食物的故事选零食,有讲究,专家来支招
对于孩子来说,零食有着不可抗拒的诱惑。但是,很多零食不含有任何营养,甚至对健康无益,还可能影响孩子的正常饮食,这也使得家长们非常担忧,有些家长甚至不允许孩子接触零食。殊不知,越得不到的东西越会成为渴望,成人如此,孩子更是如此。孩子在幼儿时期任何心理上的极度不满足,都会在其身上留下烙印,并伴随一生。事实上,只要选择适合孩子的健康的零食,合理地吃一些,不仅不会影响健康,还能给孩子提供能量和营养。如何给孩子选健康零食
天气炎热,不少家长反映自家孩子食欲减退,不爱吃饭,但零食却一点儿没少吃。对家长们来说,完全禁止孩子吃零食几乎不可能,然而挑选零食却是件难事——超市里琳琅满目的食品中,有的太油了,有的又太甜了。吃了这些零食,孩子的健康会不会受影响?儿童零食到底怎么挑?
1、什么是合格的儿童零食?
《中国居民膳食指南(2016)》推荐给学龄前儿童的零食有新鲜水果、新鲜蔬菜、鲜奶及奶制品、馒头、面包以及鸡蛋及原味坚果等。中国副食流通协会于5月发布的《儿童零食通用要求》(以下简称《要求》)团体标准中,对"零食"的描述是:零食(snack food)是指正餐以外,用于补充营养(或平衡营养)、放松悠闲、愉悦心情的食品。
《要求》还对儿童零食营养健康和安全性等方面进行了规定,其中提到,区别于普通零食,儿童零食指适合3-12岁儿童食用的零食。儿童零食不能含有反式脂肪酸、不能使用经辐照处理的原料、少盐少糖少油。
2、健康儿童零食,"少盐少糖少油"是关键
为什么反复强调儿童零食要"少盐少糖少油"呢?
据《中国儿童青少年零食指南2018》,我国2岁以上人群对零食的消费率从90年代的11.2%上升到了56.7%,零食提供的能量占每日总能量的10%左右。而制配加工零食的过程中添加的油脂和糖,直接贡献了额外的能量。过量的油脂和添加糖的摄入可增加肥胖的发病风险。
从2010年到2014年,我国7-12岁儿童肥胖超重率从1.72%迅速上升到11.59%。肥胖和超重是体重超过正常范围的一种危害健康的慢性代谢疾病,主要原因是摄入过多能量,代谢过少,导致能量转化成为脂肪,堆积在体内。肥胖不仅会增加儿童患高血脂、高血压和2型糖尿病风险,也会增加其成年后慢性疾病的患病风险。
特别需要注意的是,除了肥胖超重,反式脂肪酸的过量摄入还可能增加动脉硬化和冠心病的发病风险。在油脂的结构中,脂肪酸的氢原子分布在不饱和键的两侧,称为反式脂肪酸。部分植物油在氢化(反复高温烹调时)过程中会转化成反式脂肪酸。
我国建议2岁以上儿童和成人膳食中,来源于食品工业加工产生的反式脂肪酸每日最高限量为2克。在现有《预包装食品营养标签》通则中,明确要求食品配料含有或生产过程中使用了氢化和(或)部分氢化油脂时,在营养成分表中应标示出反式脂肪(酸)的含量。但是,如果100克或100毫升食品中的反式脂肪酸含量小于等于0.3克,就可以标示为"0",这时标为无反式脂肪酸、不含反式脂肪酸、零反式脂肪酸等都是符合要求的。
高盐饮食,不仅会引起高血压、肾病,还会增加脑卒中和胃癌的发病率。对于还处在发育期的儿童来说,高盐和高糖的食物会导致味觉发育失调:他们更倾向于选择甜味和咸味的食物,而且随着年龄增加,味觉会越来越迟钝,他们会吃得越来越甜、越来越咸,结果就是成为上述疾病的高危人群。所以限制反式脂肪酸和油盐糖的添加,的确是目前食品加工业急需改进的地方。
这里要特别指出的是,虽然《要求》中也有关于添加蔗糖的限制,但是在食品生产和制配过程中,被添加到食品中的糖除了蔗糖(白砂糖、绵白糖、红糖、黑糖、冰糖等)以外,还有可能是:玉米糖浆(果葡糖浆)、果糖、蜂蜜、糖浆和枫糖浆、麦芽糖等。这些糖一样会增加肥胖糖尿病和龋齿的发病风险。
3、如何挑选零食?
第一,看"营养成分表",确保反式脂肪酸为"0",再确保钠≤30%NRV(营养素参考值%)。
第二,看"配料表",一般来说,食品包装上配料表越简短说明食品成分越简单,加工过程添加的成分越少;然后再看有没有氢化植物油、植物奶油、植物黄油、人造黄油等字眼,它们在配料表中排得越靠前,说明这个产品越不健康。
最后,专家建议尽量买小包装的,方便家长控制孩子吃的频率和数量。
注意,即使是符合标准的零食,也不能让孩子放开了吃。无论是看似健康的面包果汁,还是其他加工食品,吃得过量同样会存在糖分摄入超标等问题。
春节期间吃的最贵的水果是什么?我是北方人,具体说是黑龙江省的人在我的印象中吃的最贵水果是西瓜!这怎么说?人人都知道在这个时候的天气是24节气中的大寒,室外最冷。在我的家乡室外最冷可达零下30多度而室内最热会是零
春节期间,剩菜很多,放在冰箱隔餐能吃吗?可以吃,但是不要放置时间太长叶子菜类的最好不要吃隔夜的,比如熟的白菜或绿叶菜,放一夜后亚硝酸盐含量较高豆制品及肉食类可以吃,但最好1一2天内吃完,2天还吃不完的最好扔了,也不好吃了
毛主席的专职厨师掌勺22年,从未加过一滴酱油,饭后要销毁菜单他是毛主席的专职厨师,为毛主席掌勺长达22年,据说他每次为毛主席做完菜的菜单都必须销毁,为了能够征服毛主席的胃口,他专心研究毛主席的饮食习惯,根据主席口味创作出来的毛氏红烧肉,更是
吃竹笋对身体有哪些好处?竹笋是常见的多年生常绿禾本植物竹子的幼芽,原产地在中国,在华南华西西南等地区有广泛的分布。早在2000多年前的诗经中就记载了我国古代人民食用竹笋的历史。品相上乘味香质脆的竹笋当属初
春节的年味哪里去了?春节越过越没有年味了,这是绝大多数人的共识。这年味儿都去哪了?那什么是年味儿呢?记忆中的年味是辛苦一年后的放松,迎接新一年的欢乐。辞旧迎新,新桃换旧符,贴春联,放鞭炮,穿新衣,吃美
春节,中国有些怪酒,在货架上鲜少有人问,行家却整箱送领导导语春节,中国有些怪酒,在货架上鲜少有人问,行家却整箱送领导春节期间,超市里面总是挤满了人,而且性别分布特别明显。比如女性负责生活区,柴米油盐酱醋茶一一放入购物车,男人们则主要集中
2022年夜饭菜单,16道菜任选,8荤8素,营养美味,照着做简单省事还有两三天就到除夕了,今天我们分享16道美食菜品,8荤8素,营养搭配,不仅美味,照着做简单省事,也不用发愁吃什么。8道荤菜一鲍鱼红烧肉1鲍鱼最好选择新鲜的活鲍鱼,让老板直接杀好。到
小年夜炸酥肉一上桌,老人宝宝全都笑明天小年酥肉炸起来寓意过的舒心By心清似水淡若云豆果美食官方认证达人用料农村红薯淀粉1000克土鸡蛋16个猪腰柳肉5斤胡椒粉1勺特制香料2勺花椒粒一把调味盐4勺白糖半勺做法步骤1农
冰箱里取出来的馒头加热了,不会有李斯特菌吧?冰箱是现在人们离不开的生活电器。我们一般会把吃不完的面食,水果,肉类,豆制品等等放入冰箱。那么问题来了,有一种菌类叫李斯特菌。李斯特菌被称为冰箱杀手,因为它在045都能生存,尤其在
年夜饭,这5道硬菜可以提前做好,随吃随取方便,不会手忙脚乱了本期导读年夜饭,这5道硬菜可以提前做好,随吃随取真方便,不会手忙脚乱了年夜饭很多人家都会做得很丰盛,一些平时不常做的大菜,年夜饭都会做一些。有些大菜,比较费时间,用时比较长,时间根
原来做花卷这么简单,教你2种简单好看的拧法,松软又多层前两天给大家分享了蒸发面馒头的详细做法,不知道大家有没有学会自己在家蒸馒头呢?馒头作为面食中十分具有代表性的一种,虽然在中国是很多地方的主食,但是所谓众口难调,也有很多人说馒头没有