饺子别老煮着吃了，这样做，色泽金黄酥脆，上桌孩子们抢着吃

　　大家好！我是爱美食，爱分享的涵妈，今天给大家分享一个饺子的好吃做法！自从我学会了包饺子后，家人们都爱上了吃饺子，哈哈，被我成功带上吃货的道了，所以隔三差五会点名要吃。可我基本上都是做的水饺、沾饺或蒸饺。今天心情好，打算给家人们换个吃法，来做一个煎饺。下面我就分享一下具体做法吧！
　　食材：饺子皮500克，猪肉500克（三分肥七分瘦），芹菜200克，香菇100克，大葱1根，姜1小块，小葱2根。
　　调料：食用油，盐，鸡精，淀粉，老抽，生抽，蚝油，料酒，胡椒粉，香油，黑芝麻适量。
　　1.大葱、小葱、生姜切末备用。
　　2.猪肉洗净剁成肉末装入大盆中，放入大葱末、姜末，加入适量的盐、料酒、胡椒粉、干淀粉和少许的清水顺着一个方向搅拌起筋，再倒入少许的熟油搅拌均匀，腌制15分钟。
　　3.将芹菜洗净杆叶分开，锅里注入适量的水，水开后滴几滴油和少许的盐，将洗净的芹菜杆下入锅中泵烫1分钟，再将芹菜叶下锅泵烫15秒，盆中加入适量的清水，将泵烫好的芹菜捞出倒入清水盆中晾冷捞出挤干水份放入案板上切粒备用。将香菇洗净同样的方法倒入锅中泵烫1分钟倒入冷水盆中泡冷挤干水份切粒备用。
　　4.将切好芹菜粒，香菇粒分别倒入腌制好的肉末盆中，加入适量的盐，鸡精，胡椒粉，熟油，香油，生抽，老抽，蚝油搅拌均匀，取出饺子皮包上肉陷即可。
　　5.取一个空碗，加入1勺面粉1勺淀粉和半碗水搅拌均匀备用。
　　6.平底锅刷油，将包好的饺子摆放入锅中，中小火煎至底部微微发黄，倒入提前调好的淀粉水。盖上锅盖中火焖上5分钟。揭开盖子，顺着锅边一圈淋上适量的熟油，再盖上盖子焖上3分钟，撒上黑芝麻和葱花转小火煎干锅底多余的淀粉水。煎干后扣入一个盘子，翻转过来，把煎饺倒扣在盘中即可。
　　金黄酥脆的煎饺就做好了，一口咬下去酥脆可口，满满的芹菜肉香味。喜欢的朋友赶紧收藏起来吧！
　　温馨小贴士：
　　1.调陷：要想肉馅滑嫩，首先要将剁好的肉末倒入盆中，除了基本的要添加料酒，盐，大葱末，姜末，淀粉搅拌起劲外，我们还要加入两三勺清水和少许的熟油。搅拌腌制15分钟（均匀裹浆，琐住水份）。
　　2.芹菜在下锅焯水时，加入少许的盐和食用油，芹菜更加脆绿。香菇洗净焯一下水，能够有效去除香菇里面的杂质和毒素。
　　3.平底锅刷油，放入饺子中火煎至底部微微发黄后再淋入淀粉水（淀粉水的量差不多是饺子三分之一就可以了）水份煎的差不多后要顺着锅边淋少许的油，煎出的饺子金黄酥脆，并且也方便很好翻扣入盘。今天的文章就分享到这里啦！喜欢我的作品的朋友请关注我的主页，【涵妈爱美食】，感谢大家的阅读和支持，如果大家有不同小技巧或小技能的欢迎大家在下方留言评论，点赞与更多的读者朋友一起交流互动，#愿大家开心快乐每一天