每种食材总有人不屑,但也有人会将其视为珍宝,例如鸭下巴。如果您不会做鸭下巴,可能在购买食物时都不会看它一眼,但是如果大家知道如何烹饪鸭下巴,我估计很多人会排队购买鸭下巴回家做。这道菜美味咸香,既好吃又解馋,而且制作起来也不难。 【食材准备】 鸭下巴600克/孜然粉30克/椒盐60克/香菜适量 【做法步骤】 1、 锅中放水,冷水放入鸭下巴煮至七八成熟。 2、 用冷水冲干净血沫后,控干水分。 3、 保鲜袋中放入5g盐、10g花椒粉、15g生抽,放入沥干水的鸭下巴混合均匀,腌制至少两小时以上。 4、 锅中热油,放入鸭下巴,炸至酥香 5、 将鸭下巴捞起装盘,撒入孜然粉和胡椒粉,撒上葱花点缀。 这道超好吃的椒盐鸭下巴就完成啦,集鸭肉与鸭脆骨于一身,在经热油一炸后再加上椒盐和孜然,简直香爽酥脆得不要不要的。 【配酒小贴士】 搭配方式不建议搭配白葡萄酒,一款歌海娜和西拉混酿的干红葡萄酒是不错的选择,风土和葡萄品种微妙地融合在一起,温柔的酒体及不是生硬的单宁会使鸭下巴的肉更加鲜嫩,花束的香气,略带辛辣和紧致感会使鸭肉略带的那么一点点腥臊味荡然无存。