排骨不要红烧啦！年夜饭这样做，看着就喜庆，刚上桌就被抢光了

　　又到了分享美食的时间呦！哈喽，我是高兴。您的做饭小帮手！
　　新年吃新菜！排骨这样做，看着就喜庆！这一小锅刚端上桌就被抢光了，家人都说好吃！排骨里加入了玉米和香菇，看着就像是＂大丰收＂的场景，寓意来年收成满满、财源滚滚。
　　黄金排骨煲需要的食材
　　主料：排骨500g、玉米1根、香菇。
　　调味料：白糖或者蜂蜜、甜面酱、郫县豆瓣酱、番茄酱、食用油、胡椒粉、料酒、生抽、食盐、大蒜、生姜。
　　不需要复杂的调味料，更符合现代年轻人的口味！加1根胡萝卜会更好看哦，我做的时候忘记了。黄金排骨煲的做法
　　【炖排骨前的秘诀！】
　　将排骨剁成小块，清洗干净。
　　起锅烧水，水烧开后将排骨放入锅中焯水3-5分钟，用勺子将表面的浮沫撇掉，捞出沥水。再准备1大碗干净的温水，将排骨放进去，用手轻轻地将表面的浮沫搓洗干净。
　　高兴的小贴士： 排骨需要提前用热水焯水。因为排骨中含有大量的血污，腥味比较重，焯水可以减少一部分血腥味儿。焯水的时候一定要热水下锅哦，可以缩短焯水的时间，保持排骨的营养和鲜度！用温水清洗排骨。排骨焯水后受热，肉质纤维都打开了，如果用冷水冲洗肉质会受冷紧缩，炖煮的时候肉质会发柴，吃起来就不鲜嫩啦！
　　【秘制黄金酱汁】
　　将沥干水分的排骨放进碗中，加入1勺胡椒粉、2勺料酒、2勺生抽、2勺甜面酱、1勺番茄酱、2勺蜂蜜（蜂蜜可以用白糖代替）搅拌均匀，腌制10-15分钟。
　　接下来处理配菜，生姜切片、大蒜切片备用，香菇改成花刀再焯水2-3分钟备用，玉米切块备用。
　　在炖之前，我们需要将排骨煎一下，一是为了让排骨充分释放香味，炖煮出来的味道才更好；二是为了煎出排骨中多余的油脂，吃起来不腻！
　　锅中放入少量的油开始煎排骨，油烧热后开小火，放入排骨，把排骨煎至出现诱人的金黄色就可以盛出来备用啦！
　　另起锅烧油，放入葱段、蒜片、姜片和1-2勺郫县豆瓣酱，炒出红油，倒入排骨，翻炒均匀。加入没过排骨的清水，加入2-3勺醋、适量的食盐。
　　高兴的小贴士： 炖煮排骨的时候加一点醋，让汤汁形成酸性的环境，更利于排骨中钙质的溶出。
　　开中小火炖煮20-30分钟。
　　20分钟后开盖，放一些香菇、玉米、胡萝卜，盖上盖子再炖10-15分钟。将食材煮熟就可以出锅啦！出锅前再撒上一点白芝麻，大功告成，赶紧端上年夜饭的餐桌吧！
　　排骨被炖煮得软烂，可以轻松脱骨，玉米的缝隙里吸饱了汤汁，香菇顺滑可口。过年的时候做上一小锅，看着就喜庆！黄金排骨煲寓意来年大丰收！如果你喜欢也试试吧！
　　本次我使用的锅具是：三禾双耳炖锅。是湖南卫视芒果TV《中餐厅》节目的同款锅具哦！说一下我的使用感受吧！整款锅给我的感觉是：干净、清新、方便。
　　我特别喜欢这一点： 你可以看到这款锅是方形的，从边角就可以轻松地把锅里的汤水倒出来，但是它的边缘处还是加了一个导流口，刚开始我觉得这是多余的，但是当我炖排骨的时候发现这个口可以让汤汁＂不冒出来＂！这一点很棒、很贴心，这让我炖排骨的全程桌面都是干净的！                                高兴的饭同款锅具                        ￥399                                                                购买
　　容易清洁： 内胆是环保涂层不粘锅，做菜残留的汤汁用水龙头冲一下就干净了。
　　它的包装很漂亮，我觉得它不仅可以自己家用，也适合送礼，尤其是朋友、亲戚搬新家贺＂乔迁之喜＂！
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