香油也造假？！小智教你几招，轻松辨别真假香油

　　香油，因其独特而又浓郁的香味，常常被用于拌菜、拌面、做蘸料，甚至煮面、熬咸汤等等，是日常烹饪中人人都会用到的一种食用油。
　　然而市场监管总局4月21日却公布了一起生产销售伪劣香油案，揭开了香油行业部分不良企业掺假潜规则，让人对食品安全问题更加重视，也引发了人们对香油采购的警惕与深思。
　　该案起初是邢台市市场监管局接到群众举报河北厨友食用油有限公司生产的芝麻香油、芝麻酱等产品存在掺假行为，后经市场调查发现，该公司销售的厨友牌香油仅为18元/斤，远低于25元/斤的市场价格。
　　于是执法人员对该公司生产经营的部分芝麻香油、芝麻酱进行了秘密取样检验，发现多批次芝的麻香油的脂肪酸组成成分不合格，芝麻酱中检出花生成分，且黄曲霉素超标。
　　但相关执法人员没有停留在简单处罚生产不合格香油的公司上，而是经过多方的调查取证，由此追溯到了香油造假的源头，即沈阳市新美丰食品有限公司生产的＂红油＂＂香油精＂等香油掺假的成分来源，并成功曝光了香油掺假的产业链条。
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　　如今各种食品添加剂问题，让人避之不及，早些年的三聚氰胺奶粉，如今的掺假香油，无一例外地强调着食品安全的重要性。
　　据了解，沈阳新美丰公司的下线涉及河北、河南、辽宁、北京等多个省份，目前已梳理出涉及山东、辽宁、河北、山西等省份12地市的27条下线线索，也就是说假香油的添加成分已经遍及全国多个地市，恐怕现在不光河北人民，全国人民都在担心买到假香油的问题。
　　所以，面对着自超市里各种各样的芝麻香油，你到底该怎样辨别与采买呢？小伙伴们也不用太过担心，小智现在就教你几招要点，让你轻松辨别真假香油。我们也相信，在国家监管部门的严密管控下，香油产业链条的透明度一定会越来越高，家家户户都能吃上放心的＂真香油＂！
　　如何分辨香油
　　辨色：
　　纯香油呈红色或橙红色，而香油中掺入菜籽油则会颜色深黄，掺入棉籽油则颜色深红。
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　　嗅闻：
　　小磨香油香味醇厚、浓郁、独特；如掺进了花生油、豆油、精炼油、菜籽油等则不但香味变差，而且会有花生、豆腥等其它气味；如是食用香精勾兑而成的香油，则嗅感会比较差。
　　分层现象：
　　香油对温度相当敏感，在温度较低时有可能会分层。若在常温下有分层，0摄氏度以下粘度无明显增加、不凝固，则很可能是掺假的混杂油。若在什么温度下都无分层，说明香油中可能加入了防冻添加剂。
　　振荡：
　　用力振荡香油瓶，如果产生的油气泡透明且很快消失，则为纯正香油；如果油气泡不透明呈黄色，且消失较慢，则为劣质香油。
　　商品信息：
　　认真查看其商标、保质期和出厂期，没有厂名、厂址、质量标准代号的，要特别警惕。还要注意查看其原料或配料成分是否标注有添加其他油类，或者非法添加剂等。
　　价格：
　　2.5斤左右芝麻可产出一斤香油，一斤香油的生产成本在20元、卖价在25元左右，低于这个价格的，很有可能是香精勾兑的！
　　水试：
　　用筷子蘸一滴香油滴到水面上，真香油会呈现出无色透明薄薄的大油花，而后凝成若干个细小的油珠。而掺假香油的油花会比较小，且较厚不易扩散。