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食物的故事教你如何处理油炸后的剩油

  最近老师宅在家
  别的没长进
  厨艺倒是长进不少
  各种稀奇古怪的菜都尝试了下
  其中涉及最多的就是油炸物
  大家都知道油炸食物香气撩人
  对于喜欢吃油炸食物的人来说
  三天不吃就心痒痒
  但是多吃油炸不利于健康
  老师特地找了些资料
  告诉和我一样爱吃油炸的粉丝们
  用油的讲究是什么?
  油炸后的剩油究竟该怎么处理?
  选择怎样的油?
  一般来说,只要煎炸时间不长,平常炒菜的油都可以用来煎炸
  但是,如果煎炸时间较长的话,就应该选择饱和度比较高的油,比如动物油或棕榈油等。因为这些油在高温下性质更加稳定,更少产生氧化产物、聚合产物等有害物质
  若是家里偶尔炸一次,又想要香味浓郁、色泽诱人的话,用花生油最好,菜籽油也不错
  油炸食品的"火候"也很重要。炸东西时一般推荐的温度大概是170到190摄氏度
  用完的油先过滤
  准备淀粉,在碗中倒入三大勺,然后再倒入清水,淀粉和水的比例是一比一,将它们搅拌均匀,这时候将油加热,当油三成热再放入调制好的面糊,倒在锅里之后,我们先不要翻动它,等它炸成型
  面糊在油炸过程中,它会吸附油里面的杂质,当面糊炸好之后,它会飘起来,上面已经吸附了很多黑色的脏东西,现在就可以关火,将面糊捞出
  因为面糊有很强的吸附性,所以油内的杂质都被吸附出来,再使用食品级的过滤纸或是纱布将油中的残渣过滤掉
  过滤后的剩油一定要及时使用,存放时尽可能避光且不宜存放太长时间
  用法1:凉拌
  对于剩油,首选用于凉拌菜
  这样可以避免再次加热,降低油的品质
  用法2:调味油
  家常拌凉菜、拌面条,通常要加点葱香油、蒜香油、花椒油、辣椒油之类来调味
  所以不妨在煎炸食物将近结束的时候,就趁着油温合适,扔进去各种调味品,做出香喷喷的调味油来。然后把做好的调味油倒入瓷罐或瓶中,密封起来,放入冰箱,以后用于调味即可
  用法3:用来做面食
  做大饼、烧饼、花卷、点心之类面食都需要放点油。这时候就可以放入剩油了。因为制作面食时,食物内部温度不太高,不超过 100 ℃ ,而且还有面团中淀粉的保护,所以不必担心剩油二次使用因温度过高氧化后析出有害物质而损害健康
  用法4:用来焯水菜或做汤
  很多蔬菜要用沸水焯一下之后再凉拌,焯的时候最好在沸水中放入 1 勺油,这样菜叶颜色鲜亮,而且口感软嫩
  因为此时只有 100 ℃ 温度,又只有一分钟加热时间,不会冒烟,用剩油完全没问题。做蔬菜汤的时候,也可以最后点一点剩油,特别是炸过肉、鸡的剩油,还可以增加一点香味
  友情提醒
  千万不要把炸过东西的油和新油掺在一起
  吃油炸食物时,要把量控制好,不要经常食用
  偶尔吃一下解馋可以
  同时不可吃太多哦~

用电饭煲炖肉,肉糯汤浓,炖一锅吃1周,特别适合上班族作为了一名美食博主,后台经常会收到一些私信,特别是上班族宝妈们,希望我能出一些既省事又好吃的上班族晚餐,毕竟下班后又做饭又弄娃时间不够用。其实仔细看我的食谱,除了烘焙的稍费时间,那100150元,哪些白酒值得买?白酒银质习酒君子之交淡如水,习酒自称酒中君子,以淡雅著称。作为低端,银质习酒淡的很出色,以至于把雅都给淡没了。这酒闻起来酱香纯正略带漆味,喝起来好入口不辣喉整体平滑柔顺。它的酒精味婚宴最常见的8款酒,价格实惠,待客不丢面子引语每年的五一国庆这个时间段都是结婚的好日子,婚宴上了除了关注新人外,更关注的就是婚宴上的餐食酒水。(图片仅供参考)对我而言更关注的是酒桌上的上的是什么酒,每个地方的婚宴用酒都不一日本人研究欧美人吃面包,谁说吃面条变笨北方人以面食为主食,南方人以米饭为主食,两者同属于碳水化合物,不过营养价值却不同。关于吃面好还是吃米好的争论一直没有停歇过,有的人认为吃面易导致身体肥胖,也有的人认为米饭不如面食有白菜炖豆腐汤怎么做才好喝,原来诀窍这么简单,做一大锅不够喝白菜炖豆腐虽然食材简单但却非常受人们的欢迎,尤其是汤汁鲜美,特别在秋冬时来一碗,真是暖和。今天就和大家分享一道白菜炖豆腐汤的做法,几分钟做一锅,简单又实惠,有喜欢的朋友们赶紧学一下山东最出名的13道名菜,特色鲁菜合集,鲜香脆嫩,不愧是名菜之首山东最出名的13道名菜,特色鲁菜合集,鲜香脆嫩,不愧是名菜之首。山东的名菜在我们中国都是非常出名了。山东菜也叫鲁菜,鲁菜是中国八大菜系的排名第一,中国八大菜系排名是鲁菜川菜粤菜苏菜其它茅台开箱令取消,市场猜测飞天提价时机成熟了?10月22日,有市场消息称,除普茅外,其他茅台酒的开箱政策即日起全部取消。一位茅台经销商对蓝鲸财经记者表示,飞天之外的茅台酒开箱令取消,飞天解禁还在研究。今年1月,茅台正式实行开箱今日霜降,记得多吃三白三红,少食三样,顺应节气平安度秋气肃而凝,露结为霜,秋季的最后一个节气到了,霜降时节,天气渐冷初霜出现,气温已经进入到冬天的节奏,大家记得添衣保暖,多吃三白三红,少食三样,顺应节气平安入冬。三白山药俗话说秋冬吃山芹菜花生豆怎么凉拌?凉拌芹菜花生米是一道降血压菜品,主料是芹菜和花生米配料是胡萝卜等,调料为油盐料酒等,主要通过凉拌的做法制作而成。家里有一些黄花菜,总是想不起吃。黄花菜其实是萱草的花蕾,营养丰富,含喝酒时为什么不能碰花生米?因为有花生米会越喝越多越吃越香吃了还想再吃费酒参战军人喝酒时绝不能碰花生米,是大忌讳。因为花生米与子弹头相似,吃花生米好比挨子弹,意头不吉利。我年轻时喝酒,一定有一盘花生米,也从没这5道菜一定有你想吃的,鲜嫩爽口,开胃下饭米醋猪骨汤用料米醋1000克,鲜猪骨500克,红糖120克,白糖120克。做法将鲜猪骨红糖白糖置锅内以醋共煮(不加水),沸后30分钟取出过滤。饭后服,成人每次3040毫升,小儿每次
宅家一周的伙食,每天花样不断,网友长胖也乐意导语宅家一周的伙食,每天花样不断,网友长胖也乐意!不能出门的日子,每天在家做做饭,和家人一起吃饭也是很开心的,买菜也是很方便线上下单送到小区门口自己下楼取,然后回来安排三餐,孩子说网友最喜欢的母亲节蛋糕排行榜,2个平台20款蛋糕,有你喜欢的吗一年一度的母亲节就要到了,2022年5月8日,人们都会给妈妈预订一个母亲节蛋糕或者一束鲜花,一份礼品,以表达对妈妈的感恩之情。今天凡慕来为您盘点一下网友最喜欢的母亲节蛋糕排行榜,看为何i茅台APP要用月曜日曜来表达一周?国酒不至于哈日吧?你要是星期一到星期五加月耀和日耀,就是日本用的更多。要是金木水火土加日和月,就是古巴比伦用的多,如果只有月上下弦加满月,这就是中国古代用的多。你说人哈日之前,至少了解一下日本的常规厦门最受欢迎的早餐是什么?什么才是你的最爱?在厦门,早餐的首选一般是沙茶面虾面扁食拌面之类的。记得刚来厦门时,吃得最多的就是扁肉拌面了,这是一款从沙县小吃带入而来的经典,在全国各个城市都有。沙县位于福建省三明市,自然在厦门也炒菠菜怎么做好吃又好看?菠菜营养丰富,有营养模范生的称号,它富含类胡萝卜素,可转变成维生素A,能维护视力发育和促进儿童生长发育。菠菜中所含铁质和维生素K,对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。菠菜含有维生素C有什么小时候非常抗拒,年纪大了就为之着迷的食物吗?有什么小时候非常抗拒,年纪大了就为之着迷的食物吗?我觉得大家心中都有一种最爱的滋味,无论是哪种都能触动您的心弦,希望我们的美食问答也能触动您的心弦如果是,麻烦您点赞评论转发,感谢大做萝卜猪肉馅饺子,萝卜的处理是关键,方法对了,饱满多汁味道香饺子的馅料种类众多荤素皆可,但家里的老一辈还是喜欢经典传统的馅,猪肉萝卜馅就是其中之一。入冬后北方人几乎家家户户都会囤上一些萝卜,冬季的萝卜不仅味道美如笋,而且还可以为身体补充营养日本妈妈每天为女儿做不重样的早餐,羡煞旁人,又是美好的一天!还记得,你今天早餐吃的什么吗?是因为起床晚了根本没来得及吃,或是匆忙赶路胡乱地对付了两口,还是在便利店食堂吃着万年不换样的标配早餐?这可能是我们大部分人对待早餐的态度,一边肯定着早8款羊肉做法,款款好吃,味道一绝,喜欢吃羊肉的朋友有口福了春日生活打卡季8款羊肉做法,款款好吃,味道一绝,喜欢吃羊肉的朋友有口福了!第一道孜然羊肉食材清单羊肉300克辣椒面1勺胡椒粉1勺生抽2勺盐半勺香菜2根淀粉2勺油盐适量葱姜适量孜然粒足不出户的日子里,上海人最爱的早餐是什么?有一种生活,叫回归。在足不出户的日子里,吃泡饭,又让我回到了孩提时代。小时候,早饭通常是隔夜饭放在炉子上烧开后,吃酱果或乳腐。有些同学父母双职工早出晚归,就常常来不及吃泡饭就上学了一家在南昌红谷滩的老北京铜涮火锅,麻酱和羊肉简直是绝配给大家推荐的店的京涮,是纯真的老北京的那个铜锅涮羊肉地址是在沙井路上,联泰香域中央B座沿街的地方。门头虽然不大,但是店是有两层楼,每一层大概是6桌左右吧,有四人位的,也有圆桌去的话