8块钱1斤的鸡胸肉，这样做，比猪肉还香，来客人就是一盘压轴菜

　　又到了分享美食的时间，哈喽，我是高兴！
　　现在猪肉太贵了，买点鸡胸肉吃换换口味，市场上鸡胸肉8块钱一斤，买了2块儿还不到10块钱，鸡胸肉脂肪含量低，蛋白质含量较高，今天就用它来做一道好吃的美食，比猪肉还香，来客人就是一盘压轴菜。
　　需要的食材
　　主料：鸡胸肉、青红辣椒。
　　辅料：盐、油、蚝油、淀粉、料酒、姜、蒜。做法
　　市场上的鸡胸肉长时间暴露在外面，难免有一些灰尘和杂质，咱们先把买回来的鸡胸肉清洗干净，再切成大一点的丁装入碗中。
　　加1小勺盐、1勺料酒去除腥味、1勺蚝油、2大勺淀粉抓拌均匀，再加一点食用油，抓拌均匀备用，油一定要后放，食用油能减少鸡胸肉中的水分流失，这样吃起来不会发柴。
　　再来调一个料汁，做糖醋菜都可以用这个料汁。小碗中加入1勺番茄酱、2勺生抽、2勺香醋、1勺白糖、少量盐、少量胡椒粉、1勺玉米淀粉，再倒入小半碗清水搅拌均匀。料汁根据个人口味调整，喜欢吃番茄酱的可以多加一些！
　　锅中多倒一些食用油，油温烧至6成热，可以用筷子测试一下，筷子周围冒出小泡泡就可以了。
　　然后再慢慢下入鸡丁，鸡丁要一个一个放进锅里，以免粘在一起，用中火慢炸，不停地用筷子搅动使其受热均匀，炸制定型、颜色微黄捞出。
　　将油温升至7成热，再倒入鸡丁复炸20~30秒，炸至外皮焦脆就可以捞出来了，复炸的时间不宜过长，以免影响鸡肉的口感。
　　高兴的小贴士： 鸡胸肉过油炸一下，一是可以增香，二是给鸡胸肉上色，让菜看起来更有食欲，如果你觉得油炸太腻了，可以采用煎的方式。
　　锅中留少许底油，倒入姜、蒜片翻炒出香味，再把青红椒、洋葱倒进来继续翻炒，炒出香味后再把调好的料汁倒进去，大火煮至汤汁粘稠，把鸡丁倒进来翻炒均匀，让鸡丁都均匀的裹上料汁，大火收汁后即可出锅装盘。
　　一道可口的下酒下饭菜就做好了，酸甜开胃，便宜又有营养，咬一口外酥里嫩，绝对上得了＂台面＂。
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