。
　　小贴士:毛蚬子一定要清洗干净，可用小刷子刷洗一下。煮熟取肉后也可以用煮毛蚬子的原汤清洗一下。
　　菠菜可以把它劈开清洗，根上的须根去除即可，根部有一种特有的鲜甜。
　　姜末和蒜末有杀菌驱寒的功效，而且姜末的辣香特别适合毛蚬子的鲜味。辣根根据自己的喜好酌量添加，也可以不用。 八宝菠菜
　　鲜嫩的菠菜刚下来的时候，正赶上春节的尾。用家里过年剩下来的干果，和菠菜拌制在一起，也是特有创意和美味的。
　　主料:菠菜适量，干果如开心果，大榛子，松仁，瓜子仁，桃仁等。
　　配料:蒜末，香菜
　　调料:盐，鸡精，一品鲜酱油，辣椒油，醋，白糖
　　做法:第一，菠菜洗净后焯烫，捞出过凉改刀成段。
　　第二，各种干果仁入热锅中慢慢煸炒出香味，取出大个的果仁可以用擀面杖擀碎。
　　第三，把菠菜和果仁拌在一起，加调料拌均即可。
　　果仁的香味和菠菜的清香完美的结合，可以做为下酒菜和佐粥小菜。
　　小贴士:果仁可根据自己的喜好和家中所有来增减，但是一定要翻炒出香味后使用。也可以用家中的小家电，如微波炉烤箱来烘烤出香味，注意掌握火候，不要烤糊了。
　　用一个小杯子把菠菜装进去，然后倒扣在盘中，颜值更加漂亮!
　　菠菜凉拌的方法还有很多，菠菜拌猪肝补血明目，肉酱菠菜咸香下饭。只要掌握菠菜焯烫后过凉，攥干水分后凉拌即可。
　　凉拌菠菜其实还是蛮简单的。
　　1.菠菜洗干净
　　2.烧开水，将菠菜放入水中快速烫一下，即可出锅
　　3.出锅后放入盆中，加入生抽，陈醋，盐，蒜泥搅拌均匀
　　4.起锅烧油，烧适量的菜籽油，油热之后淋入菜中
　　5.装盘，加入花生碎末
　　6.喜欢吃凉的同学可以放入冰箱中1小时。不喜欢冰的同学随意
　　7.一道美味的凉拌菠菜就制作完成啦～
　　小编温馨提示：菠菜含钙比较多，因此对于有结实或者结晶的朋友们来说，一定要少吃哦。
　　菠菜虽美，可不要贪吃哦～
　　天气暖和了，吃点菠菜确实挺好的。而且多吃菠菜对身体也特别好，补铁的最佳食材。健康营养还能减肥，真是太棒啦！要不然大力水手怎么能对菠菜情有独钟呢，据说:吃了它满满的正能量爆棚，秒变超人！
　　要说吃菠菜其实方法有很多，不过我平时最爱吃的凉拌菠菜方法有三种。
　　第一种:老醋菠菜
　　首先把菠菜洗净，用热水烫一下。注意不要烫过了，就不好吃啦。菠菜变色就可以，捞出来过水，撰净水放进大碗备用。如果菠菜长可以切一刀。然后拍点蒜末，在切几个树椒丁一起放在碗里，铁锅烧热油浇在碗里。炸熟的蒜末和辣椒丁一起倒入放菠菜的大碗里，加入芝麻、香油、山西老陈醋适量、食盐、味精、油炸花生米，用筷子拌匀就可以啦。
　　第二种:菠菜拌粉条
　　首先准备好洗净的菠菜，热水烫一下。捞出过水，撰净水分后放进碗里备用。粉条可以提前用冷水泡几个小时，然后把粉条放进锅中焯水。焯好的粉条过水后，放入菠菜里。然后加入蒜末，姜汁，香油，精盐，味精，米醋拌几下即可。放点麻油，辣椒油也可以。
　　第三种:菠菜拌猪肝
　　首先猪肝用水煮，放入锅中料酒，八角、香味、花椒、姜，一起煮，等到猪肝用筷子一扎不出血水了，猪肝就熟了捞出备用。否则时间久了会老的影响口感。然后把洗净的菠菜用热水烫一下，然后过冷水。撰净水后放入大碗里，把猪肝切成片放进去。加入红油，精盐，味精，芝麻，蒜末，香油用筷子拌开就可以啦。
　　这一种非常好吃而且营养价值也是最高的，不光是补铁，补血，猪肝中含有大量的维生素A也是人体不可缺少的元素。
　　菠菜是最常见的的绿色蔬菜了，我们这里吃面条的时候都喜欢把菠菜一起煮进去吃。我比较喜欢的两种做法分享一下，你可以试试看。
　　第一种、蒜蓉菠菜。
　　1、菠菜清洗干净切段，胡萝卜切丝。
　　2、把菠菜和胡萝卜一起焯水，锅里放点盐，几滴油。出来颜色好看。
　　3、出锅过凉水，攥干水分。放进一个大点的碗里准备搅拌。
　　4、上面放蒜泥，辣椒面。用热油激出蒜香。
　　5、放一勺盐，一勺生抽、三勺醋、半勺鸡精、半勺白糖。可以根据自己口味调整，这样调出来的是酸辣口味的。
　　6、搅拌均匀装盘即可。
　　第二种、豆芽粉丝拌菠菜
　　1、粉丝泡软切断，太长了不好夹。没有粉丝用粉条也很好。菠菜清洗干净切段，豆芽最好把豆皮捡出来。
　　2、用上面的方法先焯菠菜再把豆芽放进锅里煮熟。
　　3、豆芽，菠菜，粉丝放进一个大点的碗里准备搅拌。
　　4、一勺盐、一勺香油、三勺醋、半勺糖辣椒油（可以不放）。根据自己口味增减，这次的是酸香口味。
　　5、拌匀装盘。
　　目前，正是吃菠菜的季节。一说到菠菜就会想起小时候一部动画片《大力水手》，每当大力水手遇到困难能吃一颗菠菜，就会全身充满力量，困难一个一个瞬间被攻克。可见菠菜的神力。它真正营养价值那也是杠杠的，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质、辅酶Q10等多种营养素。
　　今天给大家分享一道蒜蓉菠菜的做法，这道菜可以说是非常家常了，做起来也是没有什么难度，下面我们就来一起看看具体的做法吧
　　食材准备
　　菠菜、蒜、油、盐、糖、姜、酱油、醋、香油。
　　制作过程
　　1.菠菜洗干净放入锅中焯一下，捞出备用。
　　2.碗中放入姜丝、酱油、盐、醋、白糖、香油、搅拌成汁，倒入炒好的菠菜，搅拌均匀即可。  呦呦美食，您身边的美食小哥，欢迎在留言区讨论交流，点击关注我，每天会有惊喜送给您！
　　小贴土
　　1.菠菜用开水烫一下，能去除草酸及涩口的味道。
　　2.菠菜下入开水3秒即可捞出，时间过长会影响菜品。
　　我来说下我喜欢的凉拌菠菜做法：
　　1、买小菠菜，去除根部，清水多洗几遍洗干净；
　　2、调酱汁（麻油、生抽、蚝油、糖、盐、蒜末适量，喜欢辣椒的可以加辣椒）搅拌均匀备用，特别强调最好不要放醋，放醋容易使菠菜变黄；
　　3、菠菜开水烫（烫的时候锅里放入少许油，防止菠菜变黄）；
　　4、菠菜烫好捞出沥干水份放入盘中；
　　5、倒入调好的酱汁搅拌均匀；
　　6、最后倒掉多余水份，撒上白芝麻点缀；
　　凉拌菠菜是时令菜，这个季节的菠菜最好吃，再过几天菠菜长出苔就不好吃了。做这个菜要选用嫩菠菜，10-15厘米长的菠菜最好，口感鲜嫩，味道香甜。
　　分享一下我的做法。
　　1.将菠菜洗净，鲜菠菜带的泥土较多，建议多用水洗几遍，将泥土冲洗干净。
　　2.锅内烧水，烧开后将洗净的菠菜倒锅里煮1分钟，捞出过凉水，冲凉沥干，盛盆里备用。
　　3.砸几瓣蒜，砸成蒜末。倒适量盐、鸡精、香醋。搅拌均匀倒在菠菜上。
　　4.锅内倒油，放几粒干辣椒。炸出香味倒在菠菜上。
　　5.全部在盆里拌匀，撒几粒油炸花生，装盘即可。喜欢吃芥末的可以滴些芥末油。