煮面条最怕水开下锅,面馆老板教你这3步,保证面条筋道又爽滑
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今日主题:煮面条最怕水开下锅,面馆老板:教你这3步,保证面条筋道又爽滑!
关于煮面条,我相信每个人都有自己的煮法,各式各样煮法,也煮出了各种口感!
面条作为一种大家经常食用的主食,如果方法不得当,煮出来不是粘糊糊的,就是将其煮糊,一点都不劲道爽滑!
很多人都好奇,面馆里的面条怎么那么好吃呢?
其实,有大多数人在煮面条时都犯了一个错误,都是在水完全煮沸了之后,再将面条下锅。这个时候水温已经达到一百度,这样煮出来的面条会发软,发粘,内生!
正确的方法应该是锅里的水冒泡,微开时下入面条!
然后小火慢慢煮,等完全开锅后,加入少许凉水,让温度降下来,保持微开状态!
然后再次烧开,反复三四次,面条基本就煮熟了,这样煮也不容易溢锅!
煮面条除了要注意方法以外,还要根据面条的种类来具体操作!
比如超市卖的成品面条,都是烘干制品,需要煮的时候长一些才可以!
如果要是你自己在家擀的鲜面条,就不要煮很长时间,特别是鸡蛋面,基本开上一次锅就能熟了!
还有重要的一步就是,如果你煮清汤面,可以加入少许食盐,这样会让面条更利索!
亲爱的读者,感谢你的阅读!你在家都是怎样煮面条的?
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