为什么宁波一带的酒席上猪肉很少?难道吃不起?上菜后恍然大悟
前几天和朋友聊天,说起全国各地的酒席上的菜来,有一位宁波的朋友说他们那边的酒席上,几乎是没有猪肉的,聊天的时候也没说为什么。
当时我们几个就在猜了,难道是肉太贵了?这也不可能啊,宁波那边的生活水平相当高,为什么酒席上却没有猪肉?这一直让我觉得非常奇怪。
后来去了这位宁波朋友家吃酒席,等看到上来的菜后才恍然大悟,才明白为什么宁波餐桌上很少看到猪肉了!
前段时间,我的这位宁波朋友家里办喜酒,叫上我们几个同事去了。等我们坐在酒席上,看到这菜一上桌,我才恍然大悟!怪不得宁波一带的酒席上很少有猪肉了!原来宁波这边是靠海的,酒席上的菜品都是以各种各样的海鲜为主。而且这些海鲜的价格都是非常贵的,比猪肉要贵得多,猪肉做的菜根本拿不上桌。
看看宁波酒席上都有哪些菜为代表吧!象拔蚌生鱼片
象拔蚌是一种比较高档的海鲜了,在宁波一带的宴席上都能看到它们的身影,它们被切成薄片摆在铺了这一层碎冰的盘子上,吃的时候夹起一片,蘸着芥末或者酱油吃,味道极鲜极嫩!后来我查了一下,这象拔蚌的价格,一斤就有好几百块钱!龙虾
这里所说的可不是小龙虾,而是海里的龙虾。在宁波的酒席上,龙虾也是标配之一,像鸡鸭鱼肉一样普通。一桌上一般都会有一整只的龙虾,做法上基本都是以清蒸为主。这种龙虾的价格也是非常贵的,一斤的话也要快200块钱。
鲍鱼
在内陆地区很少见到的鲍鱼,在宁波的酒席上却是很普通的一道家常菜!就像是酸辣土豆丝一样普通,不管在婚宴,满月酒还是寿宴上,这道菜都会有。这种小鲍鱼价格便宜,一只也就7-8块钱,一盘子里大概有10来只。
鳗鱼
这种鳗鱼的肉质极嫩,清洗干净之后,清蒸好肉质非常嫩滑,吃到嘴里可以用入口即化来形容,营养也特别丰富。这种鱼一般100左右一斤,一桌上有很大的一条。
长寿鱼
这种海鲜多见于满月酒和寿宴上,寓意好,当然了价格也比较贵。
红膏呛蟹
酒席上的红膏呛蟹一般都是比较贵的那种,价格在100元以上一只。新鲜梭子蟹
梭子蟹也是宁波酒席上必不可少的一道海鲜,一般会和虾饺一起做成清蒸的来吃。这梭子蟹价格也不便宜,因为是鲜活的,所以价格很贵。
基围虾
基围虾也是宁波酒席上必备的海鲜之一,也是非常普通的,价格也不便宜。清洗干净之后加上一些葱煮一下,就可以吃了。帝王蟹
现在宁波慈溪一带特别流行吃帝王蟹,每一张桌子上都有这种螃蟹。当然了,它的价格也是最贵的,新鲜的帝王蟹一斤大概在300元左右,一只帝王蟹大概有两三斤左右。一般的话一桌上会有半只或者是一只。
其他的菜还有,蒸小白菜,凉拌海蜇,白斩鸡,酸菜鱿鱼,炒虾仁儿,白切羊肉,红烧笋,皮皮虾等大大小小30多个菜。基本上都是以海鲜为主的,肉类真的是太少了,基本上看不到肉,也只有在烧麦里会放上一点肉。其他有肉的话,也基本都是大块的烤牛排之类的。
以上就是宁波一带的酒席的情况了,你的家乡在哪里?酒席都有什么特色,欢迎大家一起交流讨论一下!
#宁波美食##6月吃什么#
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