草果具有浓郁的 香味 ，能除腥解腻 增进食欲，在卤菜中被大家称为五香之一，用在鱼类和肉类时草果香味很浓，炖煮牛羊肉时，放点草果，可以让羊肉口感清香，又能去除羊 腥味 。在制作麻辣卤水和炒制肉类菜肴时可以给食材增香，草果煲牛肉，云南封鸡中就是采用草果增香。 草果在使用前应该怎么处理呢？其实并没有那么难，主要是和煮制方式息息相关。
　　1.如果你是用于麻辣卤水，卤制猪牛类，鸡鸭类食材，买草果时需要挑选没有发霉的，红棕色或者棕色的草果即可，好的草果尝一下有微苦味和辛辣味，清洗过后的草果需要用白酒泡20分钟去除苦涩味，草果属于脂溶性香料在油中炒一下容易出香，在麻辣火锅底料中草果也是这样的操作，这两种都是整颗使用草果。
　　2.重庆小面中好吃的红油也需要放草果，草果有增香解腻的作用，在使用前挑选好的草果，拍碎祛籽后再清洗干净，也是需要用油炒制一下，这样出香快。
　　3.在煮制鱼肉时就可以适当加一些草果粉，这样需要准备好的的草果，拍破祛籽后白酒泡，泡了之后放在锅里烘干，小火炒到表皮发干，放在料理机里面打碎备用，这样做出来的鱼肉好吃还入味。
　　肉类食材加入草果可以让肉香味事半功倍，在使用香辛料炖煮肉类的食材尽量选择不锈钢锅，避免铁锅的使用，铁锅容易让食材氧化，颜色会发黑。

酱大骨头怎么做才好吃？告诉你正确做法，肉香软烂，好吃解馋记得去年美食界流行了一段时间的酱大骨，几乎街边到处都是，一位29块钱，骨头随便吃。最初人们都是好奇，慢慢地发现，这些骨头并不是新鲜猪骨，而是进口的冷冻猪骨，所以口碑急剧下降，最终这最正宗粉蒸肉的做法，简单几个步骤就搞定，一看就会最正宗粉蒸肉的做法，简单几个步骤就搞定，一看就会哈喽！爱分享美食的我来了！相信大家在日常生活中应该会常买五花肉来吃吧。因为五花肉是猪肚子上的肉，脂肪比较多，又肥瘦相间，肥肉遇热即化炖羊肉的做法原料羊肉500g，植物油，料酒，味极鲜酱油，甜面酱，白糖，花椒油，盐，鸡精，大料，香叶，葱，姜各适量做法1羊肉洗净切小块，用料酒，葱姜腌制30分钟祛腥，腌制好后将葱姜挑出备用。2锅正宗的糖醋蒜的配方是什么，如何做的好吃入味？正宗的糖醋蒜的配方是什么，如何做的好吃入味？相信付出爱是让自己幸福的最好方式，深深地相信，美食是抚慰人心的不二法门，更多美食问答，请关注觅源良食，让我们给您答疑解惑！腌制糖醋蒜，对油炸串串素菜一元一串贵不贵？我觉得要看在哪个城市吧，和摆摊的地方吧！1。如果物价高的大城市，一元一串炸串就不贵吧！2。小地方如果物价不高，蔬菜便宜，一元一串的话感觉贵了，特别是韭菜，金针菇之类的，一斤得串多少雪莲果有什么营养价值？雪莲果，又名亚贡或者阿贡，原产于南美洲，雪莲果富含人体所需的20多种氨基酸及多种维生素矿物质，特别是寡糖含量最高，能促进有益微生物的生长，促进消化。1。润肠通便雪莲果中富含纤维，可我有很多祖传秘方，怎么样才能变现？传给有缘人。小时候，我村里斗地主，一个年青人从地主家收出几本医书，如获至宝。这个年青人后来举家迁移到内蒙古成了当地的名医。所以说好师傅和好书都是财富！提出这种问题人，不是有普济众生你家乡的咸菜有哪些？以前农村几乎是家家户户都要腌制一些过冬咸菜的，那时候不像现在生活条件好，温室和大棚还不普及，冬天里也不会有各种蔬菜可供选择。即便是有，也不舍得去买啊，到了深秋，经霜打过的各种蔬菜最山东大馒头哪里的最有名？请各位亲们欣赏莱州花饽饽！山东大馒头哪里最有名？我说我们老家莱州大馒头最有名，莱州农村家家都有八人的大铁锅，用木柴烧火，最大个的大枣饽饽有2斤重量，面硬，真是又甜又香，吃了这顿还想你怀念七十年代，八十年代的猪肉，鸡肉香吗？能描述一下吗？我知道那时候猪吃屎！每月三两肉票，香！如今天天吃肉，想吃多少都行，不香了。饿你一个月没有油水，那种肉香马上出来香。七十年代，八十年代的猪，鸡是中国本土的，现在的猪，鸡是国外的种，本老乡鸡为什么只在安徽？小楼作为合肥人来回答这个问题。老乡鸡并不是只在安徽，在南京，在武汉等城市都有老乡鸡的门店。光在南京就有二十多家门店。老乡鸡原名叫肥西老母鸡，可能觉得肥西老母鸡一来土气，二来带有地域