把核桃树认成香椿树，网友您是多想吃野菜啊？

　　＂春日食春芽，美味又健康＂，春分过后，人们食用野菜的热情一日一日地高涨了起来，苦菜、马齿苋、灰灰菜等等，郊区亦或是田间地头，常常能看到挖野菜的人们。
　　而对于只能食用嫩芽部分的香椿来说，因着其生长在树上较难采摘，并且嫩芽部分生长期短暂等因素，致使香椿在市场上较为稀少，价格一度攀升至200元一斤，而成为野菜中的＂富贵菜＂，尤其讨得大家的欢心。
　　甚至有些路人误把别人家种的核桃树当成了香椿树，把树的叶子都薅秃了，主人无奈挂牌写道，＂这是核桃树，炒不成鸡蛋＂，以此来避免喜食香椿的人们误伤到他家的核桃树。
　　而文人墨客在描写喜爱的食物时，总会不吝啬地运用些夸张的手法，比如汪曾祺曾以词句＂一箸入口，三春不忘＂，来描写香椿之味美适口。虽说略显夸张，但是也不难看出大作家对香椿的喜爱。
　　坊间还有这么一种说法，说是如果老北京人家的院子里有两棵树，一棵是石榴，那另一棵就是香椿。香椿曾是北京旧时的＂春季社交＂礼物，街坊邻里，左邻右舍，送上一捧，表示情谊，也是与大家一起品尝新鲜春味的好时机。
　　但对于一部分没怎么接触过香椿的人来说，他们并不懂得香椿的吃法，对这种美食更是无从下手，徒有羡鱼情呢。没关系，这不是有你的好伙伴，美食推广人小智嘛！今天就让小智来给大家普及一下香椿最常见的三种做法，让我们一起感受舌尖上的春天吧~
　　香椿炒蛋
　　香椿最普遍的吃法恐怕就是炒鸡蛋了，喜欢吃香椿的人首先想到的也是香椿炒鸡蛋。
　　薅一把春天最嫩的香椿芽，把它切成碎末，然后放入打好的鸡蛋液中一起搅拌均匀，起锅烧油，直接翻炒均匀即可出锅。香椿炒蛋简单好吃又营养，可谓是春天餐桌必备的野菜佳肴。
　　凉拌香椿
　　凉拌是香椿最天然的做法，这样能够保留香椿纯正的味道，是许多吃货最爱的野菜做法。
　　把香椿清洗干净、焯水之后，加入你喜欢的各种调味料，拌匀即可上桌。凉拌的香椿芽，闻上去特别清香，焯过水之后，全是浓浓的野菜味，没有一点土腥味，非常爽口呢~
　　香椿煎饼
　　用香椿芽来煎成饼子，是近来比较创新的香椿吃法。
　　把切碎的香椿、打好的鸡蛋，加入到面粉中，搅拌揉捏做成面饼，然后平底锅内刷油，小火摊成煎饼。盛出香椿饼子来切成一块一块的，再配上一碗小米粥作为早餐，真是太香了啊。
　　阳春三月，正是采食香椿的季节。岁月正好，何不趁着春光，挎上篮子，采摘几缕香椿嫩芽，品味大自然的好＂胃＂道呢？
　　除了香椿，你还喜欢吃什么野菜呢？欢迎留言讨论，让我们一起开动春味＂食＂光吧~