教你在家炸薯条,成本不到2块钱,一做一大盆,比买的还好吃
教你在家炸薯条,成本不到2块钱,一做一大盆,比买的还好吃。平常我们炸薯条都是用土豆做的,外面卖的薯条可不便宜,特别是肯德基麦当劳,一份薯条要收12元,今天我们换个口味,不用土豆,主要给大家分享怎样用红薯来炸薯条,红薯在市场上特别便宜,自己在家炸成本不到2块钱,薯条没有薯是没有灵魂的,炸好的薯条色泽金黄,外酥里软,香甜又好吃,就算凉了也不会变软。红薯炸出来的薯条也很好吃的,掌握做法诀窍是关键,做法简单,看一遍就能学会。
准备食材:
红薯、玉米淀粉、番茄酱、食用油
具体做法:
1.准备两个洗干净的红薯,先把红薯的皮削掉,用刀切掉红薯的头部和尾部,把红薯切成长段,再切成薄厚相同的片,尽量切得均匀一些,然后切成稍微粗一些的红薯条。
2.锅中加水,水烧开后把切好的红薯条倒入锅里煮一下,煮两分钟左右关火,把红薯条控水捞入凉水盆里过凉,再将红薯条沥干水分,沥干水分后倒入一个大点的盆里面,再分次往里面加入玉米淀粉翻拌均匀,让这些红薯条都均匀地裹上淀粉, 这里的淀粉不需要裹的太多,薄薄的一层就可以。
3.锅里加油,油温五成热的时候转中火,直接把裹上淀粉的红薯条放入油锅里面炸, 红薯条刚放入油锅里的时候,先不要大幅度地搅动,先慢慢地把红薯条里面的水分炸出来,慢慢的红薯条就会炸得飘起来,再开始用筷子搅动, 一直把红薯条炸至颜色泛黄的时候,再控油捞入盆里备用。
4.接下来转大火,把锅里的油温升高到七八成热的时候,再把刚才炸过一遍的薯条重新倒入油锅里面复炸, 这样二次复炸是为了让炸出来的薯条口感更好吃, 最后把薯条炸至金黄色的时候就可以控油捞出来了,沾上番茄酱就可以开吃了。
5.咱们今天这个用红薯炸的薯条就做好了,口感外酥里软,而且还香甜好吃,自己在家做的炸薯条干净卫生,可以让孩子更放心地吃,做法还非常简单,学会的朋友不妨回家自己露一手。
多说几句:
红薯一般分为两种,黄瓤红薯和白瓤红薯,红薯体形比较长的,皮是淡粉色的属于黄瓤红薯,煮熟后瓤是红黄色,口感香甜可口。红薯体形比较胖的,表皮颜色是深红色或者紫红色,煮熟后瓤是白色,这种属于白瓤红薯,口感甜而面。一般情况下白瓤类的属于淀粉型的红薯,含淀粉量比较高,而含糖量比较低,营养相对来说差一点,一般人们多用它来煮饭,炸红薯丸子等。黄瓤的属于食用型红薯,含糖较高一点,而含淀粉则比较低,一般人们会用来做地瓜粥,烤地瓜等。
如果买回来的红薯比较多,不是立马就吃掉的话,可以先用纸张给它包起来,放在阴凉的地方,这样至少可以保存差不多一个月左右哦。红薯一般都是越放越香甜,所以您买回来后可以多放些日子,这样等到红薯里的糖分得到充分的积累,煮熟后会格外的香甜。
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