立冬后，记得要多吃5样，少吃2样，顺应时节，活力满满过冬

　　每到一个新的季节，人们就需要根据新季节做出一些调整，不管是在穿着上，还是在饮食上。现在已经正式入冬，除了要多保暖之外，在饮食上也是非常重要的，需要根据冬天的时节特征，做出一些调整。立冬过后，记得要多吃5样，少吃2样，顺应时节，活力满满过冬。
　　多吃5样：萝卜、白菜、羊肉、牛肉、豆腐
　　1、萝卜：没有萝卜的冬天是不完整的，萝卜可以说是冬天的一个代表性蔬菜了。
　　麻辣萝卜干
　　食材和调料：萝卜、盐、大葱、生姜、大蒜、辣椒面、白芝麻、五香粉、新鲜陈皮、白糖、花椒粉。
　　做法：
　　首先把萝卜清洗干净之后切成跟手指粗细差不多的条，加一些盐，搅拌均匀之后腌制4小时。4小时后萝卜已经出了很多水，然后把萝卜条挂在衣架上，放在太阳下晒2天。
　　接着把晒干的萝卜再次用清水洗干净，然后用电风扇把水分吹干，切成小颗，放在一旁备用。接着锅里烧上一些油，下大葱段、生姜片、大蒜片，用小火炸干捞出。
　　然后另取一个空碗，倒入适量的辣椒面、白芝麻，把热油淋在里面。放凉的辣椒油倒入萝卜干里，再加一些盐、五香粉、新鲜陈皮、适量白糖、花椒粉搅拌均匀。吃不完的用干净的瓶子装起来放进冰箱就可以了，保存一两个月不是问题。
　　2、白菜
　　食材和调料：猪肉、大白菜、生抽、胡椒粉、花椒粉、葱、姜、蒜、白糖、盐、淀粉。
　　做法：
　　首先剁一些肉末，最好是用三肥七瘦的猪肉，加入一些生抽、胡椒粉、花椒粉、葱姜蒜末、适量白糖搅拌均匀放一旁备用。
　　接着把大白菜切掉白菜帮子，这里只要完好的叶子，白菜帮子可以留着炒着吃。把白菜叶子放入开水里汆烫，开水里需要先加一点油和盐，以保持白菜的嫩绿。白菜叶子煮15秒即可起锅。然后放入凉水里过一下水，捞起来控干水分。
　　然后取一个白菜叶子，放入一点肉馅，然后后把它卷起来放入盘子里。冷水上锅蒸15分钟。
　　蒸熟后的白菜卷出了很多汁水，把汁水倒进干净的锅里，加一点生抽和淀粉水把汁水收浓，最后把收浓的汤汁淋在白菜卷上就可以了。好吃又好看的一道菜。
　　3、羊肉
　　孜然羊肉
　　食材和调料：羊肉盐、生抽、胡椒粉、白糖、孜然粉、孜然粒、白芝麻、花椒粉、辣椒粉、五香粉、葱花。
　　做法：
　　首先把羊肉切条，用清水泡2小时，去除羊肉的膻味，中途记得换一次水。然后加入适量的盐、生抽、胡椒粉、白糖腌制30分钟。
　　30分钟后锅里放少许油，把羊肉条放入锅里煎，煎到焦黄。煎羊肉要用小火慢煎，不然不容易熟。
　　接着下孜然粉、孜然粒、白芝麻、花椒粉、辣椒粉、五香粉翻炒3分钟，让它入味。最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
　　4、牛肉
　　水煮牛肉
　　食材和调料：牛肉、大蒜、生姜、小葱、盐、胡椒粉、鸡蛋、红薯淀粉、豆瓣酱、干辣椒段、花椒、刀口辣椒、豆芽、蒜苗、芹菜、生抽、盐、香醋、白芝麻、葱花、香菜。
　　做法：
　　首先把牛肉切成薄片，加一点葱姜末、盐、胡椒粉、一颗鸡蛋的蛋清，搅拌均匀，然后加适量红薯淀粉，让牛肉裹上一层薄薄的淀粉液，放在一旁备用。
　　接着锅里加入适量的油，下姜蒜、豆瓣酱、干辣椒段、花椒粒炒香，然后加入一些刀口辣椒，再炒30秒。加入一些清水。然后把豆芽、蒜苗、芹菜放进去煮熟，捞起来打底。搭配的蔬菜可以随意选择。
　　然后锅里加生抽、盐、几滴香醋调味。把火调小一点，保持锅里是微开的状态即可，火太大，牛肉容易老，而且容易把浆冲掉。接着把牛肉下锅，煮到牛肉变色即可起锅。
　　然后在牛肉上撒上一些蒜蓉、刀口辣椒、白芝麻、干辣椒段，浇上滚烫的热油，最后撒上葱花和香菜即可上桌。很多饭店的做法会给汤汁勾一点芡粉，把汤汁收浓，但是我觉得不收浓更好吃，大家可以根据自己的喜好决定要不要勾芡。
　　5、豆腐
　　木耳豆腐
　　食材和调料：木耳、豆腐、红椒、青椒豆瓣酱、葱姜蒜末、生抽、老抽、白糖、香醋、花椒粉、淀粉。
　　做法：
　　首先把木耳提前用水泡发，然后加一点淀粉和盐把木耳清洗干净。因为木耳有很多的杂质，只用清水是洗不干净的。
　　接着来处理豆腐，把切成小块，放进盘子里备用。木耳比较大的话就切丝，木耳比较小就直接切小一点就可以了。青椒去籽之后切成丝。红椒也切成丝备用。
　　接着往锅里加入一些油，油温5成热下一勺豆瓣酱、葱姜蒜末炒出红油，然后加一点清水、2.5勺生抽、一勺老抽、一点白糖、2勺香醋、适量的花椒粉，搅拌均匀，接着把豆腐和木耳下锅，烧5分钟，这样豆腐才能更好地入味。
　　5分钟之后把青椒红椒放进去，煮30秒，然后倒入淀粉汁把汤汁收浓，汤汁变得浓稠之后即可起锅。
　　少吃2样：生冷、辛辣刺激
　　1、过分生冷的食物
　　因为冬天的温度比较低，吃了生冷的食物更容易发冷。比如冰淇淋、雪糕、冰镇饮料等，还有一些凉拌菜也少吃，尽量吃一些会让身体暖和的菜，比如炖菜和煮菜。有些凉菜其实是可以做成热的，反正就是能做热的就尽量不做凉的。
　　2、辛辣刺激
　　冬天气候干燥，身体也很容易缺水，应该多吃一些新鲜的蔬菜和肉类。过分辛辣刺激的食物尽量少吃，比如火锅、麻辣香锅等。家常菜尽量以清淡口味为主，比如可以多做一些汤菜或者蒸菜，这两种烹饪方式做出来的菜，就算不放太多辛辣调味料做出来都会比较好吃，而且吃了也暖和。但是对于一些以麻辣口味为主的地区，可以根据自己的饮食习惯进行调整。