探探藏在洛溪的一家客家菜老店
御信客家王(洛溪店)
这个店算是十几年的老店了吧,就在上漖牌坊对面,华之源酒店一楼。
洛溪往大石桥南方向可以看到招牌,停车使用微信扫码免费四个小时。
大厅入口放了一些客家特产,娘酒、米粉和栗子等。
桌子很多呢,本来想坐靠窗的小桌,服务员温馨提示说菜放不下,于是又就换了另外一张桌。
我还在很有兴趣打开菜本的时候,朋友已经非常熟练了下完单了。阿~~~,
就不能让我多拍两张么…不过朋友是客家人,点的应该是很正宗的了。
服务员是有先见之明阿,菜果然上满了一桌呀!!!!
请无视上菜的次序,我只想对我有兴趣的先介绍一下。
肉碎炒算盘子 :第一次吃算盘子,很有嚼劲,又带点肉味,很特别。我原本以为就是糯米做的类似汤圆一样的食物。后来一问,原来是芋头加木薯粉,里面还有香菇虾仁,胡椒粉。配料真多,难怪口感很丰富。圆圆滚滚真的有点象算盘,哈哈哈,吃多一点可能会更容易算数。
乡下土猪汤:胡椒任加,葱觉得配得少了一点。浓浓肉味混合辣辣,越喝越辣。汤里面的猪肉也好吃,不过太瘦了口感木有那么好,如果是多一点肥肉会更滑。里面还有一点猪肝,猪肝就很老了,一点都不好吃。
手撕鸡半只:鸡味浓,肉比较香,鸡皮超级好吃阿,木有什么脂肪。这个一只有运动的***?不过肉少的地方,例如鸡翅部位真的好咸,我接受不了这样的咸度,放弃啃鸡翅。
要吃鸡的最优搭配就是米饭了,一钵蒸米饭,又软又香。客家菜那么下饭,一定真的最少人手一碗米饭。
舅姑蛋角煲:蛋皮很香,肉馅应该是半肥瘦,吃了几个会有点腻。下面的萝卜吸收了汤汁,又软又清甜。
鸡汤苦麦:菜煮得很软绵,木有苦麦的苦涩,基本一上就被一扫而光了。我恨我手慢,还要拍照。
河源酿豆腐:下面有火在烧着,豆腐很愉快发生滋滋的声音。纯客家风味的酿豆腐,比较粗糙。木有山水豆腐的嫩滑,只能说个人口味觉得一般般。
蒸雁球米粉:米粉是很好吃的河源米粉,上面铺了很多叉烧。但是木有味道,而且木有汁,有点干。
这个店总体而言是客家风味,味道会比较咸、香、粗糙一点。不过我最爱的还是算盘子,麻烦下次直接给我打包两份带走,哈哈哈
#吃在广州# #广州头条#
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