我们有时候想吃馒头，觉得市场上的不好吃，就自己动手蒸馒头，但是总有不尽人意的时候，总有几个或者整笼馒头塌陷的，还特别难吃，有些人会扔掉，也是一种损失和浪费。
　　那为什么自己动手蒸馒头会塌陷呢？首先我们使用品牌质量好的高活性酵母是保证馒头不塌陷的第一步。选择筋度适中的面粉是保证酵母产气是第二步。筋度过高不利于酵母产气和面团膨胀。筋度过低，面团的持气能力不够，导致面团无法包裹酵母产出的气体，会导致馒头塌陷。
　　其次和好的面团和制作好的馒头胚，发酵时要尽量缩短发酵时间。冬天可以选择烤箱或者烧一锅二三十度左右的温水把面盆或者蒸笼放在锅里，酵母在面团产气有时效性和规律，如果错过了酵母的产气高峰，即便使用了合适的酵母和面粉一样会导致馒头塌陷。
　　揉面时要尽量排干净面团内部气体，有条件的最好用压面机压面。搓馒头胚时注意不要卷入空气。如果制作速度太慢，错过了酵母的产气高峰，刚好在酵母产气值下降到一个临界点时上锅蒸，没排干净气体或者卷入空气的馒头就会塌陷，内部空气少的就不会塌陷，这也是为什么一锅里面有的塌陷有的不塌陷。
　　一斤面粉加入5克泡打粉，泡打粉遇热会释放二氧化碳气体，可以弥补酵母后期的产气不足，但是不能过量。如果泡打粉过量在蒸制的过程中会因为释放大量的二氧化碳而破坏面筋组织也会导致馒头塌陷。
　　以上几个方面是本人蒸馒头总结的经验和大家分享。希望大家避免注意。还有哪方面蒸馒头需要注意和劲量避免不会塌陷的因素呢？

农村腌制咸鸭蛋鲜鸡蛋的很多，为啥腌制鹅蛋的很少呢？鹅蛋怎么吃好吃？这个问题是两个问题，今天我把这两个问题都回答一下！鸡鸭鹅禽类一直是老百姓嘴里的美食，围绕着肉类的做法丰富多彩，层出不穷，种类繁多，有烤鸭，烧鸡，板鹅，鸡蛋，鸭蛋也是经常吃的美食，鹅面粉是越白越好吃吗？错！面粉的营养都在表皮，越精细的越没有营养价值。最好是全麦面包最有营养，现在人大鱼大肉吃多了，又缺乏锻炼。体内的善食纤维素缺少了。影响了你的身体健康，富贵病就多了。我来回答导读面粉龙眼怎么吃不上火？龙眼的营养丰富，含有人体必需的维生素和矿物质等多种营养素，但是食用过量容易出现流鼻血，口腔溃疡，便秘等上火症状，所以日常食用要注意以下几个问题1，食用要适量龙眼是十分美味的水果，但中国做鸭肉公认好吃的8个地方，各有各的绝活，有你家乡的吗？鸭是人类最早驯化的家禽之一，和鸡肉一样，鸭肉也是餐桌上最常见的禽类肉，烹饪方法众多，不同地方制作鸭肉都带着浓郁的地方色彩，可以说各自有各自的绝活，无论是知名度很高的北京烤鸭南京盐水白菜炖粉条，直接下锅是大错！教你不外传的诀窍，做一锅都不够吃过了国庆节，秋天的天气越来越冷。深秋寒冷时节，来上一碗热乎乎的白菜猪肉炖粉条，感觉特别的满足。白菜炖粉条是一道经典的家常菜肴，尤其是北方的小伙伴，中午一碗白菜炖粉条，再配上一两个馒秋季进补，别总吃大鱼大肉，推荐6种食材，养胃润肺，防秋燥最佳老话说秋补胜似冬补，进入秋季后，气温变得不冷不热，此时胃口也变得好了很多，也是进补的最佳时节，为进入寒冷的冬天做好准备。不过秋季比较干燥，并不是任何食材都能食用的，应季而食才能更加老一辈最爱吃的5道下酒菜，如今年轻人不爱吃，是什么原因呢？想要获取更多与美食相关的内容，请点击右上角关注哦文丨小菲美食北方人爱喝酒，有喜事时离不开酒，有烦心事时也少不了酒，还有一大部分人每天都要整两口。小酌怡情，酒醉伤身，喝酒搭配下酒菜能沈阳有什么特色小吃？网络流传很多版本的沈阳小吃，譬如老边饺子熏肉大饼杨记吊炉饼马家烧麦西关回头老太太鸡架等等，很多小吃失去原本的味道也失去群众基础，渐渐被大家所冷落，我们重新编写沈阳人喜闻乐见的本地小哪些菜是多数人吃不惯的？哪些菜是多数人吃不惯的？这个可以分两个方面来看，有些是做法吃不惯，但和食材没关系，有些就确实是食材本身的气味让人不能亲近。下面列举几样很多人吃不惯的菜，有常见的有不常见的，全都能吃你喜欢做什么美食？一提起最爱吃的美食，快速心动的想起我最爱吃的水饺，不过不是超市买的速冻水饺，是带有童年回忆，悠悠的童年，妈妈为我自己单独小灶的三鲜水饺。水饺是我最爱吃的饭，在就生活里一直是最好的美豆腐皮怎么做才好吃？怎样把豆腐皮煮的好吃？相信付出爱是让自己幸福的最好方式美食是抚慰人心的不二法门，更多美食问答，请关注觅源良食，让我们给您答疑解惑！豆腐皮，算是传统的豆制品，但是各地对于豆腐皮的叫法