提起川菜，有一道菜就一定绕不过去的，那就是我们今天的主角——辣子鸡。
　　辣子鸡虽然是一道菜，但因各地口感喜好不同，所以出现了很多版本的辣子鸡。版本虽多，但这道红艳的辣椒包裹着脆香的鸡丁，永远是我的心头好。
　　作为吃辣的爱好者，小智每次下馆子都会必点辣子鸡，但在外面点这道菜，往往都有在辣椒里扒拉肉的体验。
　　所以这道菜我还是更喜欢在家做，趁热吃的时候鲜香麻辣，非常下饭，剩下的等凉了还能当小零嘴儿，外酥里嫩，每一口都麻辣过瘾！
　　辣子鸡
　　视频加载中...
　　原料：
　　鸡全腿2个
　　麻椒15g | 花椒20g | 辣椒段60g | 蒜10g
　　花雕酒10g | 淀粉20g
　　步骤:
　　1. 蒜切成片，鸡腿去骨切成小块。
　　2. 用花雕酒、盐，略腌制鸡腿肉15分钟。
　　3. 起锅烧油将鸡腿块用6成油温炸，炸干水分即可（炸制火候依个人口味）。
　　4. 重新换锅，下入少许油，下入蒜片炒出香味，放入麻椒、花椒翻炒，下入辣椒段爆香。
　　5. 放入炸制好的鸡腿肉，加入盐糖调味，炒匀后，烹入花雕酒，立刻出锅。
　　TIPS：
　　*这道菜用的是鸡腿肉，你也可以用三黄鸡，或嫩一些的童子鸡来做。有骨头的鸡丁炸出来更好吃。如果家里有小孩或老人吃，建议还是用去骨的鸡腿来做。
　　*炸鸡丁的时候，一定要把鸡肉炸干，炸香，这样吃着口感才更好。
　　*做辣子鸡，不需要提前把鸡肉过水焯烫，焯烫过的鸡肉做出的辣子鸡，口感不好。
　　*做好的辣子鸡如果想当零食吃，一定在炒好后，自然冷却（容器不要盖盖子），否则鸡丁变软，没有酥脆感，口感会大打折扣。
　　*这道菜，辣椒花椒的量可以根据自己口味儿酌情增减哈~
　　煸好的辣椒色泽红亮，充满节日的喜庆，辣椒的香味儿与鸡肉的鲜味儿更完美的融合，这道辣子鸡连干辣椒都是好吃的，你也来试试吧~

街边烤鸭用的是什么鸭？为什么只卖18块钱？有钱赚吗？在人们的认知里，烤鸭好像是一种很奢侈的食物，一两百块钱才能吃上一只香喷喷的烤鸭。可是，突然有一天，大街小巷出现了一种十几块钱的烤鸭。人们就有很多疑惑为什么街边烤鸭会这么便宜呢？人吃螃蟹的螃能组什么词？螃字可以组落汤螃蟹螃蟹螃蜞螃蠏螃蟹心理没脚螃蟹无为螃蟹捉螃蟹。1螃蟹（pngxi）螃蟹蟹的俗称。海洋食肉性具粗状宽大之甲壳类的一种。2螃蜞（pangqi）淡水产小型蟹类，形似小螃蟹如何自学烘焙？想学好烘焙实操是非常重要的，你可以买相关的书籍，也可以在网上学习，现在抖音小红书上免费的教程非常多，可以这样开始作为过来人，分几点回答吧，希望可以帮你少走些弯路但一定做好心理准备，5道下酒小凉菜，开胃解腻，10分钟做好几道，喝酒不愁没好菜大家好，我是阿飞，今天给大家分享几道下酒下饭的小凉菜，2分钟拌一盘，随吃随做方便得很。老醋花生米常喝酒的人都知道，酒桌上的四大标配，花生米豆腐皮萝卜砍子小焦鱼儿，今儿咱就给恁做排在卤猪头肉好吃又便宜，曾是父辈最爱的下酒菜，为何现在遭人嫌弃？我就喜欢吃，今年五十多了，在外打工！我不嫌弃！那时候都爱吃！今天来两斤就好了，馋我来来来，你卤好一百斤猪头肉，免费送到建筑工地上来！看看有没有嫌弃的！呲牙我喜欢卤顺风大笑不能吧，这上五花和下五花买错等于在扔钱，厨师长教你几招，真实用最近天气越来越冷了，这也代表着春节的脚步也越来越近了，所以很多朋友都需要给自己家里囤一些猪肉了，毕竟百搭的猪肉，不论是炒着吃还是炖汤喝都是非常不错的选择。当然每天早上大家去菜市场买10道家常凉拌菜，清爽解腻，收藏好备用，周末家宴挑着做没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天分享给大家10道家常凉拌菜，清爽解腻，收藏好备用，周末家宴挑着做，快快收藏吧！黄瓜胡萝卜拌干豆腐食材干豆腐250克黄瓜1根胡萝卜半根生抽1勺为什么说汾酒是粮食酒？汾酒确实是粮食酒。就拿我们平常喝的最多的黄盖玻汾酒来说，酒瓶标签上有一个最为重要的标识，标明为纯粮固态发酵白酒。如图所示这个标识是我们判断白酒是否粮食酒最为重要的鉴别方法。也是解决包菜可以做哪些美食呢？优岳答题不偏不倚敬请关注包菜，是非常常见的蔬菜，不是用来清炒就是当配菜使用。湘菜系的手撕包菜，是我见过的最拿包菜当回事，也是我吃过最好的包菜。红白相间，色泽艳丽，麻辣鲜香，爽脆清甜杨梅怎么吃？杨梅怎么吃？杨梅的吃法关键是清洗干净，需要用盐浸泡后冲洗，洗干净后可以直接吃，也可以做杨梅酱杨梅酒杨梅茶杨梅干等，还可以蘸盐水酱油吃。杨梅能吃的部分已经是果实的最外层，没有果皮的保民间流行的百吃不厌，豆角焖面，是怎样做出来的？焖面是种很神奇的美食，焖面的名字道出了它的做法，可一个简单的焖字是无论如何也表达不出它的特色的。焖面既是主食，又是菜肴，既省去了做饭的时间，又节省了菜肴的用料。而且焖面既有炒面的香